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今天，教大家做的是東北的名菜鍋包肉。寒意濃厚的冬季最適合吃這道菜，咬一口外酥里嫩，酸甜多汁，肉香四溢。吃肉解饞的不二之選。做法簡單，學(xué)會你也可以變大廚！

主料：里脊肉500g、胡蘿卜半根

輔料：淀粉200g、鹽1勺、白醋2勺、米醋4勺、白糖6勺、雞精1勺、醬油2勺、蔥、姜、蒜、香菜適量

鍋包肉的做法

里脊肉洗凈切約厚0.4厘米左右的肉片

胡蘿卜、蔥姜切絲，蒜切片，香菜切段。

里脊肉裹上水淀粉

水、白醋、米醋、醬油、白糖、鹽和雞精倒入碗中，加少許水淀粉調(diào)成汁。

鍋中倒油，油溫五成熱時，放入肉片炸至定性撈出

油溫?zé)涟顺蔁釙r，倒入肉片復(fù)炸至金黃色撈出瀝油。

鍋內(nèi)留底油，加蔥、姜、蒜和胡蘿卜炒香，倒入調(diào)好的料汁翻炒至濃稠，再倒入肉片翻炒，使肉片均勻的裹上料汁即可。

出鍋，裝盤！酸酸甜甜，超好吃！

小貼士

豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化。