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這道腐竹素三樣是一道很有名的素菜，搭配堪稱(chēng)經(jīng)典，無(wú)論在飯店還是家里，都很受歡迎。素三樣，顧名思義，需要有三樣菜，即：腐竹、青椒、木耳，這三樣搭配在一起，顏色清新，看起來(lái)也很有食欲。

做法也很簡(jiǎn)單，即使不怎么會(huì)做飯的人也能做成功。

1.準(zhǔn)備蔥花、姜絲、干紅椒段，腐竹涼水浸泡，變軟之后切段，青椒切片，木耳泡發(fā)洗凈備用。

2.準(zhǔn)備好少許的水淀粉備用；把青椒、木耳、腐竹在開(kāi)水里焯一下，過(guò)涼控水備用。

3..炒鍋入油加熱，放入蔥花和姜絲以及紅椒段煸香，下入焯過(guò)水的腐竹、木耳、和青椒，攪拌一下，開(kāi)始放調(diào)料：白糖半湯匙，料酒、食鹽、胡椒粉、生抽適量，再加入雞精、味精攪拌均勻，然后沿著鍋的四周慢慢倒入事先調(diào)好的水淀粉，攪拌均勻，即可出鍋。

4.一盤(pán)色香味俱全的腐竹素三樣就做好了！此菜做法簡(jiǎn)便，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)美味，可謂百吃不厭！

小貼士：

豆制品放白糖，風(fēng)味很獨(dú)特；炒鍋放入青椒、木耳、腐竹的時(shí)候，如果看到想糊鍋，可以稍微續(xù)點(diǎn)開(kāi)水，然后接著放調(diào)料。

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