阿特金斯減肥法的十大準(zhǔn)則
1.穩(wěn)定血糖是通過(guò)控制碳水化合物攝入量進(jìn)行減肥的基本手段。你可以一天吃4到5頓小餐，只要碳水化合物攝入量不超過(guò)20克就行。而且大部分必須來(lái)自沙拉青菜和其他蔬菜。
2.你可以吃任意量的雞蛋、肉和魚，包括牛肉、豬肉、雞肉、火雞肉、羊肉、鴨肉和貝類海鮮。吃到心滿意足為止。
3.不管吃多少脂肪和食用油都是允許的。它們包括黃油、橄欖油、蛋黃醬以及食用油（不要吃任何經(jīng)過(guò)氫化處理的油或其他人造脂肪，包括人造黃油）。
4.香料和佐料可以吃，只要不含糖。
5.奶酪每天只能吃3到4盎司。
6.每天至少喝8杯水，每杯8盎司，補(bǔ)充水分、防止便秘，并排出消耗脂肪產(chǎn)生的副產(chǎn)品。
7.要避免喝含有咖啡因的咖啡、茶和軟飲料。事實(shí)證明，咖啡因過(guò)量會(huì)造成低血糖，從而促使你想吃糖。無(wú)論如何酒都是不能喝的。
8.絕對(duì)不要吃糖、牛奶、酸奶、面粉產(chǎn)品、谷物食品、含淀粉的蔬菜、大豆、甜的調(diào)味品、堅(jiān)果以及任何水果和果汁。
9.你可以經(jīng)常外出吃飯，但要警惕肉汁、醬油和調(diào)味汁里藏有的糖分。
10.你必須每天進(jìn)行鍛煉。
即使像水果和雜糧等一些本來(lái)有益健康的碳水化合物食品也須限量。減肥成功之后，你可以適量地吃水果和淀粉類食品，但要保證其不影響你的新陳代謝，以免體重增加。而那些精加工食品則無(wú)論何時(shí)都對(duì)人體無(wú)益。
阿特金斯法一共分為四個(gè)階段：其中第一個(gè)階段通過(guò)嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入，能夠使機(jī)體從燃糖代謝轉(zhuǎn)變成燃脂代謝；第二階段和第三階段通過(guò)適當(dāng)增加碳水化合物的攝入，在保持機(jī)體持續(xù)燃脂的狀態(tài)下，盡可能多的增加美味可口并且有益人體健康的食物，從而將飲食結(jié)構(gòu)和減肥食譜慢慢轉(zhuǎn)換成一種習(xí)慣；第四階段通過(guò)最大限度的擴(kuò)充食物種類，達(dá)到終身保持體重、維持健康體型的狀態(tài)?！?/p>
入門階段是阿特金斯飲食法的第一階段，也是最嚴(yán)格的階段。建議此階段進(jìn)行兩個(gè)星期，其目的是引導(dǎo)身體迅速進(jìn)入燃脂代謝狀態(tài)。純碳水化合物攝入限制在每天20克以內(nèi)（碳水化合物重量減去纖維、糖醇和甘油的重量），其中12-15克來(lái)自色拉綠葉蔬菜或其它蔬菜（西蘭花、菠菜、南瓜、花椰菜、蘿卜、西紅柿和蘆筍，允許食用的蔬菜有54種[不包括豆類，如青豆。因?yàn)閷?duì)入門階段來(lái)說(shuō)，豆類淀粉太多]）。允許食用的食物包括任意量的所有肉類，家禽、魚、貝類海鮮、雞和蛋；相當(dāng)于4盎司（113克）軟或半軟乳酪，如切達(dá)干酪；色拉蔬菜；其它低碳水化合物蔬菜；以及黃油、橄欖油和植物油。在此階段，每天需要飲用約1800毫升水，不允許喝酒精飲料。此階段允許適度飲用含咖啡因飲料，只要不是對(duì)咖啡因上癮或由此導(dǎo)致低血糖。如果對(duì)咖啡因上了癮，那最好是在該飲食法的后期再喝。推薦每天服用多種維生素和礦物質(zhì)（除了鐵）。
在入門階段，許多人往往會(huì)注意到最顯著的減肥效果——如果在入門階段的同時(shí)每天進(jìn)行鍛煉的話，平均每星期減輕5至10磅體重是很平常的事。許多阿特金斯追隨者使用糖尿病患者使用的Ketostix尿酮試紙。這能讓減肥者監(jiān)測(cè)自己何時(shí)進(jìn)入燃脂代謝狀態(tài)，不過(guò)，對(duì)非糖尿病患來(lái)說(shuō)，這并不總是很精確的。
阿特金斯繼續(xù)減肥（OWL）階段包括增加碳水化合物攝入，但是依然保持在能減肥的水平上。每日攝入的目標(biāo)碳水化合物以每周凈增5克的頻率增加。繼續(xù)減肥的目的是要找到“減肥的關(guān)鍵碳水化合物標(biāo)準(zhǔn)”并以控制方式了解增加血糖濃度的食物組和該組食物如何影響你的食欲控制。繼續(xù)減肥階段持續(xù)到體重距目標(biāo)體重十磅（4.5公斤）之內(nèi)。在第一個(gè)星期內(nèi)，你應(yīng)該在每天的食品中增加更多入門階段認(rèn)可的蔬菜。比如，6-8根蘆筍、色拉、一杯花椰菜或半個(gè)油梨。第二個(gè)星期，應(yīng)遵循阿特金斯為此階段設(shè)置的碳水化合物階梯，增加新鮮乳制品。這個(gè)階梯有九級(jí)，應(yīng)該按照設(shè)定的順序增加。如果你不想把某個(gè)食物組納入自己永久的飲食方式，可以略過(guò)那一級(jí)，比如酒精級(jí)。這九級(jí)如下：
更大量地?cái)z入入門階段認(rèn)定的蔬菜、新鮮乳酪、堅(jiān)果和瓜子、漿果、酒精、豆類、其它水果、淀粉質(zhì)蔬菜、全谷類。
在這一階段，再次增加碳水化合物的攝入量，根據(jù)階梯分組，每星期增加10克純碳水化合物，該階段的主要目的是找到“保持的關(guān)鍵碳水化合物量”，這是你每天能食用而不會(huì)增加體重的碳水化合物的最大數(shù)量。這也許大大高于試紙上誘發(fā)酮癥的碳水化合物的量。這樣一來(lái)，就沒(méi)有必要長(zhǎng)期使用尿酮試紙了。
這個(gè)階段的目的是要保持在前階段取得的良好習(xí)慣，避免人們的飲食觀念回到以前的習(xí)慣，因而恢復(fù)以前的體重?？偟膩?lái)說(shuō)，強(qiáng)調(diào)選擇未加工食物，如果你的體重開(kāi)始增加，就選擇回到前一階段。
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