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一、香菇豆腐

食材：豆腐300克，香菇3只。榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

做法：

1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空；

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；

3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

二、麻辣粉絲

食材：粉絲、白糖、醬油、辣椒油、醋、花椒粉、味精

做法：

1、先將粉絲用開(kāi)水泡軟，切成二寸長(zhǎng)的段放盤內(nèi)

2、用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開(kāi)水五錢，調(diào)成鹵汁

3、澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。

三、蛋皮豆腐湯

食材：豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量

調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克

做法：

1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；

3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開(kāi)，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。

四、洋蔥炒肉

食材：五花肉300克，洋蔥70克，紅椒20克，豆鼓、蒜末、姜片各少許

調(diào)料：鹽、老抽、生抽、味精、白糖、料酒、水淀粉各適量

做法：

1、將去皮洗凈的洋蔥切片，紅椒對(duì)半切開(kāi)，切條，再切成片，已洗凈的五花肉切小片。

2、鍋中注入適量食用油，燒熱，倒入五花肉，炒至豬肉出油。

3、加老抽、生抽炒香，再倒入紅椒、洋蔥，再倒入豆鼓、蒜末、姜片炒勻。

4、加料酒炒勻，加入鹽、味精、白糖翻炒至入味。

5、倒入少許水淀粉勾芡，再加入食用油炒勻，盛入盤中即可。