相信大家去外面的吃飯的時(shí)候，一定體驗(yàn)過(guò)酸湯類菜肴。什么酸湯魚、酸湯牛蛙、酸湯肥牛等等，一旦想起來(lái)口水就止不住~今天奉上酸湯肥牛的做法，快來(lái)爽一爽吧~
酸湯肥牛
圖文 | 天國(guó)的女兒
肥牛片250g金針菇1把綠豆粉絲半把紅尖椒1根海南黃燈籠辣椒醬2大勺蒜4瓣姜少許料酒1大勺泡山椒4-5個(gè)鹽少許糖1勺泡山椒汁2勺胡椒粉少許白醋1勺難度簡(jiǎn)單時(shí)間廿分鐘口味酸辣工藝煮
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1. 肥牛提前解凍。
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2. 姜蒜切碎、紅尖椒切小圈、泡山椒切段。 ?
3. 金針菇去根洗凈，粉絲提前泡軟。?
4. 開水鍋中倒入幾滴油，放入金針菇、粉絲分別焯熟。 ?
5. 瀝干放入大碗中鋪好。 ?
6. 另倒入開水，放入肥牛片焯至變色馬上撈出瀝干備用，焯肥牛的水用濾網(wǎng)濾去浮沫備用。 ?
7. 鍋中倒入少許油，放入姜蒜末爆香，放入黃燈籠辣椒醬、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分鐘左右。
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8. 倒入煮肥牛的湯、加入料酒大火煮開。 ?
9. 加入胡椒粉、鹽、白醋、糖調(diào)味，放入焯好的肥牛片略煮關(guān)火。 ?
10. 將肥牛片及湯汁倒入鋪了金針菇的碗中。 ?
11. 表面撒紅椒圈點(diǎn)綴，淋入少許熱油在紅椒圈上即可。 ?
12. 成品
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