最近發(fā)現(xiàn)大家都宅在家里，沒事了很多人都會做一些美食來吃！今天一個平時不怎么做飯的朋友，問了我這么一個問題。她最近在學(xué)習(xí)蒸饅頭，但是她第一次蒸出來的饅頭，蒸熟后沒有大，還特別硬，這讓她很是郁悶，為什么會出現(xiàn)這個情況呢？那是因為面沒有發(fā)酵好！
因為和面的時候面沒有發(fā)發(fā)酵好，所以蒸出來的饅頭成了死面饅頭，看起來硬硬的，個頭也沒變化，和蒸之前一樣大！
那么如何發(fā)面，才能做出好吃又松軟的饅頭呢？
蒸饅頭、包子，掌握4個小秘訣，不死面，蓬松好吃，麥香十足1：發(fā)面的酵母配比很重要。發(fā)酵面粉的時候，面粉與酵母的比例是很重要的，100克面粉要配上一克的酵母粉，這樣發(fā)酵出來的面才會非常好。
2：泡酵母粉的溫度很重要，在發(fā)酵面粉的時候溫度最好控制在35度左右，這樣能把面發(fā)酵得很好，不至于發(fā)不起來成了死面狀。
3：饅頭在做好，蒸之前，一定要放到蒸籠里再繼續(xù)發(fā)酵5-10分鐘，然后再把饅頭蒸熟，這樣最保險了。
4：在放入酵母粉和面的時候加上一點點的糖，糖不要太多，是非常有利于面粉的發(fā)酵的。
以上就是做出好吃饅頭的4個小秘訣了。掌握這4個小秘訣，就不會再蒸成死面饅頭了！
說完了，蒸出蓬松饅頭的4個小秘訣，下面我就做個例子，蒸個饅頭來試一下吧，看看這種方法到底如何！
好吃又蓬松的饅頭做法所需食材
主料：面粉500克，酵母粉5克
配料：糖5克，35度左右的溫水250克。
制作步驟
1：把250克的溫水放在盆子中，倒入5克酵母粉，再放入5克的糖，把它們攪拌均勻，然后再把酵母粉和糖化開，然后把500克的面粉放到酵母水中，把它們和成光滑面團。如果家中有面包機的話就更好了，把所有食材放到面包機中，開啟面包機就自動把面和好了。
2：面團和好之后把它們放在盆中，蓋上保鮮膜，然后打開烤箱，把溫度調(diào)到35度，然后把面團放到水中隔水放到烤箱中發(fā)酵。因為現(xiàn)在天氣比較冷，所以最好是放到烤箱中發(fā)酵效果會比較好。如果你家里沒有烤箱，可以煮把一鍋水煮到半開的時候，再把面團放到里面蓋上蓋子也能順利發(fā)酵，當(dāng)面團發(fā)酵的2倍大小，就說明這面團已經(jīng)發(fā)酵好了。
3：面團發(fā)酵好之后，在案板上撒上一點點面粉，然后把面團放在案板上使勁揉一下。想做出的饅頭更好吃，一定要多揉幾下！
4：饅頭揉好之后把它們分成大小一樣的小面團。再在案板上搓成饅頭狀，下一步就可以放到鍋中去蒸了！
5：蒸鍋里面放入適量的熱水，再把饅頭放到鍋中，蓋上鍋蓋先悶上10分鐘到饅頭在里面。在溫水上面繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，下一步就是放到火上去蒸了，大火燒開后蒸上15分鐘，這松軟好吃的饅頭就做好了。
看看這就是用我的方法蒸出來的饅頭，非常松軟好吃口感也很好，死面的情況也沒有出現(xiàn)哦。
以上就是我給我朋友的建議了，按我這個方法做，絕對不會出現(xiàn)出死的情況的！
在家“閉關(guān)”這段時間一定要多吃些饅頭，包子等碳水化合物美食哦！這些美食會讓我們變得更加快樂的。
好了，今天的分享就到這了，我們下次再見，拜拜！
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