吃貨們對于美食的挑剔度是非常的高，有許多看似其貌不揚的食物在經過獨特的烹飪方法之后，味美營養(yǎng)更高。其貌不揚的豬大腸經過獨特的烹飪方法之后口感好，營養(yǎng)佳。
肥腸又名為豬大腸，這種食材在日常生活當中非常常見。眾所周知，豬腸是用于輸送和儲備豬體內的食物的，所以它比較臟。購買回家的豬腸要經過這份嚴苛的清洗方法之后方能烹飪美食。但不少人首次嘗試清洗豬腸時，并不了解它的清洗方法。下面小編就為大家詳細的來講解一下，豬大腸最為簡便的清洗方法吧！
豬大腸分為長頭小腸和大腸，以腸頭最肥，小腸最瘦。清洗豬大腸的方法如下，首先準備好面粉青菜剪刀白醋等。
首先將豬大腸放入清水當中放入些許鹽，浸泡幾分鐘。
用剪刀剪去長頭，將腸內的肥油給去除，肥油太多吃起來會比較的油膩，不易清洗干凈。
將腸頭的肥油給提取之后，將肥腸給翻面。翻面的方法則是將肥腸比較粗的那一頭往外翻，將整條肥腸給翻轉一面即可。
將準備好的青菜面粉放入肥腸之中，再放上些許鹽，反復搓洗，揉搓至肥腸表皮的膠液滲出即可。用同樣的方法連續(xù)清洗三次，即可清洗干凈。
想要吃到美味可口又新鮮的肥腸，一定要按照以上方法去清洗。
豬大腸是一種營養(yǎng)豐富的食材，其不僅營養(yǎng)價值高，食療價值更非常的廣泛。它的烹飪方法也有很多種，最為常見的烹飪方法則是火爆肥腸。
火爆肥腸作為一道十分具有特色的四川菜，這道美食已經深入千家萬戶，成為眾多吃貨的最愛。下面小編就為大家詳細的來講解一下，火爆肥腸的烹飪方法以及技巧吧！
首先準備好清洗干凈的肥腸、青椒、干辣椒、彩椒、洋蔥、生姜、花椒、料酒等佐料。
將肥腸放入高壓鍋中壓制20分鐘，撈出切成小段狀。將青椒、干辣椒、彩椒、洋蔥、蔥、姜、蒜等配料按照所需形狀切好，裝盤待用。
在鍋中放入油，大火燒開之后將切好的肥腸段放入鍋中油炸，這一道工序是為了去除肥腸表皮的水分，油炸過后肥腸的口感會更佳的酥脆。
將油炸好的肥腸倒出，鍋中留少許油，將干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調料放入鍋中煸香，之后放入燈籠椒青椒，最后放入油炸過后的肥腸。
火爆肥腸最主要的是調味，起鍋之前放入花椒粉辣椒粉香辣粉等調料，翻炒均勻之后即可出鍋。
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