食 物 營(yíng) 養(yǎng)
一、益智食物
大棗：晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，有安神益智的作用，增強(qiáng)入睡后的“潛在記憶”。常食紅棗的人很少患癌癥
蘋果：含有能增強(qiáng)記憶力的蘋果醇素。
香蕉：可使人精力充沛、注意力集中，能提高人創(chuàng)造能力。
桂圓（龍眼亦稱桂圓）：有益心脾，補(bǔ)氣血，安神，健腦益智， 能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。
核桃：每天吃5～6個(gè)核桃，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。
葡萄：紫色葡萄比淺青色的更佳，能補(bǔ)肝腎，益氣強(qiáng)記，益智聰明，每天最好控制在200克內(nèi)。
葵花籽：具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。食用禁忌：葵花籽不宜多吃，吃時(shí)最好用手剝皮。
牛奶：用腦過(guò)度或失眠時(shí)，一杯熱牛奶有助入睡。
菠蘿：常吃有生津提神、提高記憶力的作用。
檸檬：可提高人的接受能力；
蠶豆：又名胡豆：有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
貝類：可以大大激發(fā)大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。
橘類：橘子、檸檬、廣柑、柚子等屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛。
硬果類食品：花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有益處。
黑芝麻
黑芝麻：補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。吃法：壓碎（細(xì)咀嚼）后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌。睡前吃，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收，
板栗（栗子）：性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。
食物相克：核桃不能與野雞肉一起食用， 核桃不宜與酒同食。
二、合理飲食提高記憶力
1、多咀嚼可增強(qiáng)記憶 ：“吃軟怕硬”不健腦：咀嚼會(huì)刺激腦部主管記憶力的部分。
2、心情放松睡眠充足有助記憶
具體方法包括用拇指和食指從上到下輕輕地按摩整個(gè)耳朵，用兩只手的手指觸摸位于發(fā)際和眉毛之間的兩個(gè)穴位。這些方法會(huì)促進(jìn)血液流動(dòng)，消除記憶障礙和增強(qiáng)記憶力。
3、早上要吃飽,對(duì)記憶很有幫助,晚上要少吃，吃得太多，身體的血液尤其是腦部的大多都供應(yīng)到胃部幫助消化，腦部供血少了，對(duì)人的記憶不利，這也是吃飽后泛閑的原因。
三、記性變差的原因
三餐不定時(shí)定量，令血糖不穩(wěn)定，直接影響記憶力。
要想減輕記憶力衰退的現(xiàn)象，首先要有足夠的營(yíng)養(yǎng)；另一方面需要使用輔助的方式，來(lái)彌補(bǔ)記憶力不足的地方，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)惟一使用的能量是葡萄糖，因此隨時(shí)維持固定的血糖值，才能使頭腦清晰。
四、四方法讓大腦變得更聰明
第一，少吃多餐。大腦處于工作最佳狀態(tài)時(shí)，血流中應(yīng)該有大約25克的葡萄糖，這相當(dāng)于一根香蕉中葡萄糖的總量。因此工作中隨時(shí)補(bǔ)充一根香蕉或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
第二，吃升糖指數(shù)低的食物。
第三，多攝入不飽和脂肪酸。比如深海魚(yú)、瓜子等堅(jiān)果。
第四，了解自己的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣。性格外向的人更喜歡“午飯后小睡”或“喝咖啡”，這能讓大腦更加清醒。每個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣也很重要。少吃多運(yùn)動(dòng)的人或者經(jīng)常不吃飯的人，血糖稍有下降，腦子就會(huì)犯糊涂。
五、健腦食品
如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿卜、谷類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對(duì)兒童腦髓的發(fā)育也有積極的作用。
1、花生米：.經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。 最佳飲食方法：以水煮為佳。
2、黑木耳：能凈化血液，輕身強(qiáng)記。使記憶力和思考力得到顯著提升。
3、豆腐：可提高記憶力和精神集中力；可預(yù)防和抵制老化和癡呆；可預(yù)防和抵制肝功能的疾病；
特別是冬天活動(dòng)較少，大腦活動(dòng)較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。
4、蛋類：每天吃一兩個(gè)雞蛋，對(duì)強(qiáng)身健腦大有好處。蛋黃中鐵、磷的含量較高，有利于孩子的腦發(fā)育。
5、魚(yú)類。均是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高其活力的重要物質(zhì)。能保護(hù)腦血管，對(duì)大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用。
帶魚(yú)：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚(yú)，再加上帶魚(yú)含有豐富的卵磷脂，更具補(bǔ)腦功能。
黃花魚(yú)：黃花魚(yú)是非常適合孩子夏季食用的魚(yú)類。
三文魚(yú)：三文魚(yú)富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。
淡水魚(yú)所含不飽和脂肪酸沒(méi)有海魚(yú)高，孩子食用淡水魚(yú)和海水魚(yú)的比例為1∶2。
6、玉米：能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，具有健腦作用。
7、辣椒：維C含量居蔬菜之首，辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺(jué)、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。
8、菠菜：是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一，也具有健腦益智作用。
9、胡蘿卜：以刺激大腦物質(zhì)交換，減輕背痛的壓力。
10、藻：可以改善記憶力和注意力。
11、動(dòng)物肝、腎臟：經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，就能有效地提高大腦的工作效率。
12、大豆和豆制品：是理想的健腦食品。
13、小米：有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。
14、黃花菜：富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，它被人們稱為“健腦菜”。
六、損腦食物
1、腌漬食物：包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚(yú)、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物，含有過(guò)高鹽分，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。
2、過(guò)鮮食物：應(yīng)該少給孩子吃加有大量味精的過(guò)鮮食物，如各種膨化食品、魚(yú)干、泡面等。
3、煎炸、煙熏食物：這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致大腦早衰，直接損害大腦發(fā)育。熏制食品如熏肉、燒鴨、燒鵝等。
4、含鉛食物：會(huì)直接損傷大腦。如爆米花、松花蛋、啤酒、“罐裝食品”含鉛較多
5、含鋁食物：常吃會(huì)造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，因此應(yīng)該戒掉以油條、油餅做早餐的習(xí)慣。類似食物：粉絲、糕點(diǎn)、面包及餅干。
提示：日常食品中鋁主要來(lái)自食品添加劑、包裝材料。
6、味精：過(guò)高就會(huì)轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)寶寶吃了過(guò)量味精后，還容易導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。
7、少吃精白米、面類：精白米、面類不是益腦食品，而是一種損腦食品。
七、榛子：用腦多的人多吃，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
需要注意的是：
糖不宜多吃。糖呈酸性，使頭腦反應(yīng)遲緩。
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