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拒絕寡淡無味，享滋味生活，從一道香辣夠味的川菜——干煸肥腸

開始吧

鵑媽私廚教你用鵑城豆瓣，做頂級川菜

食材用料：

豬大腸400克，青椒一個，洋蔥半只，干紅辣椒適量，蔥數(shù)根，生姜三四片，大蒜三瓣，胡椒粉一茶匙，糖一茶匙，鹽一茶匙，生抽一湯匙，郫縣豆瓣醬一勺，油適量。

方法步驟：1將熟大腸切成菱形塊備用。蔥切段，生姜切片，大蒜剝皮，青椒洗凈去籽切塊，洋蔥切大片，干紅辣椒切段

2鍋燒熱放少許油，下蔥姜爆香

3放入熟的肥腸轉(zhuǎn)小火煸炒，煸的時候要注意火力。待肥腸煸至表皮微卷發(fā)黃,出油時，盛出待用

4鍋中煸腸留出的油加熱，依次放入蒜、干紅辣椒炒香

5加入一勺郫縣豆瓣醬，然后放入洋蔥片翻炒至變軟

6下青椒塊和煸好的肥腸翻炒

7調(diào)入生抽，加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味

8裝盤開吃！

小貼士

在這里，用的是外面的熟肥腸。用生肥腸的話，首先進(jìn)行鹵煮：將大腸內(nèi)外翻洗干凈，撕去腸油，放入盆中用鹽、白醋反復(fù)揉搓，沖洗干凈。鍋內(nèi)加水，放入料酒，姜片煮至沸騰，焯水后撈出。加入蔥段、姜片、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、鹽、白糖、白酒、老抽、生抽、料酒和適量清水，鹵煮50分鐘。

干煸肥腸，好吃到舌頭都會，一不小心被咬掉喲！快來get吧