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一、茄汁魚

圖片來源于網絡

食材：魚， 西紅柿，番茄醬，蔥，姜，蒜，八角，大料，糖，醬油，鹽，醋，耗油，五香粉，生抽

做法：

1、首先將魚去頭，去尾、去內臟清洗干凈、魚身斜口劃幾刀。

2、蔥切段，姜切片，蒜剝皮輕拍備用。

3、 清洗干凈的魚放盆中，加入蔥段，姜片，五香粉，鹽少許，味極鮮，生抽，混合后涂抹魚至全身、肚內，腌制半小時以上。

4、 腌魚過程中，可以準備西紅柿切丁，蔥姜蒜八角大料放碗中備用。

5、鍋內倒入食用油，待油溫7、8成熱，倒入碗內蔥姜蒜等調料，出香味后倒入西紅柿翻炒，加入番茄醬，翻炒至出湯汁，加入白糖，醬油，耗油，鹽翻炒，然后加入醋，接著翻炒出香味，最后加入水。

6、待湯開鍋后放魚進鍋，蓋鍋蓋燉魚至湯汁濃稠收湯出鍋。

二、私房爽口蛙

圖片來源于網絡

食材：牛蛙、絲瓜、藕、姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣、子姜絲、小米辣節(jié)、泡青菜、鹽、料酒、姜蔥汁、濕淀粉

做法：

1.把牛蛙宰殺治凈并斬成小塊，納盆后加鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉拌勻待用。

2.把絲瓜削皮后切成條，藕切片，投入加有鹽的沸水鍋煮熟，再撈出來放窩盤里墊底。

3.鍋里放色拉油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒碎和豆瓣炒香，再摻鮮湯煮出味，放入子姜絲、小米辣節(jié)和泡青菜絲稍煮后，下牛蛙塊并轉小火燒3分鐘，出鍋盛在墊有絲瓜和藕片的盤里。

4.鍋里放色拉油燒至五成熱，投入干辣椒節(jié)熗香，舀在盤中牛蛙上面，最后放香菜點綴便好

三、南瓜燉土豆

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食材：南瓜、土豆、鹽、油、蔥花、雞精 、生抽

做法：

1.先將花椒面蔥花放入油鍋，再下入土豆翻炒。

2.再將南瓜下入，放入調味料，生抽，鹽。

3.翻炒過后加入些溫水小燉一會。

4.最后大火收汁放入雞精。

四、絲瓜花蛤湯

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食材：花蛤、絲瓜、姜、蔥、料酒、鹽

做法：

1.花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。

2.焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。

3.絲瓜去皮，滾刀切塊。

4.鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。

5.另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進去。

6.待湯水再次沸騰，加入焯水過的。

7.湯水沸騰后，根據個人口味，加入適量食鹽。

8.撒些蔥花，即可出鍋。