在唐代的時(shí)候，有一道名為“蒸野駱駝”的菜最受人追捧，甚至還被寫到了唐詩之中。至于古人為何會(huì)如此熱衷于品嘗“蒸野駱駝”？還有一個(gè)現(xiàn)代人都不知道的原因。如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：
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百姓的生活離不開衣食住行，可是在此四大類中，究竟哪個(gè)最重要呢？答案肯定是“食”。正所謂“民以食為天”，凡事都要吃飽肚子才能干成，否則的話，一切都是空談。中華美食體系博大精深，煎炒烹炸鹵煮燉，每一樣都具有十足的特色，幾千年積淀的文化產(chǎn)物，更是令食客大飽口福?？墒窍啾戎?，究竟哪種烹飪方法的“性價(jià)比”更高呢？答案當(dāng)然是燒烤。以燒烤方式烹飪食物，不僅簡單方便而且烹飪出的美食味道并不差，甚至每每談起，都會(huì)勾起肚子里的饞蟲。
在現(xiàn)代城市小吃街中，燒烤店鋪林立，各類燒烤食材更是花樣繁多，已經(jīng)發(fā)展出了“萬物皆可烤”的趨勢。無論任何食材，經(jīng)過燒烤架的加工，必然會(huì)成為一道外焦里嫩香味誘人的美食。不少人招待客人，多數(shù)都會(huì)選擇燒烤，以此作為自己的待客之道，盡地主之誼。
燒烤究竟起源于何時(shí)？目前尚且沒有詳細(xì)的記載，可是我們可以進(jìn)行推斷，可能在人類發(fā)明火的時(shí)候，燒烤食物便已經(jīng)應(yīng)運(yùn)而生了，畢竟燒烤是令食物熟透最簡單的辦法?，F(xiàn)代燒烤最“有面子”的餐目是什么呢？當(dāng)然是烤全羊?？救蛑v究外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉卻綿軟鮮嫩，入口鮮而不膻，令人回味無窮口舌生津?！稑阃ㄊ?。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載，稱“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。”由此可見，早在元代的時(shí)候，人們便已經(jīng)開始將烤全羊的制作過程加以復(fù)雜化，極力追求美味的口感。
有趣的是，早在唐代的時(shí)候，也出現(xiàn)了一種特殊的燒烤，而此類燒烤絕非烤全羊那般簡單，而是燒烤比肥羊更大的生物--烤野駱駝。駱駝也能被燒烤？沒錯(cuò)，而且還不是一片一片的烤，而是烤全駱駝。唐朝著名邊塞詩人岑參，曾在作品《酒泉太守席上醉后作其二》中寫道“渾炙犁牛烹野駝，交河美酒歸叵羅”，充分描寫了當(dāng)時(shí)和好友一起吃烤野駱駝的場景。此次聚餐，野駱駝的美味實(shí)在是令岑參食欲大開，隨即興致高漲寫下了如此不朽的詩篇。
談到這里，有讀者不禁會(huì)問，為何野駱駝會(huì)成為當(dāng)時(shí)至高無上的美食呢？其實(shí)原因也很簡單，就是因?yàn)轳橊勼w型龐大，具備足夠的視覺沖擊感，對(duì)食客味蕾的挑逗性大大增加。如果論及味道，恐怕烤全羊要比烤駱駝美味許多，不過這并不影響當(dāng)時(shí)燒烤駱駝的“美食一哥”地位。至于為何野駱駝肉并不好吃？其實(shí)完全是因?yàn)槠潴w型過大，且駱駝的運(yùn)動(dòng)量極大，身上的脂肪和肌肉比例嚴(yán)重失衡，吃起來的味道并不香膩?？神橊劦捏w型實(shí)在龐大，在當(dāng)時(shí)百姓的眼中，一頭駱駝的價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛羊，所以能吃到以此駱駝肉，無疑是“土豪”的象征，是對(duì)身份地位的極大肯定。
不得不說，如果現(xiàn)代人在野外架起超大的烤爐，將一頭野駱駝放置在架子上好燒烤，肯定也會(huì)惹來眾人的矚目。國外的富豪們，會(huì)在某些特定場合燒烤野駱駝食用，他們會(huì)將魚肉塞入雞肚子內(nèi)，再將雞塞入羊肚子內(nèi)，最后將羊塞入駱駝肚子內(nèi)，進(jìn)行數(shù)層烘烤。如此一來，人們就可以享受到各類美食，滿足自己的口腹之欲。不過這一活動(dòng)也僅限于在國外的特定地區(qū)，現(xiàn)今世界范圍內(nèi)很少有人再吃烤駱駝，因?yàn)槟壳耙榜橊劦臄?shù)量越來越少，而且已經(jīng)成為了國家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，將其作為食物很可能會(huì)造成該物種的加速滅絕。此類做法是現(xiàn)代人文明覺醒的證明，更是人和自然和諧相處的法則。
最后我們還要提醒大家一句，燒烤雖然美味但卻謹(jǐn)慎食用，因?yàn)楝F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，燒烤食物中存在大量的致癌物質(zhì)，故此而言，我們一定要注重自己的身體健康，在“萬物皆可烤”的世界里“獨(dú)善其身”。
參考資料：《世界美食》 趙玉琴著 遼寧出版社出版
文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲
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