那這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)什么好呢？若說(shuō)最適合中老年人夏天吃的蔬菜，絲瓜肯定能占一席之地，很多人把絲瓜稱(chēng)作“夏天養(yǎng)生第一瓜”。

1、美白抗衰老

絲瓜含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可幫助皮膚潔白、細(xì)嫩。

2、抗病毒、抗過(guò)敏

絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏功效。

3、 清熱解毒

夏天溫度高，隨之而來(lái)的就是各種上火情況，這個(gè)時(shí)候不妨吃一點(diǎn)絲瓜，能夠很好的清熱去火。

4、幫助減肥

絲瓜的熱量非常低，對(duì)于減肥人群你來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的食材選擇。

5、促進(jìn)排便

夏天吃多了熱量高的食物，就容易導(dǎo)致便秘。吃點(diǎn)絲瓜能夠提高身體代謝能力，促進(jìn)消化液的分泌，對(duì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)、大便的排出有幫助。

由此可見(jiàn)，絲瓜從1300多年前的唐代流傳至今，也是有原因的。

絲瓜最常見(jiàn)的吃法就是炒雞蛋，這種做法很簡(jiǎn)單，也很健康，但是老是吃也會(huì)膩，今天小編給大家推薦一個(gè)更清爽的做法——絲瓜蝦仁。

材料：

鮮蝦 200克 、絲瓜 1根 、蒜 1瓣、姜 2片 、黑胡椒碎、淀粉、鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、把鮮蝦去頭留殼洗凈，去掉蝦線，然后稍微腌制一下（腌料：淀粉、黑胡椒碎、料酒）；

2、把絲瓜去皮洗凈切成塊，姜切絲，蒜切片備用；

3、熱鍋倒油，把腌制好的蝦仁用大火翻炒至變色盛出；

4、炒蝦的鍋里放入姜絲、蒜片炒香，放入絲瓜翻炒，把絲瓜炒軟后，加少許鹽調(diào)味；

5、最后把蝦仁倒入翻炒，加入少許料酒、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

這道菜看著簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且還很容易消化和吸收，很適合老人和小孩吃。

挑絲瓜的小技巧

? 第一，看絲瓜形狀，瓜體勻稱(chēng)，兩頭粗細(xì)差不多的最好。

? 第二，看絲瓜的表皮紋理，細(xì)小均勻代表嫩。

? 第三，還可以用手摸一摸，好絲瓜非常有彈性。

? 第四，要看顏色，顏色嫩綠的，頂頭帶花的絲瓜更新鮮。

這種絲瓜堪比“砒霜”，別吃！

苦味的絲瓜吃了會(huì)中毒？這可不是謠言哦。

這種有毒的物質(zhì)，漂洗、加鹽、高溫都很難去除，所以不要覺(jué)得炒熟后就能放心吃了！

如果嘗到買(mǎi)的絲瓜有苦味，一定要立刻吐掉，把剩下的絲瓜都扔掉，另外最好把切菜的菜板和刀具都清洗一下。