以百貨店、大賣場、標(biāo)準(zhǔn)超市、便利店為主要代表的現(xiàn)代零售業(yè)已經(jīng)走過20多年的快速發(fā)展周期了。
20年來，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)水平、市場環(huán)境發(fā)生了巨大變化。
1997年中國國內(nèi)GDP總值不足7萬億，2019年達(dá)到近100萬億，1997年國內(nèi)居民人均收入不足3000元，2019年達(dá)到超30000多元。并且20年來，快速產(chǎn)生了一個(gè)較大的對(duì)消費(fèi)市場影響突出的群體--中產(chǎn)階級(jí)。
總的講，中國目前的消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生巨大變化，已完全不能與二十年前同日而語。簡單說，二十年前的消費(fèi)主流是買的到、能吃飽。目前的消費(fèi)需求是要健康、買東西求方便、要隨心。
一組數(shù)字可以比較客觀地反映出中國消費(fèi)市場的大變化：1982年我國家庭家庭人均糧食消費(fèi)量是145公斤，到2012年已經(jīng)下降到79公斤。
市場環(huán)境已經(jīng)發(fā)生很大變化。二十年前，互聯(lián)網(wǎng)還處于發(fā)展初級(jí)階段，電商剛剛發(fā)芽，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)還沒有出現(xiàn)。到今天，電商已經(jīng)占據(jù)了重要的一席之地，已經(jīng)占到了社會(huì)商品零售總額的近五分之一。
并且線下店的數(shù)量、業(yè)態(tài)形式也發(fā)生了極大變化。門店數(shù)量發(fā)生了幾十倍的增長，市場創(chuàng)新發(fā)展了各種的新業(yè)態(tài)、新型門店。
但二十年來，包括百貨店、大賣場、超市、便利店在內(nèi)的現(xiàn)代零售業(yè)基本沒有大的變化，還是那樣的布局、基本還是以往的商品、還是以往的促銷手段、以往的營銷模式。這樣的經(jīng)營模式必然與變化了的消費(fèi)需求、市場環(huán)境嚴(yán)重背離。由此，導(dǎo)致嚴(yán)重的業(yè)績下滑，和巨大的市場壓力是必然的。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的發(fā)展、科技的發(fā)展、商品的發(fā)展、文化的發(fā)展，必然會(huì)催化消費(fèi)觀念、消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變。這一轉(zhuǎn)變，在90后,00后身上已體現(xiàn)的非常明顯：追求便利、個(gè)性的消費(fèi)特點(diǎn)，追求超額消費(fèi)的理念，現(xiàn)實(shí)主義的生活原則等等，必然會(huì)影響其對(duì)選擇商品、商家、渠道、方式的轉(zhuǎn)變。
目前，中產(chǎn)階級(jí)迅速擴(kuò)大，逐漸上升為非常重要的市場力量，其市場訴求，又會(huì)發(fā)生更加顯著的變化。商場已不再是人們休閑的主要選擇場所，消費(fèi)者也不再會(huì)花費(fèi)更多時(shí)間去找商品，不會(huì)再去等待商場的特價(jià)促銷。面對(duì)變化了的社會(huì)環(huán)境、消費(fèi)文化，零售必須要以變應(yīng)變。
二十年的時(shí)間，我國的快消品市場也發(fā)生很大變化：新品類、部分品類的深度發(fā)展在加快；這對(duì)零售店帶來較大影響。特別是在日用百貨、孕嬰商品、體育商品、酒類商品等表現(xiàn)特別明顯，食品在調(diào)味、休閑一些品類中也表現(xiàn)較為突出。原來我們做商品分類是大中小三類，現(xiàn)在可能要達(dá)到更多的類別，才能把商品表現(xiàn)清楚。
在此情況下，一些品類如孕嬰商品、健身用品、戶外商品、休閑食品、酒類商品等逐步脫離大店，成為專業(yè)店?，F(xiàn)在看這些商品從大店的脫離是必然的，大店是無法表現(xiàn)好這些商品的。目前判斷，商品市場的深度發(fā)展是必然趨勢，也就是說，今后還會(huì)有更多的品類要從百貨店、大賣場分離，走向?qū)I(yè)店。
20年了，百貨店、大賣場、超市、便利店等零售店確實(shí)需要系統(tǒng)深度調(diào)整了，再不調(diào)整真的就要被環(huán)境的變化、消費(fèi)的變化所淘汰了：
結(jié)合目前的市場變化，零售的變革要朝向以下幾個(gè)方向：
一、顧客定位—精準(zhǔn)
目前的零售市場環(huán)境已經(jīng)發(fā)生根本變化，以往以滿足商圈消費(fèi)者大眾化消費(fèi)需求的定位理念已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前的零售市場競爭需要，也不能更好滿足目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。零售店的定位理念需要改變。
在新的競爭更加激烈的零售市場環(huán)境下，零售店需要改變以往的商圈定位理念，需要更加精準(zhǔn)的定位能夠滿足那一部分目標(biāo)消費(fèi)者的哪些方面的需求。越是精準(zhǔn)才越能形成對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的有效吸引。
盒馬聚焦25—35年齡段的時(shí)尚白領(lǐng)階層，并且是聚焦這一部分目標(biāo)消費(fèi)者的“吃”的場景，明確的聚焦、清晰的定位，使盒馬形成對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的有效吸引，取得了成功。
反觀目前的大賣場，定位越來越模糊，到底是服務(wù)那一部分消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者的那些方面的需求？模糊的定位必然被消費(fèi)者所放棄。
二、顧客鏈接—在線
在線上線下競爭激烈，新業(yè)態(tài)、新零售形式不斷創(chuàng)新發(fā)展的環(huán)境下，顧客資源已經(jīng)成為稀缺資源。再期望開一家百貨店、大賣場能夠轟動(dòng)全城已經(jīng)不可能了。
目前時(shí)期，零售的競爭已經(jīng)由商品的競爭轉(zhuǎn)向顧客資源的競爭。如何找到你的目標(biāo)顧客？如何與你的目標(biāo)顧客建立有效鏈接？如何采取有效的方式影響你的目標(biāo)顧客是當(dāng)前零售店競爭取勝的關(guān)鍵。
在中國社會(huì)已經(jīng)高度互聯(lián)網(wǎng)化，在以微信為代表的社交平臺(tái)已成為人們?nèi)粘Ｉ钪匾M成部分的環(huán)境下，在線鏈接是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下找到顧客、影響顧客、鏈接顧客的重要手段。因?yàn)轭櫩偷纳钜呀?jīng)互聯(lián)網(wǎng)化，特別是90、00后，他們大多的生活時(shí)間已經(jīng)在網(wǎng)上，因此只有通過互聯(lián)網(wǎng)才能找到他們。
并且，互聯(lián)網(wǎng)的在線鏈接手段為零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)與目標(biāo)消費(fèi)者的互動(dòng)、實(shí)時(shí)在線、及時(shí)洞察、快速反應(yīng)提供了條件。
因此，零售企業(yè)必須要轉(zhuǎn)換思路，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)的在線化手段，找到你的目標(biāo)顧客，運(yùn)用在線互動(dòng)等手段，增強(qiáng)顧客粘性。
三、服務(wù)對(duì)象—年輕
目前中國消費(fèi)者結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生改變，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長起來的90、00后一代人已逐步成為消費(fèi)市場主力。如果當(dāng)前的零售業(yè)態(tài)不能有效把握年青一代主力消費(fèi)群體的需求，不能有效滿足他們的需求，不能有效吸引到他們，那就存在比較嚴(yán)重的經(jīng)營缺陷。
這一部分年輕主力消費(fèi)群體，出生在中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展時(shí)期，成長在物質(zhì)極大豐富時(shí)代，趕上了消費(fèi)升級(jí)的好環(huán)境，他們的消費(fèi)意識(shí)、消費(fèi)需求、購買方式、購買地點(diǎn)都與他們的父輩存在較大差異。
對(duì)他們來講以往的零售形式、商品組合、營銷方式都很難吸引他們。個(gè)性、健康、宅、運(yùn)動(dòng)、旅行等是他們的主要消費(fèi)標(biāo)簽。
零售的轉(zhuǎn)型，必須要在研究年輕消費(fèi)群體的需求上下功夫。只有研究明白了90、00甚至10后的消費(fèi)需求，零售才有未來。
四、店面布局—場景
目前的中國消費(fèi)市場已經(jīng)完全走過了短缺時(shí)代，變成為商品極大豐富時(shí)代。
建立在商品相對(duì)短缺時(shí)代，以商品為中心、以自我為中心的門店布局理念需要徹底調(diào)整。
二十年前走進(jìn)一家大賣場，高高的貨架、滿滿的商品、大大的堆放、大大的排面給消費(fèi)者帶來的是商品豐富、有極強(qiáng)的商品沖擊力，能夠產(chǎn)生刺激顧客購買的效果。
今天，消費(fèi)者再面對(duì)如此的商品表現(xiàn)時(shí)，已經(jīng)完全沒有以往的感覺?，F(xiàn)在在門店看到的場景是：顧客對(duì)高高的貨架、巨大的堆放、如此豐富的商品已經(jīng)“視而不見”，已經(jīng)完全失去了以往的刺激力、吸引力。
在商品極大豐富、在消費(fèi)者有更多購買選擇的環(huán)境下，靠顧客找商品的時(shí)代已經(jīng)過去，靠以往的按商品分類的布局方式，讓顧客到不同的分類商品區(qū)去找商品已經(jīng)是不可行了。
因此必須要根據(jù)當(dāng)前的消費(fèi)需求，用場景化的布局方式創(chuàng)造新的消費(fèi)購買驅(qū)動(dòng)力。場景化就是改變以往的門店布局原則，搭建消費(fèi)者的日常生活場景，用場景激發(fā)消費(fèi)者的需求動(dòng)力。
改變門店的商品分類布局理念為場景化的布局理念是必須要做好的布局調(diào)整方式。
總之，20年的時(shí)間中國市場已經(jīng)發(fā)生重大變化。環(huán)境變了，做零售的理念、方式必須要變，并且需要大變。
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