【大蝦炒年糕】

【材料】：明蝦300克，水磨年糕2條，料酒適量，鹽1小勺，生抽1勺，油適量，白芝麻1把，蔥花適量，老姜1小塊

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，先把2條年糕沖洗干凈后切成薄片。

2、取一鍋，加入適量水煮開后把切好的年糕放入鍋中煮一下后撈出放入涼開水中。

3、買回來的明蝦去掉蝦頭和泥腸，在蝦背上剪上一刀，清洗干凈。

4、鍋中倒入適量油，放入老姜煸出香味后把清洗干凈的明蝦放入鍋中，翻炒后加入適量料酒去腥。

5、再加入1小勺鹽和1勺醬油炒勻。

6、加入適量水煮開后把煮好的年糕放入鍋中。

7、一起翻炒均勻，煮至入味后就可以熄火，關(guān)火前撒上白芝麻和香蔥就好了。

8、年糕吸取了大蝦的鮮味，軟糯鮮美，大蝦滑嫩入味，真太好吃了。

【小貼士】：

1、年糕先煮一下，再放入涼開水中可以使年糕吃起來更有嚼勁，而且不易糊鍋。

2、明蝦先把蝦槍和泥腸去掉，再用刀在蝦背上劃上一刀，這樣蝦肉更易入味。