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  1
  1、豬腰洗凈，從中間剖開；
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  2
  2、將內(nèi)部白色和深紅色的筋膜去除；
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  3
  3、斜切成腰花；
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  4
  4、將切好的腰花放入加醋的淡鹽水中浸泡10分鐘左右；
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  5
  5、生菜洗凈備用，紅椒、蔥、蒜切碎備用；
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  6
  6、將小紅椒、蔥花、蒜泥、黃酒、生抽、白醋、鹽、雞精、香油一起混合成味汁備用；
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  7
  7、將腰花放入沸水中焯水至變色；
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  8
  8、立刻撈出投入冰水中；
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  9
  9、將腰花撈出瀝水，和生菜、味汁一起拌勻即可。

小竅門：