從負(fù)債50萬元到獲利80萬元
研發(fā)新技術(shù)使蔬菜生產(chǎn)成本降低1/2左右
生長周期縮短15—30天
產(chǎn)量增加17.3%
經(jīng)濟效益增加59.8%—73.9%
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他，不僅申報過專利、編寫過教程，還把蘑菇生意做到了“一帶一路”沿線國家；一年365天，有一大半的時間，都奔波在扶殘助困的路途上，足跡遍布祖國大地甚至是異國他鄉(xiāng)；在扶殘助困之路上，年過六旬、左臂殘疾的他，反復(fù)丈量了40余年。
他就是被人們稱為“蘑菇大王”，扶貧助殘“老黃?！保⒐椒N植“開拓者”的丁倫保。
2019年，丁倫保到人民大會堂參加表彰大會，受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見，并合影留念。且先后被授予“全國殘疾人事業(yè)十大新聞人物”、“全國科技助力扶貧工作先進(jìn)個人”、“全國科普惠農(nóng)興村帶頭人”、“中國好人”等榮譽稱號。
下面就讓我們一起走進(jìn)“蘑菇大王”丁倫保的故事吧！
從負(fù)債50萬元到獲利80萬元
丁倫保出生在安徽省肥西縣豐樂鎮(zhèn)的一個普通農(nóng)民家庭里。青少年時期，他的家鄉(xiāng)并不像地名那樣豐裕又快樂，而是連基本溫飽都難以保證。
生活的貧瘠激發(fā)了丁倫保奮發(fā)圖強的決心。1981年，19歲的丁倫保通過一次偶然的機會，了解到蘑菇種植的效益非常可觀，他像抓住一棵救命的稻草般，近似瘋狂地投身到蘑菇種植技術(shù)的學(xué)習(xí)中，這一干就是40多年。
圖片來源：安徽文明網(wǎng)
剛開始，他種植的蘑菇市場不買賬，只得忍痛倒掉，結(jié)果因為亂倒垃圾又被罰款。于是他將目光瞄準(zhǔn)在具有發(fā)展?jié)摿Φ恼湎∈秤镁退幱镁?，利用農(nóng)作物秸稈種植雞腿菇、秀珍菇等，沒想到凈賺了2萬元，這在當(dāng)時可不是一筆小錢。
1993 年 10 月，丁倫保正式注冊一家公司。公司成立后，由于缺乏管理技術(shù)和知識，丁倫保吃盡苦頭。1994 年 1 月，他利用籌借到的 15 萬元將黃山靈芝進(jìn)行包裝銷售，并花2萬元在合肥齊云山莊召開黃山靈芝產(chǎn)品新聞發(fā)布會，準(zhǔn)備穩(wěn)賺一筆。
但沒想到，許多人對靈芝的認(rèn)識還停留在神話故事里，認(rèn)為靈芝要千年才能長成，而市場上的靈芝都是假的。加之公司成立不久，沒有影響力，信譽度不高，對靈芝產(chǎn)品的作用宣傳也不到位，所以幾千盒的靈芝產(chǎn)品只賣掉幾十盒，可想而知，丁倫保的這筆生意的結(jié)局是多么悲慘。這一番折騰，讓丁倫保欠下了50多萬元的債務(wù)。
面對債主們的不斷逼債，他痛下決心，認(rèn)真學(xué)習(xí)市場管理方面的知識，把黃山靈芝重新包裝，完備銷售手續(xù)。在合理的營銷舉措下，積壓的靈芝庫存很快被銷售一空，這讓丁倫保償還了債務(wù)，還獲利80萬元。
從“農(nóng)民”到“科研人”
伴隨著財富接踵而來的，是丁倫保從農(nóng)民到科研人員的身份轉(zhuǎn)換。他開展了蛹蟲草栽培、桑樹枝木耳栽培等6項技術(shù)研究，特別是“長稻草秸稈立體栽培”和“露天大田栽培幸福菇”兩項技術(shù)，為推進(jìn)食用菌發(fā)展和減輕秸稈焚燒做出了特殊貢獻(xiàn)。
用長稻草栽培蘑菇技術(shù)簡便易行，投資小，見效快，不需要設(shè)備，栽培蘑菇的下腳料可作為農(nóng)作物生產(chǎn)的肥料使用，減少化肥的投資，還可改良土壤，非常適合農(nóng)民就地取材發(fā)展。
圖片來源：和美經(jīng)開
采用這項新技術(shù)，不僅稻草里可以長出蘑菇來，豆秸、玉米芯、玉米稈等農(nóng)作物秸稈同樣可以栽培出味美可口的各種蘑菇。
經(jīng)試驗證明，使用“長稻草秸稈立體栽培”技術(shù)栽培平菇，不僅從根本上解決秸稈焚燒的問題，還可使成本可降低二分之一左右，平菇生長周期縮短15—30天，產(chǎn)量增加17.3%，經(jīng)濟效益增加59.8%—73.9%。
同種條件下不同培養(yǎng)料栽培平菇差異比較
長稻草秸稈立體栽培技術(shù)
1. 秸稈的選擇與處理
所用稻麥草秸稈一定要曬干，霉變、腐爛的秸稈絕對不能用來栽培，否則不僅影響產(chǎn)量，嚴(yán)重者還會造成栽培失敗。
栽培之前要將稻麥草秸稈用生石灰水浸泡，既可以清除稻麥草上的蠟質(zhì)，軟化秸稈，又可以滅菌，還可調(diào)節(jié)酸堿度等。
2. 操作流程
選料→浸泡→瀝水→堆積發(fā)酵→打包接種→發(fā)菌管理→砌菌墻→抹泥漿→蓋薄膜→出菇管理→采菇。
3. 具體操作工藝
將長稻麥草秸稈噴水堆積發(fā)酵，或?qū)⒌钧湶萁斩捈由彝ㄟ^浸泡后撈起瀝去多余水分，進(jìn)行發(fā)酵滅菌后，再用事先做好的長120cm、寬20cm、高20cm 的長形無底框架定型模具進(jìn)行打包接種。
操作方法：1層草1層菌種，共播3層，然后把草料和菌種壓實，用繩捆緊，打好的包重為10kg，再將菌包移入大棚或室內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。這時要注意溫度、濕度、光線、空氣的控制和調(diào)節(jié)。大約培養(yǎng)20d左右后菌絲布滿草料視為成功，否則視為失敗。
然后將發(fā)好的菌包脫去薄膜，用3~4個菌包壘成菌墻；包與包中間填上營養(yǎng)土，既增加營養(yǎng)又促成菌包與菌包形成整體，提高出菇產(chǎn)量；最后菌包表面涂上泥漿起到保濕保溫作用，再蓋上1層薄膜，大約7d出現(xiàn)原基，此時揭去薄膜，增加光照、濕度、通風(fēng)，3~4d后菇就可采收，共采收4~5茬。
2014年時，該技術(shù)已經(jīng)輻射到8個省36個縣，帶動1.5萬戶農(nóng)民受益，創(chuàng)造經(jīng)濟效益8000多萬元。
而另一項創(chuàng)新成果露天大田栽培幸福菇技術(shù)更是達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平，不僅受到科技部原副部長杜占元的肯定和贊賞，也在全國各地舉辦的農(nóng)博會上受到青睞和肯定。
幸福菇適應(yīng)環(huán)境寬泛，可在露天大田、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進(jìn)行套種。不論在大田還是樹林下栽培，都不需建大棚，不需任何設(shè)備，場地環(huán)境只要滿足清潔衛(wèi)生、有水源、交通便捷即可，同時在大棚、室內(nèi)、花盆、陽臺也可栽培。
圖片來源：中國知網(wǎng)
幸福菇在春秋兩季栽培，即每年8月中旬至來年3月份均可栽培，自栽培到出菇時間大約55天。栽培一畝幸福菇需要消耗秸稈8000~10000 斤，是 10 畝地的水稻、油菜秸稈總量，總計可采3~4茬，整個采菇周期1個半月，一季下來可產(chǎn) 5000~8000斤的幸福菇。
這些稻草里長出來的“植物肉”已被政府部門認(rèn)定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品 A 級產(chǎn)品，批發(fā)收購價至少每斤3元，一畝地春秋2季最少可賺2.4萬元，而秸稈、菌種和勞力成本只要3000 元，市場前景良好。且不影響正常應(yīng)季水稻、小麥、油菜的播種，能實現(xiàn)快速脫貧致富。
露天大田栽培幸福菇技術(shù)
一、幸福菇的栽培條件：
1. 季節(jié)安排：
當(dāng)?shù)刈罡邭鉁胤€(wěn)定在28℃%以下，就可制種；旬均溫度穩(wěn)定在16-27℃時，就可以播種栽培。幸福菇一般以利用自然氣溫為主，人為設(shè)施調(diào)節(jié)為輔。
北方地區(qū)，秋季栽培以7月底至8月中旬播種，8月中下旬至10月份出菇，春季栽培以3-4月播種，4-6月份出菇為宜。
南方地區(qū)，秋季栽培為7月底至8月上旬播種，8月底至9月上、中旬出菇；春季栽培3月底至4月中旬播種，4月底至5月中旬出菇。
2. 場地選擇：
幸福菇的人工栽培分室內(nèi)和室外栽培。在目前條件下，以室外生料栽培更為合適。
二、幸福菇的栽培技術(shù)
1. 原材料及處理：
所有的農(nóng)作物秸稈及農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，如稻草、麥秸、玉米桿、高粱桿（殼）、棉桿、木屑、棉子殼、花生藤（殼）、向日葵秸稈（殼）、油菜籽（殼渣）、甘蔗渣、酒槽、廢棉及禾木本科的部分野草等，均可作為幸福菇的培養(yǎng)料。
對培養(yǎng)料的要求，主要是新鮮，顏色、氣味正常，無霉變現(xiàn)象。對采用的一切原料，使用前都要先于陽光下曝曬1-2d，讓陽光中的紫外線，殺死培養(yǎng)料中的病菌和害蟲、卵塊等，以減少栽培中的雜菌和病害蟲發(fā)生。
2. 栽培處理：
將稻草等秸稈先浸水，使之充分吸水，以軟化或降低pH。每次換水1-2次，防止酸敗。稻草浸泡24-36h；麥秸、玉米秸、豆秸等需浸泡48h。
高溫條件，原料要經(jīng)2-3d預(yù)堆發(fā)酵，翻堆散熱后即可播種。氣溫低時，原料浸濕后瀝干，約經(jīng)1d預(yù)堆，使之柔軟后，即可上床栽培，培養(yǎng)料含水量70%-75%。
3. 鋪料播種：
播種時，把栽培畦廂，整理成高30㎝，寬1.3m，長度不限的龜背形，畦廂與畦廂之間留40㎝的操作道，土層先經(jīng)殺蟲、消毒，土壤干燥應(yīng)先噴水濕潤后再鋪料。第一層料厚8-10㎝，播入50%菌種，麥粒種散播；菌種分成小指頭大小穴播，要壓緊、壓實；一共三層草三層菌種，每平方米用干料10kg左右，料層總厚20-25㎝。
播種完并壓實，使菌種能同培養(yǎng)料緊密接觸，便于菌種萌發(fā)，應(yīng)于料層上覆蓋浸濕的破麻袋或報紙保濕；也可于料面蓋上薄膜保溫發(fā)菌，或于料面先蓋上1㎝厚腐殖土保濕。
4. 發(fā)菌處理：
播種后，3-5d菌絲開始生長。此期內(nèi)要重點管理好溫度和水分。
防止料溫過高，料層中要插入溫度計，每日觀察料溫的變化，控制料溫在20-30℃。當(dāng)料溫高于30℃，應(yīng)及時揭膜通風(fēng)，在料面覆蓋物上噴冷水降溫；當(dāng)氣溫低于20℃，一早一晚應(yīng)在料面加蓋草簾或薄膜增溫。
播種后的20d內(nèi)，一般不直接噴水于菇床上，只噴于覆蓋物上，防止?jié)B入料內(nèi)；播種15—20天左右，當(dāng)菌絲向四周長出3—5厘米時，20d后菌絲將布滿1／2料層以上，由于蒸發(fā)作用，會使料面局部發(fā)白變干，應(yīng)通過噴水增濕，即噴小水、噴細(xì)水，使菇床四周側(cè)面多接觸水分，畦面中部或菌絲生長處少接觸水。畦床溝內(nèi)不得有積水存留。
土，但不能用堿性土壤，PH值為5.6-6為宜，復(fù)土?xí)r在培養(yǎng)料表面噴些調(diào)節(jié)水，使培養(yǎng)基有一定濕度，復(fù)土厚度為3.2-3.6厘米為宜，40天以內(nèi)一般不要噴水，如土壤表面干燥，可噴水至土壤濕潤即可。
溫度超過30度及時揭膜通風(fēng)，一般溫度為20-26度為宜，當(dāng)菌絲爬上畦面，并形成索尖端扭結(jié)菌蕾時，要使空氣相對濕度保持在80%-90%，土層的水份含水量55%-65%，噴水時應(yīng)根據(jù)出菇量，菇多多噴，菇少少噴，加強通氣量，要求空氣新鮮，促進(jìn)子實體生長。
5. 出菇管理：
從覆土到出菇約為15-20d。從料面見到大量子實體原基時，除了保持覆蓋物和覆土層濕潤狀態(tài)，晴天是也應(yīng)勤噴水，噴細(xì)水，使泥土保持較高的濕度。在正常管理條件下，幼小菇蕾到成菇，一般需5-10d。
6. 采收加工：
成熟的幸福菇，菇體外層菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷不開傘時采收，采摘時不宜用手直接拔出，應(yīng)慢慢摘除。除去帶土菇腳即可上市鮮銷或供加工。采收后要及時清除殘菇殘渣。
此外，丁倫保研發(fā)的3個食用菌新品種，不僅適應(yīng)性強，口感好，而且比同類品種產(chǎn)量高出20%，選育的平菇品種皖紅平一號適合在大棚栽培，自栽培到出菇60天。
扶貧、創(chuàng)業(yè)路上的坎坷
隨著事業(yè)和社會地位的不斷提升，丁倫保也開始反思人生的價值。在他看來，自己的蘑菇有了銷量，日子有了起色，但一人富，不為富，要帶動大家一起富才能夠?qū)崿F(xiàn)人生的價值。在這一初心的驅(qū)動下，他開始全身心地投入到傳授食用菌栽培技術(shù)的事業(yè)中。
丁倫保認(rèn)為,很多農(nóng)民之所以貧困，原因在于他們沒有一技之長。于是他首先給農(nóng)民展開技術(shù)培訓(xùn)。
2014年至2020年，丁倫保舉辦食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班218期，培訓(xùn)10900人次，撰寫了20多篇食用菌栽培技術(shù)教材，相繼成立蘑菇種植培訓(xùn)學(xué)校、食用菌栽培技術(shù)協(xié)會、蘑菇種植合作社，為種植蘑菇的貧困戶提供菌種、技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)、銷售等全鏈接服務(wù)，對口幫扶281個建檔立卡貧困戶，成功幫助668名貧困人口增收脫貧。
圖片來源：和美經(jīng)開
當(dāng)然，“蘑菇大王”的蘑菇路也不是一帆風(fēng)順的，挫折不僅出現(xiàn)在菌菇事業(yè)上，還出現(xiàn)在身體健康上。2008年發(fā)生兩件令丁倫保意想不到的事：10萬袋袖珍菇一夜之間全部發(fā)霉，所有客戶的訂單全退；禍不單行，大雪壓塌大棚，一個工人又發(fā)生意外，從蘑菇大棚上摔下來。
2010年在助殘扶貧的路上，丁倫保經(jīng)歷了很嚴(yán)重的車禍，導(dǎo)致身體殘疾。2018年呢，禍?zhǔn)赂嗔耍?月大棚著火，燒毀了6個大棚；7月份用來種植蘑菇的廢棄油桶發(fā)生爆炸，造成工人受傷。
可以說，無論經(jīng)濟上還是身心都遭受很大的苦難。幸運的是，每次都會遇到“貴人”，每次都有解決的辦法。丁倫保總結(jié)，是時代賦予了他美好生活。
屈指數(shù)來，丁倫保種蘑菇已經(jīng)有40多年的歷史了?！拔矣幸环菘梢詾橹畩^斗的事業(yè),這份事業(yè)為我?guī)砹瞬诲e的收入。我早早實現(xiàn)了脫貧奔小康的目標(biāo)，現(xiàn)在，我力所能及地幫助他人，這就是我最大的幸?！薄＿@是丁倫保常常掛在嘴邊的一句話，而且，他也始終在用實際行動兌現(xiàn)著自己的人生信條。
參考文獻(xiàn)：
[1]丁倫保.長稻麥草秸稈立體栽培食用菌高產(chǎn)新技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009(24):140.
[2]張應(yīng)松.丁倫保“點草成菇”[J].環(huán)境教育,2019(12):28-31.
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