夏天實(shí)在是太熱了，進(jìn)廚房做個(gè)飯都要鼓起很大的勇氣，經(jīng)常是炒一個(gè)菜就出一身汗，沒辦法，三伏天的溫度實(shí)在是太高了。但是即使天熱，飯還是要吃的，家里有兩個(gè)孩子，也不能天天吃外賣，于是就得做點(diǎn)簡單易做，開胃下飯，又營養(yǎng)健康的食物，比如今天要分享的這道【番茄金針菇巴沙魚】，是一道口感鮮嫩營養(yǎng)好，全家都愛吃的家常菜，做法簡單，只要燉煮就可以了，可以說是一道夏季懶人菜。煮出來的湯汁酸甜，食材入味，又鮮又嫩，脂肪含量低，多吃也不怕胖，這樣的夏季家常美食一定要推薦給小伙伴們。

這里的主要食材選擇了巴沙魚，因?yàn)樗赓|(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、含豐富維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，更重要的是它還沒有魚剌，食用安全，很適合老人和孩子們食用。而金針菇是我家孩子很喜歡吃的一種菌類，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，價(jià)格也不貴，和巴沙魚搭配在一起，再以番茄入味，口感酸甜，開胃下飯，好吃又不會(huì)長胖，這樣的夏季懶人菜，是不是不得不學(xué)呢？來看看多媽是怎么做的吧！

【番茄金針菇巴沙魚】

【原料】：番茄2個(gè)、巴沙魚500g、金針菇一把、紅薯粉條一小把、洋蔥半個(gè)、食用油、鹽、姜、白胡椒粉；

【做法】：

1、準(zhǔn)備制作的原料，巴沙魚基本都是冷凍產(chǎn)品，所以要提前解凍才能使用，番茄最好選擇熟透的番茄，顏色好看湯汁也多；粉條和金針菇的份量隨自己喜好而定；

2、把解凍的巴沙魚切成小段，洋蔥切細(xì)絲，番茄切成小塊，金針菇去掉根部洗凈備用；粉條需要放到清水里浸泡使其變軟；番茄如果不喜歡番茄皮，可以提前用開水燙去番茄皮，再切碎；

3、鑄鐵鍋上火燒熱，放少許食用油，再放幾片姜片翻炒；如果沒有鑄鐵鍋，換成普通的炒菜鍋也是一樣的；

4、再放進(jìn)洋蔥翻炒至洋蔥變色；

5、再放進(jìn)番茄塊，翻炒至番茄變軟，出湯汁；

6、往鍋里加入適量的熱水，大火燒開；

7、水開后加入金針菇，蓋上鍋蓋，小火燉煮3分鐘左右；

8、再把泡軟的紅薯粉條放進(jìn)鍋里，一起燉煮至粉條熟軟，煮粉條的時(shí)候記得要不時(shí)的攪拌一下，防止粉條粘鍋底；

9、最后放進(jìn)巴沙魚塊，同時(shí)放進(jìn)鹽一起燉煮，巴沙魚塊非常容易煮熟，所以要最后放入；

10、蓋上鍋蓋，小火燉煮3分鐘左右；

11、巴沙魚塊熟透入味，根據(jù)個(gè)人口味撒上一些白胡椒粉即可關(guān)火；

一份美味的番茄金針菇巴沙魚就制作完成了，好吃又好看，做法簡單，您想不想來一份呢？這道番茄金針菇巴沙魚每次做的時(shí)候都受到我家里的兩位小朋友的表揚(yáng)，因?yàn)檫@道菜里的巴沙魚、金針菇、紅薯粉三種主要食材都是她們喜歡的，而番茄被煮成了湯汁，讓這道菜湯鮮味美，清爽開胃，酸酸甜甜的，就更受孩子們的喜歡了。