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孜然羊肉的做法?

“很經(jīng)典的一道菜呢,不能去外面吃燒烤了,自己在家炒個孜然羊肉解解饞吧。自己做的孜然羊肉比外面的燒烤衛(wèi)生多了,味道卻一點也不遜色呢?!?/div>
食材明細
  • 羊肉500克
  • 淀粉10克
  • 熟白芝麻20克
  • 香菜50克
  • 孜然粉15克
  • 辣椒粉15克
  • 孜然粒10克
  • 花椒粉5克
  • 生抽1湯匙
  • 鹽3克
  • 孜然口味
  • 炒工藝
  • 廿分鐘耗時
  • 普通難度
孜然羊肉的做法步驟
  • 1
    準備所需要的食材。
  • 2
    羊肉洗凈,切成粗絲或者條。
  • 3
    放入生抽和淀粉拌勻。
  • 4
    放入孜然粒。
  • 5
    拌勻后,腌制30分鐘。最好是洗凈手,用手抓勻。
  • 6
    香菜洗凈,控干水分。
  • 7
    鍋里倒油,燒熱后放入羊肉翻炒。
  • 8
    羊肉剛剛變色的樣子,繼續(xù)翻炒。
  • 9
    翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦,放入鹽炒勻。
  • 10
    放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
  • 11
    翻入熟芝麻,翻炒均勻。
  • 12
    炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
小竅門
羊肉在溫水里浸泡幾個小時,半小時換次水,可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的時候,放點淀粉,肉質(zhì)會更嫩,但是不要放太多,太多會影響肉肉的口感。
使用的廚具:炒鍋

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