宛藍(lán)（江門）·人間有味
一向嗜甜，兩只牙齒便是因為偏好巧克力而“光榮”了。讀《紅樓夢》，見薛寶釵為了討好賈母，故意將其愛吃的甜爛之食當(dāng)做自己喜歡的食物，雖有些討厭寶釵這種行為，但甜爛之食還是會引得一笑。我確實喜歡甜食，從不拒絕的，至于燉得焾焾的、軟綿綿的食物，也不拒絕。
大舅是點心師。小舅也跟大舅學(xué)藝。大舅的技術(shù)他有沒有全學(xué)到手，我不知道，但他確實有大舅的一個特點，準(zhǔn)確說是優(yōu)點：用料充足，絕不偷斤欺兩。故而他做出的蛋糕都很結(jié)實，也甜膩。鄉(xiāng)下人好這一口，認(rèn)為實在，不花巧。所以小舅在前些年憑著蛋糕，不僅養(yǎng)活了一家六口，還造起了小樓房?？珊髞砦野l(fā)覺自己有一天不愛吃甜食了，竟然也是因為小舅。大概是讀中學(xué)的時候，去小舅家玩，他遞給我一塊蛋糕。往常是幾口就吃光，但那天一口咬下去之后，猛然打了一個冷顫，那甜得發(fā)膩的糕塊哽在咽喉，無法吞咽。自此害怕太甜的東西，亦不吃糖果，即使視為至愛的巧克力，也只是偶爾吃上一塊。
這讓家人有點吃驚，尤其是母親。鄉(xiāng)下有一種黑蔗糖，有補(bǔ)血之效，凈吃很綿香，我也就老是偷吃，這讓她生氣。然而對于甜食說不吃就不吃了，又讓她擔(dān)憂。我小時候有貧血病，發(fā)作起來會暈倒在街頭，無人搭理。后來母親費盡心思才把我的身體打理好，可我再不肯吃甜，她自然惱得很。煮好的紅糖雞蛋只給弟弟吃，結(jié)果把弟弟吃得白白胖胖，肌膚泛紅，像個小姑娘。有一年，一個算命的經(jīng)過我家，批我母親好命，生了一對好看的姐妹花，老了衣食無憂，把她弄得哭笑不得，轉(zhuǎn)過身又引以為傲。我這才發(fā)現(xiàn)，原來甜食也有好處，比如對皮膚挺好，當(dāng)然，要吃這種黑蔗糖才見效。
盡管如此，我還是抗拒太甜的東西。一友人也嗜甜，他說不甜沒有一點味道，把一匙匙甜死人的蜂蜜咽進(jìn)肚，我看得目瞪口呆。嶺南人喜歡吃甜食，擅長煮糖水。記得與這友人去香港，在糖朝吃糖水，我快活地試完一種又一種，因為出品精美，甜度控制得好。他卻悶悶不樂，喝完一盞杏仁茶，皺眉說不夠甜，淡而無味。我先是一怔，而后大笑。突然想起汪曾祺寫過有關(guān)糖水的事。他說在西南聯(lián)大時，見著廣東同學(xué)喝白薯糖水，說這玩意有啥好吃的，廣東同學(xué)卻豎起大拇指。如今看來，廣東人也分好甜與不好甜兩種，不知汪老后來知道不?
李碧華也喜歡甜食，對日本食物尤為著迷，寫了不少關(guān)于日本點心的文章?；蛟S與她在京都念過大學(xué)有關(guān)。有一回，她談到明治雪糕，說吃到一條栗子紅豆批，喜滋滋咬下去，卻發(fā)現(xiàn)和往時吃的不是一回事，甜得過分。她尋著包裝紙一看，原是國內(nèi)制造。這不僅是李碧華的發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實生活里，我們也時常遭遇“淮南為橘，淮北為枳”這樣的事情。究竟是我們好甜，還是另有原因，看來，一個甜字里面也大有學(xué)問。
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