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土雞湯

作者：月球上的人_

創(chuàng)建時間：2015-05-09 21:42:06

描述：很簡單的原料，卻可以做出味道特別醇厚的雞湯，很補，注意雞一定要新鮮的最好當(dāng)天的，我買的是現(xiàn)殺的土雞

用料： 土雞 1只（體型中小） 香菇 按自己喜好添加，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關(guān)系 姜 小的一只 蒜 幾瓣 枸杞 一把 紅棗 4顆左右 料酒 一袋 鹽 按個人口味添加 步驟：

0. 雞切塊洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗干凈

1. 鍋洗凈，姜切片，蒜剝開，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜蒜炒出香味后放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰

2. 香菇剪半備用。湯鍋內(nèi)放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內(nèi)的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉

3. 一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質(zhì)本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然后就是香噴噴的雞湯啦

小貼士：

1.雞一定要新鮮?。∽詈矛F(xiàn)殺的?。?.燉的時間可以自己掌握，1小時也可以了主要是要小火慢燉3.香菇可以去腥，不喜歡吃香菇可以喝湯沒有香菇味的4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒