很多人都知道夏天吃瓜能清熱利濕，但如果您只知道吃西瓜，損失就太大了！冬瓜被譽為“夏日第一瓜”！常吃有助于清熱解暑、利尿排濕。
冬瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，雖然帶個“冬”字，卻是夏日最佳。冬瓜明明是在夏天成熟，為什么不叫“夏瓜”？
一個說法是它成熟后表面會有一層蠟質(zhì)白粉，看起來像冬天的白霜；另一個說法是因為這層蠟質(zhì)白粉，沒有切開的冬瓜可以儲存過冬。
它屬于低鈉高鉀型蔬菜，每100克冬瓜中約含有鉀元素130毫克，夏季食用冬瓜可以有效補充鉀元素，對保護(hù)心臟、補充水分、防止中暑都具有一定作用。
冬瓜不含脂肪，熱量低，飽腹感強，而且富含維生素C、膳食纖維以及人體所需的各種氨基酸，也很適合減肥人士和愛美的女性食用。
夏季暑濕盛行，濕氣容易入侵體內(nèi)，這時候來一碗冬瓜湯，健脾祛濕也是不錯的選擇。小編為大家介紹兩款美食。
冬瓜薏米湯
做法：取30克薏米，提前浸泡一夜，入開水鍋中煮至開花。取兩指寬的冬瓜，清洗干凈，連皮帶籽切成塊放入鍋中，和薏米一起煮30分鐘即可。
連皮帶籽的冬瓜和薏米合用，護(hù)心同時還有助于養(yǎng)肺，但大便常年溏瀉、舌質(zhì)淡的脾虛人群則要酌情少喝。
紅燒素東坡
做法：鍋中燒水，水開后加入適量鹽、切好的冬瓜塊，大火煮制5分鐘，至冬瓜顏色透亮后盛起，蘸醬油上色。吸干冬瓜表面多余的水分，放入鍋中煎制，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，倒入紅燒汁，蓋蓋燜煮5分鐘，大火收汁即可出鍋。
紅燒汁配方：鹽、蠔油、冰糖、生抽、老抽、水，其中生抽和老抽的比例為5:1。
冬瓜本身能夠清肺熱、祛濕邪、化痰飲，而其皮和籽也是兩味常用的中藥。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來看，冬瓜皮富含三萜類化合物以及一些維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血脂、提升免疫。
平常食用時，大家只要把冬瓜帶皮一起煮就可以收獲一定的食療功效。
冬瓜籽中亞油酸等不飽和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效減少血液中的脂肪和膽固醇沉積，對防治心血管疾病有一定的作用，還有養(yǎng)顏之效。
冬瓜子和冬瓜皮聯(lián)用
冬瓜子和冬瓜皮都有很好的養(yǎng)生效果，可以聯(lián)合使用，配成二冬二根湯，適合日常有腹脹、大便少、大便難、咽喉鼻腔干燥、口腔異味等癥狀的胃熱人群。
【組成】冬瓜皮、冬瓜子、蘆根、白茅根。
【做法】每種食材需要用30克，加熱煮沸服用，可以用于祛除體內(nèi)火氣。
好的冬瓜應(yīng)該外形勻稱、沒有斑點，瓜瓤少、肉質(zhì)厚實，購買時掂一下，分量重的冬瓜肉厚瓤少水分足，是品質(zhì)相對比較好的。
另外，現(xiàn)在市面上的冬瓜一般分為兩大類，各類冬瓜適合的烹飪方式也有所不同。
黑皮冬瓜外皮呈深綠色，體積較大，因為容易運輸，所以市場較為多見。不少商家為了方便銷售，往往會將其切片后售賣。
它的肉質(zhì)厚實無空心，口感較為脆爽，適合炒菜、燉湯、涮火鍋吃。
不過，由于夏季食材易于變質(zhì)，大家在購買切好的冬瓜片時，要注意分辨食材質(zhì)量。
白皮冬瓜的外表是青綠色的，它的表面常常帶有一層厚厚的白色蠟粉。
這種冬瓜體積略小一些，它的特點是皮厚肉薄，瓜肉適合炒菜、涮火鍋，但卻不適合燉湯，時間一長就容易燉爛了。
兩種冬瓜的營養(yǎng)都很豐富，大家可以根據(jù)烹飪方式進(jìn)行選購。
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