干煸土豆條
配料:
土豆、香蔥、蒜、干辣椒、生姜、羅勒、燒烤料
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料。（干辣椒忘記拍了）；
2.這是酷客壹佰的羅勒，準(zhǔn)備少許。（沒(méi)有可不放，就只用燒烤粉也可）；
3.土豆去皮后，切成粗條；
4.切好蔥白，蔥花，姜，蒜，干辣椒；
5.水燒開(kāi)后，把土豆條放入煮；
6.煮至7，8分熟即可撈出控水；
7.鍋內(nèi)倒油比平時(shí)的油量稍稍多一點(diǎn)，加熱后，把蔥白，姜，蒜，干辣椒放入煸香；
8.把瀝干水分的土豆條放入，中小火慢煎；
9.減至表面稍微變黃后，加入適量的羅勒，用筷子輕輕拌勻，繼續(xù)煎2分鐘左右；
10.最后出鍋前，撒上些許的燒烤料和蔥花即可；
11.燒烤料一般在超市的調(diào)料去都有的賣(mài)，價(jià)錢(qián)在3元/包左右。有了燒烤料來(lái)調(diào)味，就不需要加其他調(diào)料了。
干煸豆角
配料:
豆角300克、肉末2勺、芽菜2勺、泡椒3個(gè)、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、料酒3勺、糖一點(diǎn)點(diǎn)
烹飪步驟:
1.姜切絲，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌勻；
2.豆角折斷，撕去老筋，洗凈。入沸水鍋焯水2分鐘，撈起瀝干；
3.鍋燒熱，入豆角干煸至水汽變干，豆角皮微微發(fā)皺；
4.加適量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角撥至一邊，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味；
5.入肉末劃散，炒至發(fā)白后倒入芽菜；
6.所以食材翻炒均勻。加2勺料酒，1勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻關(guān)火；
7.裝盤(pán)；
8.不加肉末的【素干煸豆角】。
干煸孜然花菜
配料:
花菜適量、孜然適量、精鹽適量、油適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量、紅尖椒適量
烹飪步驟:
1.花菜洗凈，控水；
2.把花菜劈成小朵；
3.生姜、小蔥，紅尖椒洗凈；
4.小蔥切長(zhǎng)段、大蒜切片、生姜切絲，紅尖椒切斜段；
5.炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜絲、大蒜片，紅尖椒段炒香；
6.炒至蒜片微黃時(shí)放入1/4湯匙孜然粒，小火炒出香味；
7.倒入花菜小蔥段，小火翻炒；
8.炒至花菜變色軟榻，調(diào)入精鹽。
家常青椒干煸五花肉
配料:
帶皮豬五花肉200克、青椒200克、鹽4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片適量、蒜片適量
烹飪步驟:
1.帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用；
2.將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會(huì)，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。
干煸青椒豆腐
配料:
豆腐適量、香菇適量、青椒適量、生抽適量、五香粉適量、大蒜適量
烹飪步驟:
1..買(mǎi)回的豆腐切成小塊；
2.青椒，香菇切絲，大蒜，姜切成末；
3.熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋里開(kāi)始煎；
4.煎至兩面金黃。盛到碗里待用；
5.鍋里留底油，下如蒜姜煸炒出香；
6.下入煎好的豆腐調(diào)上生抽適量，五香粉小火悶至5分鐘；
7.加入香菇絲；
8.趁熱吃，豆腐外脆里嫩。即開(kāi)胃又下飯！。
干煸臘肉茶樹(shù)菇
配料:
茶樹(shù)菇、臘肉、姜蒜、干辣椒、老干媽豆豉、蔥花
烹飪步驟:
1.茶樹(shù)菇去掉老根兒，洗凈掐段備用(稍短的不用掐斷)；
2.將臘肉的部分放入鍋中煸出油份；
3.下姜蒜末；
4.下干辣椒煸香；
5.加入臘肉瘦肉部分炒香；
6.下茶樹(shù)菇同炒至變軟；
7.加入兩勺老干媽豆豉，炒至茶樹(shù)菇的水份變干；
8.加入鹽和蔥花翻炒均勻即可。
干煸剁椒春筍
配料:
春筍一個(gè)、海天太子剁椒20g、蒜瓣3枚、食用油適量
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備所需的原料；
2.春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味；
3.煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片；
4.鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
5.然后放入筍片，用中小火慢煎；
6.煎至筍片表面水分收干微焦的狀態(tài)；
7.加入一勺剁椒；
8.翻炒，讓其均勻的粘裹上剁椒；
9.裝盤(pán)即可?？梢匀鲂┦[花或者綠椒點(diǎn)綴一下。
干煸椒鹽排骨
配料:
仔排、蔥、姜、干辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽
烹飪步驟:
1.仔排洗凈切小段；
2.加入料酒,鹽,姜片抓勻腌30分鐘；
3.鍋入油燒至6成熱,下入排骨；
4.炸至金黃色撈出,瀝干油備用；
5.鍋留底油,放入蔥花,姜片,干辣椒爆香；
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可。
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