比喝牛奶、吃核桃的效果更好~
芝麻的含鈣量為620mg/100g
約為牛奶的6倍
是名副其實的補鈣高手
制成芝麻醬后
含鈣量可達1057mg/100g
且芝麻醬含有油脂
更有利于人體吸收
不過
不管是芝麻還是芝麻醬
都不宜多吃
每天5~10g即可
毛豆的鈣含量
可以達到135mg/100g
比牛奶略勝一籌
很多人認為，柑橘類水果
尤其是橙子的維生素C含量高
事實并非如此
橙子中維生素C含量約為33mg/100g
檸檬中維生素C含量約為22mg/100g
鮮棗、沙棘、獼猴桃中的維生素C含量
都比它們高
彩椒是甜椒中的一種
有紅色、黃色、青色等
各色彩椒平均維生素C含量128mg/100g
可以算是蔬菜中的維生素C冠軍
青椒：綠色的外表令青椒含有豐富的葉綠素。
紅椒：紅色的外皮令紅椒擁有抗氧化劑β-胡蘿卜素，且膳食纖維是三款辣椒中最高的，含量為2.1g/100g。
黃椒：跟紅椒的營養(yǎng)成分相似，唯一不同的是黃椒有吡嗪成分，有助于預防高血壓。
苜蓿，也叫草頭
維生素C含量102mg/100g
是橙子的3倍多！
它的維生素A含量可以與胡蘿卜媲美
同時富含的苜蓿皂甙還能輔助調(diào)節(jié)血脂
維生素C是水溶性的，烹飪中易流失。各種烹調(diào)方法中，蒸、水油燜、短時間炒等維生素C保存率最高。另外，添加醋、檸檬汁等酸性調(diào)料，可以提高維生素C保存率。
卵磷脂是人體大腦神經(jīng)遞質(zhì)形成
不可或缺的物質(zhì)
適量補充有助于增強記憶力
以及思維能力和分析能力
鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是雞蛋的3～4倍
維生素D含量也很高
研究發(fā)現(xiàn)
體內(nèi)維生素D水平高的人
記憶力更好
應變和處理事務的能力更強
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