4張圖片

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  準備春筍
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  準備冰糖和蔥花
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  春筍去殼，老根洗凈后切塊
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  鍋內(nèi)水開后下入焯水后撈起
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  熱鍋倒油溫油下入冰糖
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  用小火炒成焦糖色
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  下入筍不斷的翻炒至全部沾上糖色
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  下入生抽和老抽翻炒均勻
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  加入少許開水大火燒開
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  轉(zhuǎn)中小火燒至片刻后熄火出鍋，盛入碗中撒上蔥花即可享用

小竅門：

1.鮮竹筍含有草酸，有苦味，焯水可以去除澀味。2.加入少許水讓調(diào)料和食材融合后，不要太多3.各家的口味不同，調(diào)味請按照自家的調(diào)整4.油燜筍的過程中最好不要加姜蒜，因為姜蒜會破壞竹筍原味。