牛肉其實是一個比較高端的肉類，在我老家的農(nóng)村里，一般人一年最多也只能吃上2-3次而已。一方面是因為牛肉很少有人賣，另外一方面就是牛肉比較貴，一般都要40-50塊錢一斤，在農(nóng)村還是很少有人舍得吃這么貴的牛肉的。
我們那里的人吃牛肉一般都是天氣寒冷或者過年過節(jié)才吃上那么幾頓，主要是因為牛羊肉溫補(bǔ)，最適合天冷的時候吃。而吃牛肉也是有很多的做法，不同的做法都有著不同的味道。
不知道大家最常做的做法是什么呢？
今年這個年過得比較特殊，宅在家里很久了，家里還是比較缺菜的，還好村里隔三差五都有人在賣各種各樣的肉類。前段時間，剛好有人賣牛肉的時候買了一點牛肉，55塊錢一斤，咬咬牙買了一斤多準(zhǔn)備給家人解解饞。
以前買的牛肉都是要燉1-2個小時，這次就來做個簡單一點的做法，只燉個10多分鐘就可以了。這個做法做出來的牛肉，熟而不爛，吃進(jìn)嘴里又剛好能咬得動，味道還是很不錯哦。
這一道美食我就把它叫做砂鍋牛肉，今天就把它的詳細(xì)做法跟配料分享給大家，如果不喜歡牛肉燉太久的話，不妨試一下這個簡單做法呀。
【砂鍋牛肉】
材料：牛肉、白蘿卜、大蒜、蔥、香菜、青椒、洋蔥
材料：生姜、生抽、食用油、生粉、蠔油、胡椒粉、白糖、沙茶醬
【詳細(xì)做法】
1.把牛肉切成小丁，切得越小越容易熟，也可以切成薄片，這個看自己喜歡呀。切好的牛肉用清水多清洗幾次，把血水洗干凈，然后瀝干水分備用。白蘿卜削皮，然后也切成小丁，一樣要切小一點。
2.現(xiàn)在把牛肉腌制一下，放入姜末、生抽、食用油、生粉，把它們都攪拌均勻，然后腌制10分鐘左右，時間不用太長。
3.把洋蔥、生姜、大蒜、青椒、香菜跟蔥清洗干凈后，一一切好備用，只用到小半個洋蔥就可以了。最后再調(diào)一下醬汁，碗里放入2勺生抽、1大勺蠔油、適量的胡椒粉、1勺白糖、1勺沙茶醬，然后倒入半碗的清水，攪拌均勻備用。
4.砂鍋里放油，把生姜、洋蔥跟大蒜放進(jìn)去炒出香味，然后倒入準(zhǔn)備好的蘿卜，把蘿卜翻炒一下，蘿卜炒軟炒出水分就可以了。
5.蘿卜出水之后，把火關(guān)了，把準(zhǔn)備好的牛肉倒進(jìn)去，把牛肉鋪平，然后放入調(diào)好的醬汁，最后蓋上蓋子開大火燜8分鐘左右，時間到了之后，打開蓋子，放上一點青椒，稍微攪拌一下。
6.放入青椒后，蓋上蓋子，繼續(xù)燜4-5分鐘，時間到了就開蓋，放進(jìn)香菜跟蔥，稍微攪拌一下就可以關(guān)火出鍋了。這一道簡單又好吃的砂鍋牛肉就做好了，牛肉一共燜了10多分鐘，已經(jīng)熟了但是沒有軟爛，如果想吃軟爛的牛肉就要燉1-2個小時哦，如果牛肉切成薄片會更容易熟。
我是豆腐，專門與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關(guān)注呀。
聯(lián)系客服
