一癥一菜，健康自來，今天小編為大家?guī)淼氖堑V物質(zhì)篇。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。因為，我們應(yīng)當(dāng)隨時留意自己身體礦物質(zhì)的缺失，即使做好補充。
1鎂
香蕉蛋卷
配料:
低筋面粉60克、小香蕉8個、雞蛋3個、細(xì)砂糖40克、牛奶40克、橄欖油20克、巧克力醬少許、椰絲少許
烹飪步驟:
1.將面粉過篩后加入細(xì)砂糖再倒入打散的蛋液攪拌均勻。
2.將牛奶和橄欖油倒入雞蛋面糊中攪拌均勻。
3.將攪拌好的面糊過篩。
4.平底鍋燒熱,倒入兩小勺面糊攤成蛋餅。
5.香蕉去皮在油鍋內(nèi)小火稍煎即可。
6.將香蕉卷入蛋餅內(nèi),表面擠上少許巧克力醬,灑上椰絲即成。
2鈣
皮蛋拌豆腐
配料:
皮蛋2個、蒜適量、剁椒適量、麻油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、香菜適量、豆腐150g
烹飪步驟:
1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。
2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內(nèi)，加適量冷開水調(diào)成汁。
4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調(diào)味汁，散上香菜即可。
3鐵
孜然爆雞肝
配料:
雞肝300克、尖椒2個、紅椒1個、大蔥半根、姜1小塊、生抽2湯匙、鹽2茶匙、八角1個、孜然粉適量
烹飪步驟:
1.青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用，一部分的蔥姜切成末，剩下的蔥切段，姜切片，雞肝用清水泡30分鐘。
2.鍋中放入清水，大火燒開，放入蔥段、姜片和八角，然后放入雞肝，撇干凈浮沫后調(diào)入1茶匙鹽、1湯匙生抽，改中火煮10分鐘。
3.煮好的雞肝撈出瀝干水分，切成片。
4.另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然后放入青紅椒塊翻炒。
5.再放入雞肝片，調(diào)入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻。
6.最后放入適量的孜然即可出鍋。
4鋅
姜香三文魚
配料:
三文魚排一塊、生姜適量、鹽適量、黑胡椒少許
烹飪步驟:
1.將魚的兩面均勻的抹上鹽、黑胡椒，腌制15-20分鐘。
2.生姜切2毫米厚大片。
3.鍋里放一點橄欖油加熱，姜片平鋪在鍋里。
4.放入腌制好的魚排。
5.蓋上鍋蓋，先中火干煎1.5-2分鐘，然后打開將魚和姜都翻個面，再蓋蓋子煎1.5-2分鐘（此處以魚排厚度為1.6厘米左右計算時間）。
6.打開蓋子，大火兩面各煎小半分鐘即可。
5銅
蒜蓉生蠔
配料:
生蠔650克、蒜一粒、香蔥末適量、胡椒粉、鹽
烹飪步驟:
1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）。
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
6錳
咸肉河蚌豆腐湯
配料:
河蚌肉3個、咸肉一塊、豆腐一塊、蔥、姜
烹飪步驟:
1.河蚌洗凈拍松，切塊，煮開后撇去浮沫，下蔥姜小火燉煮。
2.咸肉用另一鍋煮熟，切片，河蚌湯燉到湯白后下咸肉。
3.最后放豆腐，吃前用鹽，白胡椒調(diào)味～燉煮時間約2～～3小時7鉀。
翠拌蕎麥面
配料:
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油
烹飪步驟:
1.將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用。
2.鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）。
3.將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）。
4.取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁。
5.將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
8磷
茭白木耳炒肉
配料:
茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、生抽、雞精、淀粉、油、蔥花
烹飪步驟:
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）。
2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香。
3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用。
4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水。
5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味。
6.再放入肉片翻炒。
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可。
9鈉
蝦皮海帶湯
配料:
海帶半張、蝦皮一把、清水5碗、胡椒粉1/2小匙、姜粉1/2小匙
烹飪步驟:
1.海帶洗凈后改刀切成菱形塊。
2.小鍋內(nèi)燒清水，水開后放入海帶，開鍋后略煮2—3分鐘，撈出待用。
3.湯鍋內(nèi)倒入清水，冷水放入煮好的海帶，加姜粉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，加入蝦皮。
4.煮約20分鐘后，加入胡椒粉即可。
10硒
鮮筍蘑菇
配料:
鮮蘑菇200g、包裝嫩竹筍150g、油適量、鹽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量
烹飪步驟:
1.蘑菇洗凈去蒂，切成片備用；
2.熱油鍋，下蒜蓉和蔥頭爆香；
3.倒入蘑菇炒至軟身；然后倒入鮮筍一起炒勻；（鮮筍是外面賣的一包包，拆包即食的那種）
4.加入一點點鹽或者生抽炒勻，下蔥段得香菜段再次炒勻即可！
11碘
海帶紅燒肉
配料:
五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克
烹飪步驟:
1.海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透，顏色由褐色變成翠綠，取出沖洗干凈，切塊備用。
2.熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒。
3.加入骨湯、清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
4.加入海帶，旺火煮沸，文火煲15分鐘即可，最后加鹽調(diào)味。
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