手撕包菜
用料：圓白菜1個(gè)五花肉50克；油1湯勺香蔥段1根蒜片4瓣干辣椒2個(gè)味極鮮4勺鹽適量；
做法：
1.圓白菜手撕成塊備用；
2.鍋中倒入適量油，稍熱放入五花肉片煸炒；
3.放入蔥，蒜，干辣椒炒香，倒入味極鮮醬油；
4.倒了味極鮮醬油后立即放入圓白菜翻炒，鍋太干加少許水；
5.炒到圓白菜有點(diǎn)塌下去撒鹽，翻炒至斷生；出鍋；
青椒炒牛肉
用料：牛肉300克青椒1個(gè)蒜頭4個(gè)老姜3片干辣椒4個(gè)；味精1小匙鹽少許白胡椒粉1克淀粉1小匙；
做法
1.牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會(huì)。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻；
2.青椒去除內(nèi)部白色組織切成細(xì)條使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；
3.鍋熱油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數(shù)下；
4.灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下并做調(diào)味即可上菜；
青椒炒蝦
材料：鮮蝦250克青椒1個(gè)；蔥姜蒜適量生抽適量料酒1茶匙；
做法：1.鮮蝦、青椒、蔥姜蒜蔥姜蒜分別切末，青椒切塊。
2.鮮蝦剪去蝦槍蝦須。熱鍋下油，放蔥姜蒜熗鍋
3.蔥姜蒜出香味后，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
4.炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽調(diào)味。
6.加入生抽后再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出。
酸豆角肉末
材料：肉末100g、酸豆角 300g、姜少許蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、鹽適量、生抽適量、食用油適量
做法：
1.酸豆角洗凈切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；
2.燒熱炒鍋，下適量油，爆香姜、蒜；
3.姜蒜爆香后，將肉末倒入炒鍋；
4.翻炒肉末至8成熟，盛出待用；
5.鍋中留余油，下干辣椒段爆香；
6.干辣椒爆香后，將酸豆角倒入炒鍋；
7.適當(dāng)翻炒酸豆角至出味斷生；
8.將肉末倒回炒鍋；將肉末與酸豆角翻炒均勻；
9.將蒜苗倒入炒鍋；調(diào)入適量鹽和生抽；
10.再次翻炒均勻即可。
