【醋溜土豆絲】
食材：土豆，糖，鹽，醋，蔥，姜
1、切好的土豆絲用清水泡浸泡，直到水變得完全清澈。
2、煮一鍋熱水，土豆絲煮的透明后撈起來。
3、立刻放到?jīng)鏊镞^涼。
4、鍋燒熱，放多一點油，放入切好的蔥和姜。炒出香味后放土豆絲炒一會。
5、加一小勺鹽和糖，加醋，翻炒均勻即可。
【辣椒小炒肉】
食材：五花肉，辣椒，姜，蒜
1、五花肉洗凈，用燒開的熱水焯下，再換清水，加蔥姜煮至9成熟。
2、五花肉撈出瀝水，切薄片，辣椒斜切成段。
3、熱鍋下切片的五花肉煎至焦黃后瀝油撈出，利用鍋底油煸香姜蒜片和辣椒。
4、下五花肉，加少許老抽上色，調(diào)鹽、雞精大火翻炒均勻出鍋。
【豆角炒肉末】
食材：豆角，肉餡，老抽，生抽，黑胡椒粉，花生油，蔥，姜幾片，鹽
1、肉末加老抽，生抽，黑胡椒粉拌勻腌制20分鐘待用。
2、鍋里熱油下蔥姜爆香，放入腌制好的肉沫，翻炒均勻。
3、再放入入豆角，翻炒幾分鐘，調(diào)入鹽，出鍋即可。
【魚頭燉豆腐】
食材：草魚魚頭，豆腐1塊，金針菇，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉
1、魚頭洗凈，從中間劈開，擦干魚頭表面的水分。
2、豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用。
3、鍋中倒入油7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和姜片。
4、放入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘后，改中火燉煮約20-30分鐘。
5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續(xù)燉煮10分鐘。
6、起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。
【手撕包菜】
食材：圓白菜，蒜瓣，干辣椒，油，花椒，糖，鹽，醋，生抽，蠔油
1、圓白菜用手撕成小塊，水洗凈，瀝干水分備用。
2、干辣椒切成段，大蒜切片備用。
3、炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入圓白菜翻炒。圓白菜稍微軟了，就立刻撈出。
4、接著鍋內(nèi)放少許色拉油，放入花椒。煸炒出香味的時候，把花椒撈出，接著放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
5、放入圓白菜，加入醋，糖，鹽，生抽，耗油中火翻炒，等圓白菜都變軟后，加入少許香油即可。
聯(lián)系客服
