最近胃口不是很好,早上去菜市場看到牛腩還蠻新鮮的,就買了一兩斤回來,中午做的番茄土豆燉牛腩,還加了一點胡蘿卜補補維生素。真開胃,足足吃了兩碗米飯。
用料:牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,洋蔥,生姜,番茄沙司,鹽,油,糖,料酒,生抽,水。
做法:牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,洋蔥改刀成小塊。(番茄最好是去皮)
鍋內(nèi)放水加料酒,牛腩冷水下鍋焯水,焯完水后撈出用清水洗凈,瀝水。
鍋內(nèi)放油,下番茄和番茄醬炒到番茄出水,油變紅。
倒入牛腩、生姜和洋蔥炒勻,加水,燒開后小火牛腩燉上一個小時。
加鹽、糖、生抽調(diào)味,倒入土豆和胡蘿卜,繼續(xù)小火慢燉。
土豆熟后大火收汁,出鍋。
湯汁泡飯可好吃了,燉這么長時間的牛腩酥爛程度剛剛好,酸酸甜甜的最適合胃口不好的時候吃。如果湯汁比較多,還可以下點面條放湯里,美味??!
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