大家好，歡迎來到百家號(hào)安倫美食屋，我們今天要說的是：農(nóng)村大媽這樣烙發(fā)面餅，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬
烙大餅一直是老媽的拿手絕活，所以我家的面食一般都是以大餅為主的，無論是蔥花餅還是盤絲餅更或者至雞蛋餅對(duì)老媽來說那就是小菜一碟。雖然老媽會(huì)做各種各樣的餅，但是我最喜歡吃的還是老媽做的發(fā)面餅，松軟好吃有嚼勁，越嚼越香，而且做法還非常的簡單，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬。
要說得到烙餅，它的做法是很多的，今天帶給大家的這道發(fā)面餅不但香軟好吃而且還比較容易消化，做法更是非常的簡單，不用揉面，也不需要搟面，簡單將面一整理上鍋一烙香軟又好吃，口感非常的軟，即使放涼了也不會(huì)發(fā)硬。食材也是我們常見到食材，面粉，雞蛋和水等，用最簡單的食材做出最簡單好吃的發(fā)面餅。接下來我將這道發(fā)面餅的詳細(xì)做法分享給大家，發(fā)面餅最簡單的做法，不揉面不搟面，個(gè)個(gè)香軟筋道，越嚼越香。
【食材】：雞蛋，面粉，酵母粉，鹽，水等
【做法】
第一步：在碗中打入2個(gè)雞蛋，攪散之后加入適量的溫水，水和雞蛋一共大約是400毫升左右就可以，再在里面加入5克酵母攪拌均勻備用。
第二步：在盆中倒入400克面粉，加入4克鹽增加筋性，然后用攪拌好的雞蛋酵母水和面，邊倒水邊攪拌，順著一個(gè)方向攪拌，這樣做出來的餅才會(huì)更筋道，一直用筷子將它攪成黏稠的面糊狀，然后蓋上蓋子放在溫度較高的地方醒發(fā)至原來的2倍大。
第三步：將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來用筷子攪拌一下，排出里面的空氣，在案板上涂上一層食用油，將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來放在案板上，不要揉，整理成長條之后下成大小均勻的面劑，再將面劑都整理成圓形，然后按扁，按成一個(gè)大圓餅。
第四步：平底鍋或者電餅鐺預(yù)熱，在里面刷上一層食用油，將做好的圓餅下入鍋中，然后再在餅的上面刷上一層食用油鎖住餅的水分，烙至底面定型翻面再烙另一面，烙至兩面都金黃就可以出鍋了。香軟好吃的發(fā)面餅就這樣做好了，這樣做的發(fā)面餅香軟筋道，好吃有嚼勁，而且涼了也不會(huì)發(fā)硬。
農(nóng)村大媽這樣烙發(fā)面餅，不揉面不搟面，松軟又筋道，涼了也不硬，這就是我?guī)Ыo大家的發(fā)面餅的做法，大家也是這樣烙發(fā)面餅的嗎？用這種方法烙出來的發(fā)面餅非常的香軟好吃，即使涼了也不會(huì)發(fā)硬，而且做法還非常的簡單，就算是新手一看也便會(huì)的。由于是發(fā)面的吃起來更容易消化，愛吃餅的朋友們都做起來吧！發(fā)面餅最簡單的做法，不揉面不搟面，個(gè)個(gè)香軟筋道，越嚼越香。
【小貼士】
1.攪拌面團(tuán)的時(shí)候要順著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，這樣做出來的餅才會(huì)更筋道。
2.餅胚下鍋之后要在上面刷上一層食用油，鎖住餅的水分，這樣烙出來的餅才不會(huì)發(fā)干發(fā)硬。
3.烙的時(shí)候火候要注意好，防止烙糊，或者出現(xiàn)里生外熟的現(xiàn)象。
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