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燙面和面待不燙手時(shí)，把它揉成面團(tuán)，蓋上蓋子餳發(fā)30分鐘

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趁著餳面的時(shí)間，把蔥切好備用。蔥花要盡量切的碎一些，一個(gè)是容易出油，另外搟的時(shí)候不容易破。

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餳發(fā)好的面團(tuán)，平均分割等份，可以把它分成7份。

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取出一面團(tuán)，搟成大薄片，在上面撒上適量的油，用刷子把它刷勻。

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撒上少許的鹽之后，把切好的蔥花撒在餅皮上。

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將餅皮從一側(cè)卷起，等卷好之后把兩頭向兩邊抻一抻。

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然后將卷好的卷從一頭向內(nèi)卷起成圓圈，尾部塞在面團(tuán)下面，松弛10分鐘

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然后將卷好的面餅輕輕的按扁，用搟面杖搟薄，越薄烙出來的就會(huì)越脆。

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在平底鍋內(nèi)用刷子刷上一層薄油，把搟好的面餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。

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