呵呵，今天又上小菜兒了，雖是小菜兒，但意義極其深遠(yuǎn)，因為這碟兒小菜中有鮑魚筒子兒時最愛的白菜心兒哦。當(dāng)然，還有別的，因為現(xiàn)在流行復(fù)合式營養(yǎng)及遞進(jìn)式口感，我也要力爭做到與時俱進(jìn)?。。。。。。?/p>

原料：

高碑店豆腐絲200克、胡蘿卜半個、白菜心1個、香椿苗少許；

配料：

做法：

1、半根胡蘿卜洗凈削皮切細(xì)絲；

2、水開后下入胡蘿卜絲焯熟撈出過涼水后控干備用；

3、白菜心洗凈切細(xì)絲備用；

4、豆腐絲用開水稍燙一下?lián)瞥隹馗闪罌銮谐珊筒私z一樣長的段備用；

5、香椿苗洗凈后控干水；

6、將香椿苗和三絲混合，加入蠔油，糖，醋調(diào)味，制作完成。

 

 

碎嘴嘮叨：

1、胡蘿卜切絲焯水時可以在水中點幾滴食用油，這樣有利于維A的吸收。

2、因為選用的高碑店豆腐絲（本身帶有咸味、并且蠔油中也含有鹽分，所以本菜制作不需要在另外加入食鹽。

3、香椿苗在市場一年四季都有銷售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然會導(dǎo)致味道過于濃郁。

椿苗拌三絲

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