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宮保豆腐

食材：豆腐、花生、蒜薹

做法：

1.花生米用油炸熟備用；豆腐汆燙后切小丁炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油用糖、醋、醬油、 料酒、鹽、濕淀粉、雞精加少許清水調(diào)成汁

2.炒鍋不用放油，倒入調(diào)味汁，邊加熱邊攪拌，燒至味汁粘稠時(shí)放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均勻；最后放入蒜薹丁翻炒幾下即可。

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許，鹽少許、淀粉、食用油、蔥姜蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘

2、青椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒

5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可~

小炒豬肝

食材：豬肝半個(gè)，小蔥2根，洋蔥；蒜、姜、干辣椒適量；醬油2勺，蠔油1勺，淀粉1勺，料酒、鹽、糖適量。

做法

1、豬肝切片以后，放在水中多沖洗幾遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分鐘。洋蔥、小蔥、姜、蒜干辣椒切碎備用。

2、豬肝擠干凈水分，鍋內(nèi)加比較多的油，燒至8成熱后，將豬肝放入炸至變色熟透。

3、鍋內(nèi)少許底油，加姜絲，蒜瓣，干辣椒爆香鍋底。倒入洋蔥煸炒片刻出香味，加入炸好的豬肝片，加入2勺醬油翻炒1分鐘，1勺蠔油，少量的鹽和糖調(diào)味，倒入小蔥段大火翻炒2分鐘。

4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。

鹽焗蜜汁烤雞腿

做法：1.雞腿洗凈，蒜粒剁碎，洋蔥切絲；

2.雞腿放入盆中，加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，拌勻，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；

3.腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，烤焙30分鐘即可。