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我們經(jīng)常會聽說，芹菜是降壓的健康菜。確實，芹菜中有很多的粗纖維及營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助降壓。但在夏天，還有這么一種菜，準確的說是一種豆，比芹菜中的粗纖維高3倍，并且還很常見，許多朋友夏天喝啤酒一定會吃它，這就是毛豆。

毛豆是新鮮的嫩黃豆，夏天的時候通常會做成鹽水毛豆，價格也很便宜，2、3塊錢一斤。同樣重量的毛豆和芹菜相比，毛豆的粗纖維是芹菜的三倍，而且還富含鉀離子。夏天流汗過多，及時補充鉀離子有助于身體機能的恢復(fù)。今天介紹一道毛豆的新吃法-毛豆炒雞蛋，讓營養(yǎng)更加豐富。

毛豆炒雞蛋

主料：毛豆、雞蛋

調(diào)料：鹽、蔥、香油、料酒

做法：

1.將毛豆剝皮，在水中洗凈后撈出，雞蛋打散，加入蔥花、鹽攪勻備用

2.鍋中熱油，放入雞蛋，炒散后盛出。

3.鍋中留底油，放入毛豆，稍加翻炒后烹入少許料酒及清水，待酒氣和水分揮發(fā)后放入雞蛋

4.加入鹽調(diào)味，最后淋入幾滴香油出鍋即可

提示：加入清水為了讓毛豆全熟，不用很多，小半碗即可