每次要是說起肉菜美食，總會(huì)有朋友列舉出一種被炸過的肉，因?yàn)檎ǖ南闼炙跃椭苯颖唤凶鏊秩饬?，說起這道肉菜我想應(yīng)該也是不少盆友喜歡的味道。在每次去火鍋店的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)上一盤，而且要是在家，其是家里聚餐的時(shí)候都總會(huì)炸上一道酥肉。
而且這剛出鍋炸好的一定要趁熱吃，這時(shí)候吃是酥香有嚼勁，每嚼一次都可以聽到外層包裹的那一層酥脆，真的是越嚼越有味，在家做的酥肉同樣好吃那就看看小編的方法吧。
小編做的一般都是選的比較瘦一點(diǎn)的豬肉，要是想帶一點(diǎn)肥肉喜歡吃肥一點(diǎn)的選五花是最好的，沖洗后的豬肉切成長(zhǎng)條，然后裝碗后依次加進(jìn)去1勺料酒和同樣的鹽還有白糖和花椒粉，接著加進(jìn)2勺生抽，全部抓勻后放著腌30分鐘，讓肉入味有個(gè)低味。
都準(zhǔn)備好之后就開始炸，起熱鍋倒進(jìn)油之后炒熱，先夾幾條肉進(jìn)面糊碗里，翻動(dòng)的讓肉條都成白色，接著油溫大概5成熱了，肉條下進(jìn)鍋里炸的金黃定型了，翻動(dòng)的炸到熟，最后撈出在，這樣分開的下進(jìn)鍋里炸，肉不會(huì)粘成一大塊，大火炸10幾秒就行，不嫌麻煩的重復(fù)炸一次會(huì)更香酥還不油膩哦。
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