炎炎夏日，除了冰淇淋，各式飲料，拯救食欲的還有這一碗冷面。
喝一口酸甜冰涼的湯水，卷起爽滑Q彈的面條，一口下肚，整個(gè)人身上的毛孔都張開了，爽快！
現(xiàn)在想吃的話，比較方便的是煮一碗速食冷面。不過今天我想分享一個(gè)韓國冷面的做法給你們。
從湯底的制作到料汁的調(diào)配都有，看著繁瑣，但是當(dāng)你吸溜一口，酸、甜、辛、辣、香5種口味充斥口腔，真是讓人不得不愛。
· 韓國冷面 ·
By 美姐姐的小資生活
點(diǎn)擊圖片進(jìn)入小程序，查看圖文菜譜
· 食材清單 ·
牛肉300g 鹵牛肉香料適量
冷面兩袋 黃瓜半個(gè)
蘋果半個(gè) 梨半個(gè)
雞蛋兩個(gè) 生抽兩勺
綿白糖兩勺 白米醋三勺
雪碧適量 食鹽適量
· 做法 ·
1. 我們先來制作牛肉湯底吧。鍋里上水，加入牛肉塊，一勺半料酒，大火煮開溫水沖凈浮沫
2. 砂鍋里上水多一些，加入焯好水的牛肉塊，【香料的話都是一些比較家常的，八角香葉，豆蔻，桂皮，草果】還有大蔥段。大火煮開轉(zhuǎn)小火煮大約四五十分鐘左右
3.給你們看一張準(zhǔn)備好的材料圖，只有用心做出來的菜才是可口的
4.提前準(zhǔn)備好冰水
5.面條煮至八成熟即可，一邊煮一邊攪散，時(shí)間煮的太長(zhǎng)容易碎
6. 煮好的面條涼白開里過一遍再馬上放入準(zhǔn)備好的冰水里
7.雞蛋冷水入鍋，加入一勺醋，煮開以后轉(zhuǎn)中小火大概8分鐘左右就可以啦。冰水里過一下就很容易剝了
8.番茄切小塊
9.蘋果切絲，梨也切絲兒，記得鹽水里泡著，不然很容易氧化
10.黃瓜切絲兒
11.鹵好的牛肉切塊
12.泡菜切絲
13.這就是冰水里泡過的面條，這樣口感更好哦
14.準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的容器，綿白糖兩勺，少許食鹽，生抽兩勺，少許雞粉
15.白米醋三勺
16.倒入雪碧，雪碧的量自己控制哈，每個(gè)人口感不一樣
17.接著倒入涼透的牛肉湯，時(shí)間允許冰箱里冷藏一下口感更好
18.涼面碗里放入面條，再碼入剛才切好的黃瓜蘋果絲兒，牛肉，雞蛋
19.倒入冷藏好的牛肉湯
20.撒一丟丟白芝麻，喜歡吃辣的親可以放一點(diǎn)辣椒油，為了拍照好看我就沒有放。吃的時(shí)候沒有忍住加了兩勺，吃的我好爽。
今日小知識(shí)
東北人冬天也吃冷面嗎？
是的，而且還是帶冰碴的冷面！這是東北人的日常飲食，即使是大冬天，他們依然可以我行我素地吃完一碗冰冷面。
吃冷面需要用剪刀剪嗎？
看韓劇還有綜藝?yán)锩妫岳涿鏁?huì)用剪刀剪。因?yàn)槔涿娌幌駝e的面一咬就斷，所以牙口不好的人，吃的時(shí)候剪開，可以用筷子夾起一勺面條喂進(jìn)嘴里，應(yīng)該沒有比這更爽的了。
