冬天天氣比較冷，不想出門，總喜歡窩在家里追劇，很多朋友舒舒服服窩在被窩里看劇吃零食。冬天氣候干燥，人也特別的容易上火，小零食也不能多吃，吃多了就會喉嚨不舒服。其實(shí)我們完全可以自己在家里做零食吃，在家做的，干凈衛(wèi)生還好吃，關(guān)鍵是吃多了也不上火。接下來麗曉跟大家分享：想吃零食不用買，分享12款自制零食，簡單易操作，吃多了也不上火

┄【大米花】┄

大米花吃起來酥脆酥脆的，口感比較甜，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。不管是超市，還是街邊的小賣部都有賣，在家閑著無聊，吃著大米花追劇特別的過癮，自己在家做的大米花，吃過了也不會上火。

〖 食材清單 〗大米 黑芝麻 白糖

1、準(zhǔn)備適量的大米，先將大米給挑揀一下。挑揀干凈之后放入碗中備用。之后再準(zhǔn)備適量的黑芝麻，也可以準(zhǔn)備自己喜歡的堅(jiān)果或者是果肉。

2、起鍋燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，放入少許大米，如果瞬間炸成米花，接下來，準(zhǔn)備一個濾網(wǎng)，把大米放進(jìn)濾網(wǎng)里面，來回晃動，炸成米花撈出控油，放在一邊，繼續(xù)炸

3、大米全部炸好之后，放在一邊涼一下，接下來開始燒制糖漿，鍋中添加少許水，再放入一些白糖，先大火把白糖燒融化。

4、白糖燒到全部融化之后，開始轉(zhuǎn)小火熬制，開始的時候會冒大炮，慢慢地會冒小泡。整個熬制糖漿的過程中，不需要去攪動。

5、糖漿一直熬到能夠冒密集的小泡泡，之后舀出來一點(diǎn)放進(jìn)冷水里面，能快速的結(jié)塊，糖漿熬到這個程度就可以了。接著把大米，還有黑芝麻都給放進(jìn)去。調(diào)成最小火，之后不停地翻拌，將其翻拌均勻

6、準(zhǔn)備一個不銹鋼的模具，涂抹食用油防粘，也可以鋪上一層隔油紙，之后將大米還有黑芝麻給按壓結(jié)實(shí)，按壓平整，放在一邊靜置自然放涼。

7、放涼之后，切成自己喜歡的造型，就可以直接拿著吃了，美味好吃的自制小零食大米花就做好了。

┄【快手小面包】┄

小時候想吃的零食的時候，媽媽做得最多的就是快手小面包了，幾分鐘就可以出鍋，吃起來也是特別的好吃，真的是從小吃到大 。

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 白糖 食用油

1、準(zhǔn)備一個干凈的大碗，打進(jìn)去三個新鮮的雞蛋，之后添加適量的白糖，也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)添加，喜歡吃甜的，可以多添加一些。最后再添加一些熟的食用油，之后給它充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

2、把白糖攪拌至融化的時候，少量多次地往里面添加低筋面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，就不用添加了，之后下手疊面。

3、面團(tuán)不能用揉的方式，不然容易起筋，由外向里面疊面，一直疊成一個柔軟光滑的面團(tuán)就可以了。面團(tuán)弄好之后，放在面盆里面，靜置10分鐘

4、面團(tuán)靜置好之后取出，之后揉一揉，搓成長條狀面劑子，然后再切成多個大小均勻的小劑子，撒一些面粉防粘，然后拉扯一下，放在一邊備用

5、鍋里面多放入一些食用油，油溫五成熱的時候，把弄好的面劑直接放進(jìn)鍋中，小火慢炸，等炸到漂浮起來的時候，不停翻動，使其上色均勻，受熱均勻。

6、慢慢地炸成一個面包的形狀，炸至表面焦黃，撈出控油，美味好吃得快手小面包就做好了。

┄【山藥泥餅】┄

山藥是我們生活中比較常見的食材，也可作為藥材?？梢宰龀擅牢兜牟穗?，還可以熬湯，也可以做成美味零食。冬天適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┥剿?，健脾益胃、助消化?/p>

〖 食材清單 〗 山藥 白糖 蔓越莓干 雞蛋 酵母粉

1、準(zhǔn)備適量的山藥，先將山藥給清洗干凈，之后再削掉山藥的外皮，之后再切成薄一點(diǎn)的山藥片，盡量薄一點(diǎn)，這樣蒸的時候，不會出現(xiàn)夾生的情況

2、切好的山藥片，直接放進(jìn)盤子里面，再放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火直接將山藥給蒸熟

3、山藥蒸熟之后取出，倒進(jìn)大盆里面，然后再添加一些白糖，根據(jù)自己的口味適量添加，之后趁熱搗成山藥泥。

4、山藥泥搗好之后，添加一些底筋面粉，再添加一些蔓越莓干，也可以添加自己喜歡的果脯。之后充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

5、攪拌均勻之后，添加一些酵母粉，之后再放入一些面粉，再次攪拌成面絮狀，下手揉成面團(tuán)。放在一邊蓋上保鮮膜，直接靜置20分鐘

6、靜置好之后，把面團(tuán)給取出來，團(tuán)圓按扁，搟成一個薄一個面餅，不要搟得太薄了，不然影響二次發(fā)酵。搟好之后，借助工具，按壓出好看的花型

7、弄好之后，直接蓋上保鮮膜呢，二次醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)好之后，電餅鐺預(yù)熱，把山藥餅放進(jìn)去烙一烙，一面烙至焦黃，鼓起來的時候，翻面繼續(xù)烙另一面，

8、山藥餅兩面烙至焦黃，就可以盛出了，美味好吃的自制小零食山藥餅就做好了。

┄【菠菜小發(fā)面餅】┄

冬天是吃菠菜的好季節(jié)，菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠有效地促進(jìn)胃腸道的蠕動，在預(yù)防便秘方面有很好的作用。冬天特別適合吃菠菜，孩子不愛吃青菜，就給他做個蔬菜小零食。

〖 食材清單 〗菠菜 雞蛋 面粉 酵母粉 白糖

1、準(zhǔn)備適量的菠菜，先將菠菜給摘一下，之后放進(jìn)水中清洗干凈，清洗干凈之后，開始焯水

2、鍋中添加適量的清水，添加一些鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發(fā)黑。菠菜焯水之后撈出，等到燙手的時候擠出里面的水分，然后切成菠菜段

3、把切好的菠菜放進(jìn)絞肉機(jī)里面，添加少許清水，之后再打成菠菜汁水，打好的菠菜汁水不用過濾，直接放在一邊備用

4、準(zhǔn)備適量的面粉，添加一些酵母粉，再放入一些白糖，可以增加甜味，還可以促進(jìn)發(fā)酵，再打進(jìn)去一個雞蛋，充分地?cái)嚢杈鶆?，之后把菠菜汁水給倒進(jìn)來，再次攪拌成大一點(diǎn)的面絮，下手揉成面團(tuán)

5、面團(tuán)揉好之后，直接取出移到面板上，然后搟成薄厚適中的面餅，不要搟得太薄了，不然影響二次發(fā)酵，搟成一個厚度1公分左右就可以了。

6、菠菜餅搟好之后，借助工具按壓成一個個的小圓餅，也可以按壓出自己喜歡的造型，直接蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵30分鐘

7、小餅發(fā)酵好之后，直接放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺里面，電餅鐺里面不放油，蓋上蓋子小火烙，一直烙至鼓起，底部微微焦黃的時候翻面，繼續(xù)烙另一面。

8、菠菜小餅烙好之后盛出就可以吃了，當(dāng)做零食吃，特別的過癮。不管是孩子還是大人都特別的喜歡吃，吃起來也特別的營養(yǎng)。

┄【土豆小餅】┄

土豆是我們生活中最普通的食材，也是人人愛吃的，酸辣土豆絲人人都愛吃，炸薯?xiàng)l人人也愛吃，土豆還可以做成久吃不上火的零食小餅。

〖 食材清單 〗 土豆 面粉 酵母粉 白糖 果醬

1、準(zhǔn)備適量的土豆，先將土豆削皮，然后切成薄一點(diǎn)的土豆片，切好的土豆片盛入盤中，然后放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開轉(zhuǎn)中火給他蒸熟。土豆片要切得薄厚均勻，這樣蒸的時候不會出現(xiàn)夾生的情況。

2、土豆片蒸熟之后取出，直接放進(jìn)盆中，添加一些白糖，如果喜歡吃咸味的，可以添加一些食用鹽，充分地?fù)v成土豆泥，之后再添加適量的酵母粉，再次攪拌均勻。

3、攪拌均勻之后，往里面添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀就可以了，之后下手揉成面團(tuán)，

4、面團(tuán)揉好之后，直接移到面板上，搟成薄餅，搟成一個厚度1公分左右的薄餅。搟好之后，直接借助工具給他按壓成小餅，也可以按壓成自己喜歡的造型，直接放在一邊醒15分鐘

5、醒好之后，直接放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺里面，然后小火慢烙，一面烙至焦黃的時候，翻面繼續(xù)烙另一面，兩面烙好之后盛出

6、土豆小餅做好之后，可以直接空口吃，還可以搭配果醬特別的好吃，就跟吃薯?xiàng)l一樣，吃多了也不會上火、

┄【香甜果條】┄

不管是孩子還是大人，都特別的喜歡吃酥脆的零食，尤其是冬天窩在家里無聊的時候。家里只要有面粉 雞蛋酸奶，就可以做自制的小零食的香甜果條，酥酥脆脆的特別的好吃。

〖 食材清單 〗面粉 小蘇打 雞蛋 酸奶 食用油 白糖

1、 準(zhǔn)備300克面粉，添加1克小蘇打，充分地?cái)嚢杈鶆?，之后打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，再添加150克的酸奶，也可以添加一些牛奶，再添加15克食用油，之后充分的攪拌均勻。攪拌均勻之后，直接揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)，然后放在一邊靜置15分鐘

2、靜置好之后，然后取出，團(tuán)圓按扁，搟成一個厚度半公分左右的薄餅，搟好之后，把邊緣的部分剪一下，然后切成寬度相同的長條，再改刀切成長度相同的小面條

3、切好之后鍋中燒油，油溫五成熱的時候，把切好的面條放進(jìn)鍋中炸一炸，等到微微定型的時候，直接翻拌一下，防止粘連在一起，使其受熱均勻上色也均勻。

4、全程小火慢炸，一直炸到焦黃焦黃的，吃起來脆脆的就可以撈出來了。

5、鍋中添加100克清水，再添加150克白糖炒熬糖稀，先大火把白糖燒融化，之后再轉(zhuǎn)小火慢慢地?zé)?，從冒大泡一直燒?冒出密集小泡泡，之后關(guān)火，

6、關(guān)火之后，把炸好的粿條放進(jìn)來，不停地翻拌，一直翻拌到全部裹上糖霜就可以了，美味好吃的香甜果條就做好了。甜甜的脆脆的特別的好吃。

┄【千層酥】┄

很多小朋友都比較喜歡吃千層酥，香酥可口，層層堆疊，薄如蟬翼。其實(shí)在家我們依然可以做出美味好吃的千層酥，多吃幾個不會膩，也不會上火。

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 小蘇打 玉米油 白糖

1、準(zhǔn)備一個小盆，打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，之后再添加2克小蘇打，再添加適量的玉米油，沒有玉米油的可以用食用油來代替。之后充分地?cái)嚢杈鶆?，然后添?50克面粉給他攪拌成面絮狀，

2、攪拌成沒有干面粉的面絮，然后下手揉成面團(tuán)，揉成一個偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，放在一邊醒15分鐘。

3、再準(zhǔn)備一個小盆，添加150克面粉，打進(jìn)去一個新鮮的雞蛋，之后添加40克溫水和面，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮，再下手揉成面團(tuán)。揉好之后，放在一邊醒10分鐘

4、兩種醒好之后取出，大面團(tuán)直接分成均等的兩份，小面團(tuán)分成均等的三份，之后把每個面劑都給它肉圓按扁，搟成大小均勻的薄餅，直接搟成五個大小均勻的薄餅

5、所有的薄餅搟好之后，一個個地疊放在一起，一個油酥面餅，再放入一個普通面餅。弄好之后直接給它搟一搟，之后切開，再次疊放在一起，再搟一搟，

6、搟好之后，直接切成長條狀，之后再反復(fù)地搓一搓，給它搓成長條狀。全部弄好之后，給它向反方向上勁，弄好之后直接切成小塊

7、起鍋燒油，油熱之后，放入弄好的千層酥生胚，炸至定型的時候，翻拌一下，使其受熱均勻，上色也均勻。

8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起來，上色均勻，外皮焦黃，就可以撈出來控油了，美味好吃的自制千層酥就做好了。

┄【酥小球】┄

〖 食材清單 〗 面粉 雞蛋 白糖 小蘇打 玉米油

1、300克面粉里面打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，之后添加3克小蘇打，再放入30克白糖，喜歡吃甜的，也可以多添加一些。最后添加50克玉米油，充分的攪拌均勻

2、攪拌成沒有干面粉的面絮，之后添加50克溫水，邊添加邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子，放在一邊醒10分鐘

3、再準(zhǔn)備160克面粉，打進(jìn)去一個新鮮的雞蛋，添加15克玉米油，充分地?cái)嚢杈鶆颍筇砑?0克溫水，邊添加邊攪拌，攪拌成棉絮狀，下手揉成偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放在一邊醒10分鐘

4、取出一個油酥面團(tuán)，團(tuán)圓按扁，之后直接搟成薄餅，不要搟得太薄了，搟好之后放在一邊備用。之后取出另一個面團(tuán)，然后搟成薄餅，稍微搟得大一點(diǎn)。能夠包裹住油酥面片就可以了。

5、全部搟好之后，將大面片包裹住小面片，之后給它搟一搟，搟好之后，先切成長條狀，再切成小方塊，

6、切好之后，取出切好的小方塊，然后捏住對角，向反方向?qū)φ?，這樣一個完美的生胚就做好了。

7、起鍋燒油，油熱之后，放入弄好的酥球生胚，炸至定型的時候，翻拌一下，使其受熱均勻，上色也均勻。

8、全程小火慢炸，炸都全部漂浮起來，就可以撈出來控油了，美味好吃的自制零食酥小球就做好了。

┄【開口笑芝麻酥】┄

小的時候就特別的喜歡吃開口笑芝麻酥。超酥脆好吃的芝麻酥，一口一個，酥脆掉渣，制作也特別的簡單。在家制作，健康衛(wèi)生還好吃。

〖 食材清單 〗 泡打粉 白糖 面粉 雞蛋 玉米油

1、400克面粉里面添加4克泡打粉，再添加40克白糖，喜歡吃甜味的，可以適當(dāng)?shù)囟嗵砑右恍?。充分的攪拌均勻之后，打進(jìn)去3個新鮮的雞蛋，再倒進(jìn)去50克玉米油，充分的攪拌均勻。

2、攪拌均勻之后，少量多次地添加50克溫水和面，邊添加邊攪拌，之后攪拌成沒有干面粉的面絮，下手揉成偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)。面團(tuán)揉好之后，直接蓋上蓋子，密封醒發(fā)30分鐘

3、面團(tuán)醒好之后取出，揉一揉，揉好之后，直接搟成一個長方形的面餅，面餅不要搟得太薄了，厚度1.5公分就可以了。之后再切成細(xì)長條面劑。

4、把每一個面劑都給搓一搓，之后放進(jìn)涼水里面過一下，然后放進(jìn)芝麻里面， 來回的滾動，均勻的裹上芝麻，按壓一下，使芝麻沾得更緊實(shí)一些。

5、起鍋燒油，油溫五成熱，放入弄好的芝麻條，小火慢炸，炸至定型之后，翻動一下，使其均勻受熱。一直炸到開口的時候，撈出控油，美味好吃的 自制小零食開口笑芝麻酥就做好了。

┄【核桃酥】┄

核桃酥，香酥可口，老少皆宜，是大人孩子都愛吃的零食。

〖 食材清單 〗雞蛋 白糖 玉米油 低筋面粉

1、準(zhǔn)備四個新鮮的雞蛋，把蛋清還有蛋黃給分開，分開之后把蛋黃倒進(jìn)盆中，之后倒入120克玉米油，充分的攪拌均勻，然后往里面添加60克白糖；喜歡吃甜的可以多添加一些，

2、準(zhǔn)備300克低筋面粉，再放進(jìn)3克小蘇打，5克泡打粉，用篩子過一下，過濾好之后，將面粉分三次添加到蛋黃液里面。

3、添加面粉的時候不能攪拌，這樣容易使面粉起筋，要從下向上翻拌。一直翻拌到?jīng)]有干面粉就可以了。

4、準(zhǔn)備一個烤盤，每次揪出一些面團(tuán)，團(tuán)圓按扁，放進(jìn)烤盤里面，撒上一些芝麻點(diǎn)綴增香，然后放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里面。上下火180度，烤20分鐘，

5、烤好之后取出，美味好吃的自制零食核桃酥就做好了。

┄【蔥香小餅干】┄

很多孩子都比較喜歡吃蔥香味餅干，買來的餅干吃的多了容易上火，也可以在家做餅干。蔥香味的，做法簡單還好吃，吃多了也不上火。

〖 食材清單 〗牛奶 酵母粉 蔥花 面粉 玉米油 小蘇打

1、小碗里面準(zhǔn)備50克溫牛奶，添加3克酵母粉，攪拌一下，使其充分地融合在一起。

2、盆中準(zhǔn)備150克面粉，把溫牛奶倒進(jìn)盆中，充分地?cái)嚢杈鶆?，之后添?0克玉米油，攪拌均勻之后添加一把蔥花，盡量切得碎一點(diǎn)。之后下手揉成面團(tuán)。揉成一個偏軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)就可以了。面團(tuán)揉好之后，醒發(fā)20分鐘

3、 面團(tuán)醒發(fā)好之后，倒入蘇打水，5克水加1克小蘇打，完全揉進(jìn)面里面，中和酸味。揉好之后，再次醒發(fā)5分鐘

4、醒好之后再次給它揉一揉，揉好之后，直接搟成薄餅。然后借助叉子弄一個花型，這樣看著比較有食欲。弄好之后，直接切成小塊，或者用模具直接按壓出好看的造型。

5、全部弄好之后，直接放進(jìn)烤盤里面，蓋上保鮮膜再次松弛15分鐘，松弛好之后，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里面，上火火180度，烤至餅干焦黃酥脆

6、餅干烤好之后取出，焦黃焦黃的特別的好看，吃起來酥脆酥脆的、，美味好吃的蔥香小餅干就做好了。

┄【黃金奶酪】┄

〖 食材清單 〗 牛奶 雞蛋 面包糠 黃油 木薯淀粉 白糖

1、準(zhǔn)備兩袋牛奶直接倒進(jìn)盆里面，然后再添加適量的白糖，如果喜歡吃甜的可以多添加一些，充分地?cái)嚢杈鶆?。之后再添?5克木薯淀粉，也可以用普通的淀粉來代替。一直攪拌到?jīng)]有干面粉顆粒就可以了

2、把攪拌好的牛奶面糊倒進(jìn)不粘鍋里面，小火慢慢的攪拌，慢慢的會變得粘稠，攪拌的時候阻力會越來越大。

3、接下來繼續(xù)攪拌，一直攪拌成粘稠的面糊就可以了，要小火不停地?cái)嚢瑁乐购伒住?/p>

4、攪拌好之后，準(zhǔn)備一個容器，鋪上隔油紙，然后把面糊放進(jìn)容器里面，整理平整。晾涼之后放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍2小時左右

5、接下來準(zhǔn)備一個小碗，打進(jìn)去一個新鮮的雞蛋，之后添加少許黃油，充分地?cái)嚢杈鶆?。放在一邊備?/p>

6、接下來取出冷凍好的奶塊，取出來，直接切成奶條，把切好的奶酪條放進(jìn)雞蛋液里面，撈出來之后，再放進(jìn)面包糠里面。，來回地滾動，均勻的裹上面包糠，按壓一下，沾得更緊實(shí)

7、起鍋燒油，油熱之后，把裹有面包糠的奶酪放進(jìn)去炸一炸，炸至表面焦黃酥脆撈出控油，美味好吃的黃金奶酪就做好了，自制小零食孩子特別的喜歡。也可以放進(jìn)烤箱里面烤，上火170度，烤15分鐘就可以了