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田靜瑋|懷念洋芋

香落塵外 >《待分類》

2020.03.14

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懷

念

洋

芋

文：田靜瑋排版：飄渺

行走在鄉(xiāng)村小道，忙碌在田間地頭，秋季收獲的喜悅總會躍然眼前。觸景生情，此時的思鄉(xiāng)之情也會涌上心頭，讓我總會不由自主地想起家鄉(xiāng)那剛出土的新鮮的煮洋芋，那鮮嫩醇香，酥軟可口的美味令人難忘。

家鄉(xiāng)人把土豆叫洋芋。由于家鄉(xiāng)六盤山地區(qū)獨特的自然環(huán)境，大部分耕地為酸性土壤，富含土豆所需的鉀元素，土層深厚，土質(zhì)疏松，而且日照充足，晝夜溫差大，都為喜涼喜光耐寒耐旱的土豆生長提供了適宜的生長環(huán)境。所以，只有那里的土豆皮薄肉嫩，含淀粉高，口感醇厚，才能吃出那種特有的香味來。

記得小時候，媽媽總會煮一鍋帶焦巴的新洋芋，再拌一盤腌制的酸白菜，一口洋芋一口酸菜，想起那酸脆酥香的美味總會把思念帶進童年那些關(guān)于洋芋的純真記憶。

那時候，我家房后的半山坡有一塊八九畝大的坡地，雖是山坡地，但土質(zhì)黝黑肥沃，很適合種洋芋。記得那年父親不知從哪里買來一些洋芋新品種回來，母親就按洋芋上凹進去的小圓窩，切成一塊一塊雞蛋大的三角形的種子，切了一大堆然后拿到地里去種。那時候種地都是黃牛拉犁，父親扶著犁，兩只黃牛搖著尾巴不緊不慢地翻出一道道新鮮的泥土溝，那翻過的新泥土在陽光的照射下冒著一絲一絲的白氣。土地凝凍了一個冬天，此時翻開，它們在舒暢地咧嘴呼吸著，似乎在努力釋放整個冬天蓄積的力量。黃牛有時偷懶走的太慢，父親會揚起皮鞭在空中甩出清脆的響聲，嚇得牛又會加快腳步。母親跟在犁后面挎著竹籃，一顆一顆地放洋芋種子，我和姐姐拿著鐵鍬放糞，一個洋芋種子上半鍬糞，父親說這樣洋芋才能吸收上營養(yǎng)，長得大。當(dāng)然這樣種起來很慢，那塊地我們都累得腰酸背痛，種了三天才種完。

春天的風(fēng)像一條皮鞭抽打著土地，催促莊稼苗很快的破土而出。我們種的洋芋也很快的頂破土鉆出嫩綠的腦袋，隨之嫩葉便一天天的散開。每到放學(xué)或星期天，我都和父母，姐姐拿上鋤去洋芋地里鋤草。頭遍鋤完，還要等再大一些二遍壅土，每個洋芋根部周圍，都要用鋤刨起土圍起一個圓圓的大土包，像是給洋芋苗穿上了肥厚的外套，這是為洋芋生長時不會太費勁地往土里鉆。我跟著父親壅土，一會兒就感到累了，握鋤把的小手也磨得疼，就站著歇息。我抬頭望天空，湛藍(lán)如洗的晴空，幾朵棉花團一樣的白云悠悠地浮在山頂，好像要飄過來為我擋住耀眼的光芒。地邊上的花叢里有兩只花蝴蝶正在花朵上嬉戲，我想撲過去捉它們，但一看父親和姐姐在前面已經(jīng)鋤了很多了，還是快鋤吧。我一著急，“噌”一鋤下去，把一顆鮮嫩的洋芋苗鋤斷了，怕父親看見責(zé)怪，又偷偷地用土栽好，跟別的苗子一樣周圍壅上土，當(dāng)時看不出什么破綻，就繼續(xù)往前鋤，還時不時地回頭偷看被我“殘害"的那顆洋芋苗.......那些幼稚而可笑的記憶，永遠(yuǎn)的留在腦海里。

五六月份是洋芋花盛開的季節(jié)，洋芋一個枝干上開出七八朵花，那圓圓的紫色小花朵，金黃色三角形的花蕊，一簇簇映在嫩綠的葉子上，那大片大片的洋芋地里，白色的，紫色的洋芋花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，如同有千萬只的白蝴蝶和紫蝴蝶在隨風(fēng)翩翩起舞，壯觀美麗，那是鄉(xiāng)間最亮麗的風(fēng)景。

我們的辛苦沒有白費，那年我們種的新品洋芋，到九月份挖時，多數(shù)有碗口那么大，大的一個就有一斤多呢，大豐收讓我們?nèi)覞M懷高興。我們放學(xué)進門放下書包，就趕快到地里幫母親挖洋芋。洋芋從土里用掘頭挖出，還要用手搓去上面的泥土，挑揀出小的，壞的，一堆堆放好。而那一堆堆白白胖胖的洋芋，往回運也有些困難，由于在半山坡，只能裝在蘿頭里用扁擔(dān)往回挑，來回走走歇歇，很慢也很費勁，我們?nèi)彝诹藥滋?，才挖了二畝多。此后，父親借了一頭毛驢，把洋芋裝進兩米多細(xì)長的麻布口袋里，放在驢鞍上用繩捆住，我和大姐趕著毛驢往家送。但每次往驢身上放，也不是一件容易的事，那調(diào)皮的驢子左躲右閃的不肯讓我們往它背上放，父親揪住韁繩轉(zhuǎn)幾個圈才能把毛驢轉(zhuǎn)到麻布袋跟前，我再緊緊地揪住驢頭上的籠頭，父親，母親和大姐三人很吃力地抬起麻袋放在驢背上，在用繩捆緊。每次下坡時，我都緊緊地揪住韁繩，大姐在旁邊扶著麻袋，我們小心翼翼地往下走。要是那驢子有時候淘氣，蹦跳幾下，把麻袋從鞍子上滑下來，那可就麻煩了，我們又要費很大的勁往上放。用毛驢往回運快多了，我們?nèi)摇皧^戰(zhàn)”了一個多星期，一萬多斤的大洋芋終于全部運回了院子里，一家人總算可以歇息了。

那時，媽媽總會煮上一鍋帶著焦巴的洋芋，拌好酸白菜，再放半碗蜂蜜，全家人一起圍坐在炕上的小炕桌邊，蘸著蜂蜜津津有味地吃，一起分享收獲的喜悅。煮熟的洋芋，裂開一道道沙碌碌的口子，剝?nèi)ケ”〉囊粚油庖拢冻霭啄勰鄣摹叭狻闭荷纤庵蚶苯分?，狠狠地咬上一?糯香軟嫩，清香四溢，那種香味，令人難忘。那時，農(nóng)村家家戶戶，每頓飯都會飄出洋芋的香味。最愛吃母親做的洋芋攪團。母親把洋芋擦成碎沫沫，鍋里放少許水，水開后，一邊放上面，一邊放上洋芋沫沫，小火蒸一會，便使勁的一圈一圈地不停地攪動，最后就成了柔軟的團，蘸上辣子醋水，光滑爽口，那個香，真是讓人百吃不厭。那時農(nóng)村艱苦，煮洋芋，烤洋芋，洋芋面，洋芋揉揉，炒洋芋絲絲等，母親們能把洋芋做出花樣很多的飯菜，可以說我們是吃著洋芋長大的，所以對洋芋有著深厚的感情。

現(xiàn)在每到秋天，家鄉(xiāng)人會把豐收的洋芋裝在紙箱里打上包裝，運往全國各地銷售。洋芋還可以做成一絲絲嫩白的粉條，晾干后運往各地的大超市出售，家鄉(xiāng)人都說：“土豆變成了金豆”。洋芋確實給家鄉(xiāng)人帶來了財富。

時光匆匆，離開家鄉(xiāng)十多年了，再也沒吃過家鄉(xiāng)剛出土的那醇香的煮粗皮洋芋了。此時，又是洋芋豐收的季節(jié)了，很想吃家鄉(xiāng)那新鮮的煮洋芋。

作者簡介

田靜瑋：出生于寧夏六盤山腳下，現(xiàn)居內(nèi)蒙。常在田間地頭忙碌之余，喜歡將生活的點點滴滴寫在自己的小詩里。有部分詩歌，散文被微信平臺錄用，中國詩歌網(wǎng)認(rèn)證詩人，心雅文學(xué)網(wǎng)優(yōu)秀作者。

我們的團隊

主編：湛藍(lán)

排版編輯：綠腰飄渺

審稿編輯：清歡童話銅豌豆一池萍安

終審，校對：煙花

配樂：羅晚詞

稿費：湛藍(lán)

總策劃：深海