這里推薦10款超美味的蝦吃法，即使天天吃也不會(huì)膩，快快轉(zhuǎn)走，分享給你身邊更多的吃貨！
香酥椰味蝦
主料:鮮蝦(15個(gè))
調(diào)料:淀粉(適量)、雞蛋(1個(gè))、面包粉(適量)、椰子粉(適量)
做法：
將鮮蝦去皮，瀝干水分，放入鹽、黑胡椒腌制5分鐘，均勻的沾上一層淀粉，再裹上一層蛋液，放入面包粉和椰子粉混合的粉中，放入鍋中炸制酥脆即可。
小貼士：
大蝦洗凈后一定要瀝干水分，否則炸的過(guò)程容易迸出油。
龍井蝦仁
主料：新鮮海蝦(300g)
調(diào)料：龍井茶(適量)、雞蛋(一個(gè))、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量)
做法：
1、將鮮活的西湖河蝦，剝?nèi)ノr殼；把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水后，擦干蝦仁水份。
2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入淀粉上漿后靜置。
3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開水沖泡開；一分鐘后濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。
4、另起油鍋，當(dāng)炒鍋里油溫四五成熱時(shí)，將蝦仁倒入；快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。
5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛；然后，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內(nèi)，加鹽翻炒幾下入味即可。
小竅門：
新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家后，先放冰箱里冰一會(huì)，再拿出來(lái)就很容易剝?nèi)ノr殼。
芝士蝦球
主料：蝦仁(100g)
調(diào)料：芝士(1片)、面包糠(適量)、雞蛋清(適量)、淀粉(適量)、鹽(少許)、黑胡椒(少許)
做法：
1、蝦去殼、蝦腸洗凈，剁成蝦泥。
2、芝士片切成小片；蝦泥中加入鹽、黑胡椒、淀粉、色拉油，順同一方向攪拌至上勁。
3、手上抹點(diǎn)油，取一大勺蝦泥，在手心攤開，包上芝士搓成球形。
4、先將蝦球蘸滿蛋液，再放入面包糠中滾一圈，使其均勻地蘸上面包糠，做成若干蝦球。
5、鍋置火上加入油燒至6成熱，下入蝦球炸制。（蝦球定型后滾動(dòng)鍋防止粘鍋）
6、炸至金黃后撈出控油即可。
油燜大蝦
主料：大蝦(適量)
調(diào)料：酒釀(適量)、番茄醬(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、蔥(適量)
做法：
1、大蝦洗干凈，去泥線、沙包，再剪去蝦須和蝦腳；用剪刀先把蝦背部剪開，然后挑出泥線；剪去蝦頭最突出的蝦槍，就可以挑出沙包了；
2、鍋中熱油（比平時(shí)炒菜要多些），擺入大蝦，先不著急翻動(dòng)它，煎透煎香這一面；再翻另一面，此時(shí)蝦頭處的蝦油也煸出來(lái)了；
3、先把大蝦取出，備用；鍋中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后調(diào)入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉；最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤。
香辣蝦
主料：鮮蝦(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3個(gè))、花椒(5g)、香菜(1小把)
調(diào)料：生抽(2/1湯匙)、鹽(2/1茶匙)、料酒(1湯匙)、胡椒粉(少許)、檸檬汁(少許)
做法：
1、花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
2、用牙簽從蝦的第2個(gè)關(guān)節(jié)調(diào)出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
3、處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會(huì)
4、鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出
5、再爆香姜蒜和辣椒
6、放入蝦，大火拌炒至蝦變色
7、調(diào)入生抽和料酒，加少量水燜煮一會(huì)
8、最后大火收汁，調(diào)入適量鹽
9、出鍋前撒上香菜即可
奶酪焗蝦
主料：鮮蝦(適量)、土豆(適量)
調(diào)料：馬蘇里拉奶酪(適量)、黑胡椒粉(適量)、牛奶(適量)、黃油(適量)、鹽(適量)
做法：
1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。
3、將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
4、在蝦肉上撒少許鹽，用手涂抹均勻；再撒上少許的黑胡椒，腌制10分鐘。
5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。
6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇里拉奶酪。
7、烤箱預(yù)熱200度、中層、烘烤10分鐘即可。
金絲沙拉鳳尾蝦
食材：沙蝦(300克)、土豆(2個(gè))、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、雞蛋(1個(gè))、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)
做法：
1、把2個(gè)土豆刨去外皮，切成均勻的細(xì)絲。
2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松，放在餐巾紙上吸去油分。
3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對(duì)蝦】，剝?nèi)ヮ^殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。
4、背部開刀去除下線，加少量的鹽和淀粉上漿。
5、面粉、淀粉、吉士粉混合，加一個(gè)雞蛋和適量的水調(diào)成稀糊，再加2克泡打粉調(diào)勻。
6、漿好的鳳尾蝦在淀粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易掛糊，然后再放入面糊中裹一層脆皮糊。
7、放入4成左右的油溫里炸熟，炸至金黃色，外皮發(fā)脆撈出。
8、色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，做成復(fù)合醬，酸甜清香，非常可口。
9、炸好的鳳尾蝦裹一層復(fù)合醬，再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松，點(diǎn)綴裝盤。
小竅門：
土豆絲要切的細(xì)而均勻，炸出的土豆松口感才會(huì)一致，不然粗的還沒炸脆，細(xì)絲已經(jīng)炸過(guò)火了。
香辣串串蝦
主料：鮮蝦(500克)
調(diào)料：干紅椒(10個(gè))、干豆鼓(一湯匙)、耗油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、辣椒粉(適量)、花椒粉(適量)、蔥(2根)、色拉油(適量)
做法：
1、鮮蝦去蝦頭、留殼，挑去泥腸，洗凈，加入鹽；
2、加入耗油、料酒、辣椒粉、花椒粉，拌勻，腌制30分鐘；
3、用竹簽串起來(lái)，注意把整個(gè)蝦身繃直串；
4、炒鍋中放入適量油燒熱，下入蝦串炸熟，濾油；
5、炒鍋內(nèi)留底油，下入干紅椒與干豆鼓爆香，再下入蝦串翻炒均勻；
6、放在盤中，撒上蔥花即可。
椰香避風(fēng)塘炒蝦
主料：北極甜蝦(250g)、椰蓉(20g)、面包糠(適量)、姜(一塊)、青紅尖椒(各適量)、蔥(一段)、香菜(一顆)、蒜(一頭或更多)
調(diào)料：料酒(5ml)、白胡椒粉(少許)、生粉(少許)、鹽(適量)、食用油(適量)、廚房用紙(適量)
做法：
1、準(zhǔn)備好全部材料，蝦提前自然解凍；
2、北極甜蝦用廚房用紙吸干水分，然后加入料酒，白胡椒粉，用手抓捏均勻；
3、加入少許生粉，將蝦拌勻，使得每只蝦表面都均勻的裹上一層薄薄的淀粉；
4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱至有許多小泡泡冒出，將北極蝦下鍋，大火炸。這里可以像我這樣，將鍋傾斜，然后分批次將蝦下鍋，半煎半炸，可以減少油的用量；
5、炸至蝦表面金黃，體積膨脹，就可以撈出來(lái)了；
6、將炸好的蝦放在廚房用紙上，吸去表面多余的油分，備用；
7、處理其他的食材。青紅椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成細(xì)末；
8、鍋中留底油（可以比平時(shí)做菜稍微多一些），將蔥姜蒜和尖椒下鍋，小火煸炒；
9、一直炒到蒜粒金黃，香味濃郁；
10、倒入面包糠，繼續(xù)小火翻炒，直至面包糠變的金黃酥松；
11、加入之前處理好的蝦，轉(zhuǎn)中小火，不停翻炒；
12、加入椰蓉和適量鹽，繼續(xù)翻炒，直至每只蝦的表面都均勻裹上面包糠和椰蓉；
13、關(guān)火出鍋裝盤食用。食用的時(shí)候，可以撒上一些切碎的香菜末。
小竅門：
1、這道菜用鮮蝦也可，另外也可以用雞翅、蟹等等代替蝦，或者用素菜也可（比如藕，土豆，豆角，茄子等等）；
2、炸蝦的時(shí)候，時(shí)間不要太久，以免將蝦炸老。在蝦的表面裹上一層生粉，也是為了起到鎖住水分的和增加口感的作用；
3、這道菜，蒜的用量一定要大，否則就不是那個(gè)味道了；
4、煸炒蒜末時(shí)，記得要用小火，慢慢翻炒直至水分耗干，顏色金黃，這么做出來(lái)的蒜粒才噴香酥脆；
5、如果加椰蓉的話，要在出鍋前加，稍稍翻炒后就出鍋，要不然就香味盡失了哦。
孜然烤蝦
主料：蝦(適量)、洋蔥(適量)、竹簽(適量)
調(diào)料：生抽(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)、孜然粉(適量)、食用油(適量)
做法：
1、蝦洗凈剪去蝦須，加入切好的洋蔥丁，生抽，料酒，鹽腌制半小時(shí)
2、腌好的蝦用竹簽串好
3、烤盤上墊錫紙，放上串好蝦，刷一層油、撒上孜然粉
4、放入預(yù)熱170度的烤箱，烤20-25分鐘即可，中間可以翻面撒孜然粉
小竅門：
1、腌制蝦的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人口味添加鹽和生抽的
2、我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的話一起口味會(huì)更好的
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