蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花
西蘭花又被稱為綠菜花，含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，常吃有補(bǔ)腎益精、抗衰老、抗癌等功效，是人們餐桌上的?？?。一般我都是將它做成蒜蓉西蘭花，清爽可口，一次一盤都不夠。
蒜蓉西蘭花
在這里我將這道蒜蓉西蘭花的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡吃西蘭花的朋友。本人非專業(yè)廚師，如有哪里做的不好，希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學(xué)習(xí)做這道蒜蓉西蘭花吧！
【蒜蓉西蘭花】的家常做法：
材料：西蘭花、胡蘿卜、木耳、蒜、蠔油、食鹽、雞精、食用油
1.西蘭花掰成大塊，放入加了食鹽的清水中浸泡20分鐘，木耳提前用溫水泡發(fā)（用鹽水浸泡以去除西蘭花的農(nóng)藥殘留）；
浸泡西蘭花
2.浸泡好的西蘭花掰成小朵用清水洗凈，胡蘿卜去皮切成菱形片，泡發(fā)好的木耳去蒂撕成小朵，蒜拍碎切末備用；
食材
3.鍋中倒入適量清水燒開，調(diào)入少許食鹽，滴入幾滴食用油，放入西蘭花焯水，待水再次沸騰就馬上撈出過涼水瀝干水分備用（西蘭花焯水時(shí)加點(diǎn)食鹽和食用油，西蘭花顏色會(huì)更加艷麗，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，保持它爽脆的口感）；
西蘭花焯水
4.鍋中倒入適量食用油燒熱放入一半蒜蓉爆香，放入胡蘿卜和木耳翻炒均勻，放入西蘭花翻炒一下，調(diào)入一勺蠔油翻炒均勻，調(diào)入適量食鹽、少許雞精，放入剩下的一半蒜蓉，翻炒均勻后盛出裝盤即可享用美味（西蘭花已經(jīng)焯過水了，很容易熟，炒制時(shí)間不宜太長(zhǎng)，蒜要分兩次放入，兩種不同的蒜香味，味道超贊）。
步驟
這道蒜蓉西蘭花就做好了，營(yíng)養(yǎng)豐富，爽脆可口，包你吃一次就會(huì)愛上它！這道菜吃起來就像會(huì)上癮一樣，每隔兩天就要做上一次，而且一盤都不夠我和小明童鞋兩個(gè)人吃，希望你們也能喜歡。這道蒜蓉西蘭花，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎？
蒜蓉西蘭花
【小貼士】1.西蘭花提前用鹽水浸泡20分鐘，去除西蘭花表面的農(nóng)藥殘留；2.西蘭花焯水時(shí)，加少許食鹽和食用油，西蘭花顏色會(huì)更加艷麗；3.西蘭花焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，水沸騰后馬上撈出過涼水；4.蒜蓉要分兩次放，有兩種不同的蒜香味，味道超級(jí)棒。
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