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日常更新美食：黃燜雞米飯
口味：咸/微辣
大概成本：15 ￥
黃燜雞米飯屬于魯系家常菜，主要食材是雞腿肉，搭配青椒、香菇、土豆等燜制而成的，還可以搭配木耳、青菜、豆皮、寬粉等各種食材。最適宜搭配米飯一起食用，湯汁香濃，口感鮮嫩，是解饞必備菜肴之一。
食材與用具準備【菜品明細介紹】
食材：雞腿，米飯，干香菇，青紅椒，蔥姜
調味料等：料酒，鹽，蠔油，醬油，白糖，胡椒粉，八角，冰糖
必備廚具：炒鍋（砂鍋）
食材挑選：雞腿選擇琵琶腿最好，只要新鮮就可以。香菇必須要干的，味道更濃香。
清洗切配
①香菇用清水沖洗干凈。提前熱水泡好，泡完的水用來燉雞，所以水要合適。
②雞腿清洗干凈，剁成大小合適的塊。
③蔥姜切片即可，青紅椒切塊備用，泡好的香菇切塊。
④腌制雞肉：加入切好的香菇，料酒2勺，蠔油適量，2醬油，半勺糖，1勺，拌勻，適量蔥姜，2個八角，1勺胡椒粉，攪拌拌勻，腌制15分鐘。
烹飪炒制
①起鍋燒油，鍋中來幾顆冰糖，小火炒出糖色。
②開始起泡是倒入腌制好的雞肉，煸炒5分鐘左右。
③倒入泡完香菇的水，充分沒過雞肉，蓋鍋蓋燜制大概10分鐘。
④倒入土豆，繼續(xù)燜10-15分鐘，土豆軟爛就可以了。
⑤加入青紅椒，繼續(xù)燜1-2分鐘。
⑥大火收汁，盛好米飯，把濃郁的湯汁和嫩嫩的雞肉倒在米飯上面。
自我評價：燜制時間合適，雞肉入味，土豆軟爛，湯汁更是濃香，感覺米飯做少了。
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