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摘要：本試驗旨在研究飼糧添加化香果單寧對肉雞免疫器官指數(shù)、血漿抗氧化和生化指標(biāo)及盲腸微生物區(qū)系的影響。選取288羽1日齡雄性愛拔益加（AA）肉雞，隨機分為4組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)12羽。對照組（PT₀組）飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加100（PT₁₀₀組）、500（PT₅₀₀組）和1 000 mg/kg（PT_{1 000}組）化香果單寧。試驗期42 d。結(jié)果表明：1）PT₅₀₀和PT_{1 000}組21日齡肉雞的法氏囊指數(shù)顯著高于PT₀和PT₁₀₀組（P < 0.05）。飼糧添加化香果單寧具有提高21日齡肉雞的胸腺指數(shù)的趨勢（P=0.076）。2）PT₁₀₀組42日齡肉雞的血漿過氧化氫酶（CAT）活性顯著高于PT₀、PT₅₀₀和PT_{1 000}組（P < 0.05），且血漿CAT活性與化香果單寧添加量呈顯著二次曲線相關(guān)（P < 0.05）。PT₀、PT₁₀₀和PT₅₀₀組42日齡肉雞的血漿谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性顯著高于PT_{1 000}組（P < 0.05），且血漿GSH-Px活性與化香果單寧添加量呈顯著二次曲線相關(guān)（P < 0.05）。PT₁₀₀組42日齡肉雞的血漿總抗氧化能力（T-AOC）顯著高于PT₀組（P < 0.05），且血漿T-AOC與化香果單寧添加量呈顯著線性和二次曲線相關(guān)（P < 0.05）。3）PT₁₀₀、PT₅₀₀和PT_{1 000}組42日齡肉雞的血漿肌酐（CREA）含量顯著低于PT₀組（P < 0.05），且血漿CREA含量與化香果單寧添加量呈顯著線性和二次曲線相關(guān)（P < 0.05）。PT₁₀₀和PT₅₀₀組21日齡肉雞的血漿高密度脂蛋白（HDL）含量顯著高于PT₀組（P < 0.05）。飼糧添加化香果單寧具有降低42日齡肉雞的血漿尿素氮（UN）和尿酸（UA）含量的趨勢（P=0.096和P=0.070）。4）PT₁₀₀組的盲腸坦納菌科（Tannerellaceae）相對豐度顯著高于PT₀組（P < 0.05），盲腸副擬桿菌屬（Parabacteroides）相對豐度顯著高于PT₀組（P < 0.05）。由此可見，飼糧添加化香果單寧能夠增加肉雞盲腸Parabacteroides相對豐度，提高抗氧化功能，改善血漿生化指標(biāo)，并且有利于肉雞免疫器官發(fā)育。

關(guān)鍵詞：單寧、免疫器官、血漿生化指標(biāo)、抗氧化功能、盲腸微生物區(qū)系

全文：略

3.1 飼糧添加化香果單寧對肉雞免疫器官指數(shù)的影響

前期試驗表明，飼糧添加化香果單寧具有提高肉雞生長性能的趨勢，但化香果單寧對肉雞免疫器官的影響還未見有報道。免疫器官指數(shù)是評價動物機體免疫水平的指標(biāo)之一。禽類的免疫器官主要包括脾臟、胸腺和法氏囊。胸腺是細(xì)胞免疫的中樞器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫器官，在動物健康狀態(tài)下胸腺和法氏囊指數(shù)增大，代表機體的免疫機能增強。本試驗結(jié)果表明，飼糧添加化香果單寧能夠促進肉雞前期胸腺和法氏囊發(fā)育，這與前人研究結(jié)果相似。Srikhun等研究表明，植物單寧能夠降低肉雞的法氏囊損傷，有利于免疫器官發(fā)育。也有研究表明，飼糧添加橡椀單寧能夠提高肉雞法氏囊和脾臟指數(shù)。由此可見，化香果單寧在肉雞免疫器官發(fā)育方面具有一定促進作用。

單寧能夠有效清除動物體的氧自由基(ROS)，且能夠提高動物機體的抗氧化酶活性，從而降低機體的氧化應(yīng)激。CAT是動物機體主要抗氧化酶之一，其具有清除機體的ROS和一氧化氮(NO)，保護機體免受氧化應(yīng)激損傷。GSH-Px在體內(nèi)能夠催化分解過氧化氫，也是機體主要抗氧化酶之一，其有利于保持細(xì)胞膜的功能和結(jié)構(gòu)完整性。T-AOC則是反映機體抗氧化系統(tǒng)的綜合指標(biāo)。本試驗發(fā)現(xiàn)，飼糧添加化香果單寧能夠顯著提高肉雞的血漿CAT活性和T-AOC，且血漿CAT活性和T-AOC與化香果單寧添加量呈劑量依賴關(guān)系。另外，化香果單寧添加量還與血漿GSH-Px活性呈二次曲線相關(guān)，飼糧添加100 mg/kg化香果單寧時血漿GSH-Px活性最高。這與前人研究結(jié)果相似，如有研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加植物單寧有利于肉雞抗氧化功能的增強，從而保護脂質(zhì)的過度氧化。López-Andrés等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加單寧能夠提高機體的抗氧化功能。Liu等研究表明，在熱應(yīng)激條件下添加單寧能夠顯著提高肉兔的血漿T-AOC，降低熱應(yīng)激對機體的影響。Farahat等在肉雞飼糧中添加植物單寧能夠降低其肌肉中MDA含量。Ye等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加單寧具有提高田鼠肝臟中CAT活性的趨勢。綜上所述，化香果單寧具備較強抗氧化能力，且飼糧添加100 mg/kg化香果單寧時抗氧化效果最佳。

血漿生化指標(biāo)可用于評價動物體的生理和病理狀態(tài)。T-CHO、HDL、TG和LDL含量均與動物的脂代謝相關(guān)，TG、HDL和T-CHO均在肝臟內(nèi)合成。TG是體內(nèi)廣泛存在的脂類，其在肝臟中異常沉積會誘導(dǎo)肝臟巨噬細(xì)胞釋放炎癥因子，導(dǎo)致脂肪肝及肝硬化的發(fā)生，若血液中TG含量增多則表明機體發(fā)生了代謝性疾病。T-CHO是所有含膽固醇的脂蛋白總和，其與動脈粥樣硬化疾病具有相關(guān)性。HDL能夠抑制LDL的作用，從而減輕心血管疾病的發(fā)生。LDL與患心血管疾病率呈正相關(guān)。梁萌研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加藤茶提取物(富含多酚)能夠降低肉雞血液LDL和TC含量，能夠調(diào)節(jié)肉雞脂質(zhì)代謝，利于肉雞機體健康。Li等研究表明，飼糧添加多酚能夠降低肉雞血液T-CHO和LDL含量。Zeng等研究發(fā)現(xiàn)，單寧能夠與血脂水平相關(guān)的生物分子結(jié)合，從而降低血脂水平。本試驗發(fā)現(xiàn)，在21日齡時，飼糧添加100和500 mg/kg化香果單寧能夠顯著提高肉雞血漿HDL含量，表明化香果單寧能夠改善肉雞前期血漿生化指標(biāo)，但對肉雞后期血漿T-CHO、TG和LDL含量均無顯著影響。這與前人研究結(jié)果并不完全一致，可能是因為試驗動物和單寧提取來源等不同所導(dǎo)致的差異，具體原因還需進一步研究。

CREA、UN和UA是動物機體代謝的產(chǎn)物。CREA和UN含量變化與腎小球濾過率相關(guān)。腎功能不全時，CREA和UN在體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致血液中兩者含量升高，會對組織器官造成毒害。UA是衡量氨基酸利用率和蛋白質(zhì)分解程度的指標(biāo)，其含量升高提示機體患有相關(guān)疾病(原發(fā)性和繼發(fā)性)。本試驗發(fā)現(xiàn)，飼糧添加化香果單寧能夠降低肉雞血漿CREA含量，其中以PT100組血漿CREA含量最低，且血漿CREA含量與化香果單寧添加量存在劑量依賴關(guān)系。另外，飼糧添加化香果單寧還具有降低血漿UN和UA含量的趨勢，提示飼糧條件化香果單寧可能能夠提高肉雞的蛋白質(zhì)合成和沉積效率，從而有利于動物生產(chǎn)。在結(jié)合本試驗血漿抗氧化指標(biāo)結(jié)果，推測化香果單寧能夠清除機體自由基，維持細(xì)胞膜功能和結(jié)構(gòu)完整性，降低組織器官內(nèi)氧化脂質(zhì)含量，降低自由基對腎臟和肝臟的損傷，從而降低血漿CREA和UN含量。

飼糧添加化香果單寧能夠增加肉雞盲腸差異優(yōu)勢菌屬Parabacteroides相對豐度，提高抗氧化功能，改善血漿生化指標(biāo)，并且有利于肉雞免疫器官發(fā)育。

參考文獻：略