2023年6月21號(hào)是夏至，天氣將會(huì)越來(lái)越熱，在飲食上要多上心了，別因?yàn)闆](méi)胃口總是隨便吃，經(jīng)常這樣對(duì)身體沒(méi)啥好處。夏至將至，精選5道家常涼拌菜，爽口解膩又開(kāi)胃，盛夏吃真舒服！快來(lái)看看吧，下面幾道菜比大魚(yú)大肉都好吃，感興趣的話照著做。
一、涼拌金針菇
做法：
金針菇去掉根部，清洗干凈并掰散。鍋內(nèi)加水，大火煮開(kāi)，將金針菇放進(jìn)去，煮兩分鐘。
煮好后過(guò)一遍涼水，再將水分?jǐn)D掉，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。
接著放入白糖、生抽、香醋、蒜末、蔥花，再澆一勺熱油，激發(fā)出蒜香味，吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。
這道菜簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻非常好吃，不妨常做。
二、涼拌杏鮑菇
做法：
先將杏鮑菇的底部去掉一小部分，再將最外面一層去掉，因?yàn)檫@一層比較硬，口感不大好。若你不介意的話，也可以不去掉。
杏鮑菇?jīng)_洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，大火蒸十分鐘。時(shí)間到后用筷子扎一下，要是能輕松扎透，就可以關(guān)火了。
蒸的時(shí)候調(diào)料汁，碗中放入蒜末、姜末、蔥花、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、香油、老干媽辣醬、熟芝麻攪拌均勻。
杏鮑菇蒸好取出，晾涼后撕成小條，放進(jìn)盤內(nèi)，再倒入料汁攪拌均勻，就可以上桌開(kāi)吃了，好美味，你快嘗嘗。
三、涼拌豆皮絲
做法：
只用豆腐皮的話顯得單調(diào)了，建議多搭配些食材。這里搭配花生米、胡蘿卜、黃瓜、粉絲，你也可以自己選擇，比如青紅椒、海帶絲、芹菜等。
粉絲用溫水浸泡。胡蘿卜去皮洗凈，黃瓜洗凈，都切成細(xì)絲。豆腐皮沖洗一下，切成細(xì)絲。
鍋內(nèi)加油，倒入花生米，小火不斷翻炒，炒到變色盛出，晾涼變脆。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后放入粉絲，煮一分鐘撈出，過(guò)一遍涼水。接著將豆腐皮放進(jìn)去煮兩分鐘，煮好后過(guò)涼。
過(guò)涼后的食材記得擠干水分，再將所有食材放在一個(gè)碗中，加入鹽、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、熟白芝麻攪拌均勻，就可以裝盤了。
四、洋蔥拌木耳
做法：
木耳加溫水?dāng)嚢杈鶆?，蓋上蓋子浸泡一會(huì)兒，泡發(fā)后去掉根部，清洗干凈，再入鍋焯水，煮三分鐘撈出，過(guò)涼水?dāng)D干水分。
洋蔥去掉兩端和外皮，沖洗干凈，再切成細(xì)絲。紅椒洗凈，切成細(xì)絲。香菜洗凈，切成小段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。
洋蔥、木耳、紅椒、香菜放在一起。碗中放入蒜末、干辣椒，鍋中放入花椒粒、油，小火炸出香味，再將花椒油倒進(jìn)蒜末碗中。
繼續(xù)加入鹽、雞精、生抽攪拌均勻，倒進(jìn)洋蔥碗中，攪拌均勻即可裝盤食用。
五、麻醬拌豇豆
做法：
豇豆清洗干凈，切成小段。大蒜拍碎，切成蒜末。芝麻醬調(diào)稀。
鍋內(nèi)加水，大火煮開(kāi)，放入少許鹽、油，再倒入豇豆，煮到斷生。
豇豆煮好后，撈出過(guò)涼，再瀝干水分，放進(jìn)盤內(nèi)擺好。芝麻醬中放入鹽、白糖、生抽、蠔油攪拌均勻，愛(ài)吃辣放點(diǎn)辣椒油。
最后將芝麻醬淋在豇豆上，再撒上蒜末，吃的時(shí)候拌均勻就可以了。
以上五道涼拌菜爽口解膩又開(kāi)胃，適合夏天吃，快行動(dòng)起來(lái)吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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