火熱的夏日，下午茶應(yīng)該怎么吃呢？外面買的太貴有的也不健康，自己做呢？天氣熱、烤箱面前難免煎熬… so，這個時候你就需要一些免烤的小甜品，簡單又快速，就可以享受你的甜蜜下午茶啦。
草莓抹茶慕斯蛋糕
圖文 | 康妮chen
草莓抹茶慕斯蛋糕無需烤箱就能輕松搞定的甜品，此款甜品當(dāng)下午茶補充能量，給人愉悅的心情！
原料：
奶油奶酪100克、牛奶100克、動物性淡奶油300克、抹茶5克、砂糖50克、吉利丁片10克、檸檬汁數(shù)滴、草莓適量
做法：
1、 奶油奶酪放在室溫下軟化，加入牛奶、抹茶粉，隔水加熱，攪拌至順滑
2、加入泡軟的吉利丁片，隔水加熱攪拌至吉利丁片融化
3、 擠入幾滴檸檬汁，拌勻
4、拌勻的抹茶奶酪糊要沒有顆粒，順滑，如果攪拌不均勻，會影響口感
5、把淡奶油和砂糖放在容器里
6、用打蛋器把淡奶油打發(fā)至有紋路
7、把淡奶油倒入放涼的抹茶奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這就是抹茶慕斯蛋糕糊
8、抹茶慕斯蛋糕糊倒入圓形慕斯圈和慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小時以上
9、冷藏好的抹茶慕斯蛋糕杯，用草莓裝飾
小竅門：
1如果喜歡深綠色的多放些抹茶粉，抹茶會有點微苦，所以喜歡甜味的，多放些糖，這份量的砂糖不會很甜2這份量可以做一個8寸圓形蛋糕3 我個人很喜歡草莓的香味，草莓紅紅的，裝飾效果挺美的
椰漿西米露
圖文 | 阿大^.^
買回家的材料好長時間了，今天終于完成了好喝的椰漿西米露，入秋后皮膚總是感覺干燥，所以多補充些水分很有必要。百度上說椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。這么美味又養(yǎng)顏的飲品快做起來吧。
原料：
西米40g、開水300g、椰漿粉60g、白糖適量
做法：
1、將西米放入碗里加入適量的開水泡上10分鐘
2、將鍋里加適量水燒開，把泡在碗里的西米導(dǎo)進(jìn)去煮上10分鐘
3、煮10分鐘后，西米只剩下一點點白芯的時候就關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘
4、等西米完全變成透明
5、煮好的西米撈起來，過一遍涼水，瀝干水備用
6、椰漿粉倒入大杯子里，加入適量的砂糖
7、沖入300g的開水，攪拌均勻后放涼一點
8、然后將西米裝進(jìn)杯子里面，沖入椰漿就做好了
小竅門：
1 糖的分量根據(jù)自己的口味來添加！2 煮西米前用開水泡上10分鐘，和最后關(guān)火燜10分鐘，這樣做都可以減少開火的時間！3 煮好的西米過一遍涼水可以使西米的口感Q彈！
牛奶西瓜布丁圖文 | juju菊娜
原料：
牛奶250g、西瓜汁150g、吉利丁片20g、白糖30g
做法：
1、吉利丁片用水泡軟
2、牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開
3、放入10g吉利丁片，攪拌至融化，放涼
4、倒入1/3于杯子中
5、 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固
6、西瓜榨成汁，濾掉肉渣
7、放入剩下的10g吉利丁片
8、隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
9、放涼后倒入凝固好的牛奶杯里
10、再次放入冰箱，冷藏至凝固
11、最后將剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固
12、凝固好之后再表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可
免烤青檸芝士蛋糕
圖文 | 悅悅玉食
天氣炎熱，來一份清涼爽口的青檸芝士蛋糕，真是太愜意了。
原料：
消化餅100克、黃油35克、奶油奶酪250克、淡奶油150克、細(xì)砂糖50克、青檸汁30克、吉利丁1.5片、青檸屑半個
做法：
1、青檸用鹽搓洗表面后，洗凈，擦干水分。
2、用檸檬到刮下檸檬皮，然后切碎末，檸檬擠汁備用。
3、消化餅干裝入食品袋中，用搟面杖搟成碎末。
4、黃油隔水融化。這時可以將吉利丁用冰水浸泡。
5、將餅干末加入到黃油中，攪拌均勻。
6、將攪拌好的餅干屑裝入到慕斯模中，用勺子壓實，放入冰箱冷藏15分鐘左右。
7、奶油奶酪軟化后，隔溫水?dāng)嚿ⅰ?/p>
8、加入青檸汁和30克細(xì)砂糖攪打至順滑。
9、吉利丁用冰水泡軟后，隔水融化。
10、將吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，攪拌均勻。
11、加入青檸屑拌勻。
12、淡奶油加入20克細(xì)砂糖打發(fā)至8分發(fā)。
13、將淡奶油加入發(fā)哦奶酪糊中，攪拌均勻。
14、將攪拌好的芝士糊倒入慕斯模中，輕震幾下使表面平整，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時左右。
15、吃之前在蛋糕上面撒些青檸屑即可。
小竅門：
我比較喜歡將奶油打發(fā)至8分發(fā)的狀態(tài)。
咖啡凍圖文 | youhaha
一款及其簡單的咖啡凍，偶爾沖多了咖啡，用吉利丁做成果凍狀，咖啡變成了甜品杯；既可以用現(xiàn)煮的咖啡，也可以用純咖啡粉沖開后制作。
原料：
手沖咖啡300毫升、細(xì)砂糖45克、淡奶油100毫升、吉利丁片10克、糖粉10克
做法：
1、2片吉利丁用冷水浸泡至軟化
2、細(xì)砂糖、吉利?。ㄟ羲郑湃氍F(xiàn)煮的熱咖啡中
3、攪拌均勻至吉利丁完全融化
4、倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏40-60分鐘
5、淡奶油加糖粉10克，打至稍有一點硬度
6、淡奶油裝入裱花袋中，待用
7、取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀劃成小塊，同時做了一盆酸奶凍
8、咖啡凍裝入杯中，擠上淡奶油即可，用薄荷葉裝飾
小竅門：
咖啡的濃度根據(jù)個人喜好，喜歡味道淡的，多放點水，反之就少放水。
芒果凍芝士慕斯
圖文 | 給寶貝做的飯
原料：
芒果肉150克、牛奶50克、蛋黃2個、細(xì)砂糖（蛋黃內(nèi)加）20克、吉利丁片10克、馬斯卡彭奶酪250克、淡奶油250克、細(xì)砂糖（淡奶油內(nèi)加）40克
做法：
1、芒果肉和30克牛奶放入料理機杯內(nèi)。
2、攪打成泥。
3、吉利丁片用冷水泡軟。
4、蛋黃和20克糖放到容器里，隔熱水加熱，用打蛋器打至發(fā)白。
5、馬斯卡彭奶酪隔熱水加熱攪拌成細(xì)膩的糊狀。
6、與蛋黃糊混合拌勻。
7、50克牛奶隔水加熱后，放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。
8、倒入奶酪糊中拌勻。
9、芒果泥倒入拌勻的奶酪糊中。
10、攪拌均勻。
11、淡奶油分三次加入40克細(xì)砂糖打至六七成發(fā)。
12、與芒果奶酪糊混合。
13、攪拌均勻。
14、裝入裱花袋中。
15、擠入硅膠模具中，放冰箱冷凍4小時以上。（我是把模具放在冰箱里直接擠的。）
16、脫模時直接在冰箱里脫模，可保持凍芝士慕斯的完美。然后在凍芝士上擠入適量芒果泥，即可做裝飾又可提升口感。
17、濃濃的芒果味，味道超贊哦！如果你喜歡芒果，還喜歡冰淇淋，一定試試這款芒果凍芝士慕斯。
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
