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花生鹵豬腳

食材：豬腳、花生米、蔥、姜、干辣椒、醬油、糖、鹽、食用油

做法：

1、豬腳去除上面的殘留的毛，清洗干凈后，斬成小塊，放入開水鍋中煮約5分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水份備用。

2、蔥切成蔥段，干辣椒剪成兩段，姜切片備用。花生米用水泡開，撈出備用。

3、取一陶鍋，冷鍋倒入適量的食用油，開小火待油熱下蔥段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水燒開。

4、然后加入煮過的豬腳和備好的花生米。再放入半碗醬油，兩小勺糖，適量的鹽大火煮開，蓋上鍋蓋。

5、轉(zhuǎn)小火持續(xù)燜煮約1小時(shí)，湯汁收濃后熄火，繼續(xù)燜約20分鐘，即可出鍋裝盤開吃

紅燒鰻魚

食材： 鰻魚、蔥、姜、大蒜、冰糖、白酒、醬油、白糖、鹽、雞精

做法：

1、鰻魚開膛洗凈去背腹鰭；切等寬段；用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘；

2、姜切片，蔥切小段、大蒜拍爛稍切一下；鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化；

3、續(xù)入蒜碎、姜片、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味；把腌好的鰻魚一起下鍋，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻；

4、加入剛好沒過鰻魚的清水轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時(shí)再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可。

蒜蓉空心菜

食材： 空心菜 、蒜末、鹽 、油；

做法：

1、空心菜洗凈，瀝干；

2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比較喜歡吃蒜蓉，所以我會(huì)加比較多的蒜末；

3、鍋里放油，燒熱后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可

4、加入適量的鹽，炒勻，最后加入另外一份蒜蓉即可出鍋；