（烹飪?cè)敿?xì)操作視頻）
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各地的人對(duì)醬都有著自己的理解，原料不同、工藝不同、使用方式不同，能使其呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。北方常吃的有面粉發(fā)酵的甜面醬，黃豆發(fā)酵的黃豆醬和干黃醬，東北人民還有東北大醬，除此之外，大眾熟悉的還有日式味增醬，韓式大醬等。
多數(shù)大醬都是豆類煮熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵調(diào)制成的，發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)和脂類分解產(chǎn)生多種氨基酸和芳香酯類，所以食用大醬對(duì)身體是有好處的，但是大醬偏咸，要注意鹽分的攝入量。
這一周北方的天氣幾乎天天都是大風(fēng)揚(yáng)沙，氣溫也驟降，大風(fēng)吹過(guò)，整個(gè)人瑟瑟發(fā)抖，這樣的天氣最適合來(lái)一鍋熱乎乎的湯，大醬湯這樣的下飯菜湯，簡(jiǎn)單省事，熱量還不高，喝一碗，幸福感爆表。
祝你天天好胃口！
韓式大醬湯
食材/配菜：牛肉、洋蔥、西葫蘆、土豆、豆腐、香菇、金針菇、綠豆芽、花蛤
配料：杭椒、蒜末、韓式大醬、韓式辣醬、淘米水、鹽
做法
準(zhǔn)備食材：杭椒、蒜末、牛肉、洋蔥、西葫蘆、土豆、豆腐、香菇、金針菇、綠豆芽、花蛤（花蛤泡水吐沙子）
熱鍋冷油下入牛肉，炒至變色下入洋蔥炒勻，洋蔥出香后，關(guān)火備用
湯鍋中放入韓式大醬、韓式辣醬，澆入淘米水（淘米水可以增加湯的米香和濃度）將湯攪勻后，開(kāi)火煮沸
湯煮沸后，先放入香菇、西葫蘆、土豆片煮沸
第一波食材煮沸后，放入綠豆芽煮沸
再次煮沸后，下入豆腐塊、金針菇煮沸
同樣再煮沸后，下入炒好的牛肉、蒜末、杭椒、蒜末、花蛤，最后煮開(kāi)后加鹽，享用美味
根據(jù)詳細(xì)文字介紹列出詳細(xì)的制作分解圖
準(zhǔn)備食材：杭椒、蒜末、牛肉、洋蔥、西葫蘆、土豆、豆腐、香菇、金針菇、綠豆芽、花蛤（花蛤泡水吐沙子）
熱鍋冷油下入牛肉，炒至變色下入洋蔥炒勻，洋蔥出香后，關(guān)火備用
湯鍋中放入韓式大醬、韓式辣醬，澆入淘米水（淘米水可以增加湯的米香和濃度）將湯攪勻后，開(kāi)火煮沸
湯煮沸后，先放入香菇、西葫蘆、土豆片煮沸
第一波食材煮沸后，放入綠豆芽煮沸
再次煮沸后，下入豆腐塊、金針菇煮沸
同樣再煮沸后，下入炒好的牛肉、蒜末、杭椒、蒜末、花蛤，最后煮開(kāi)后加鹽，享用美味
祝你天天好胃口！
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我是九兒，一個(gè)熱愛(ài)生活熱愛(ài)美食，白天搬磚、晚上干飯的人。并非專業(yè)教做飯！食無(wú)定位，適口者珍，我愿意和朋友們一起共同分享和探討一粥一飯、一湯一菜的煙火事；喜歡的朋友們歡迎關(guān)注我
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