讓孤獨的靈魂抱團取暖，讓我們一起了解舌尖上的美食。美食就是生活，生活就是故事，左左今天為您帶來陜西小吃~豆花泡饃的故事！
簡介：
豆花泡饃是陜西省西府地區(qū)（即今天陜西省寶雞市鳳翔縣）漢族傳統(tǒng)風味名小吃。
特點：
其饃采用獨特工藝加調(diào)味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發(fā)展迅速，已經(jīng)遍及陜西乃至陜西以外的許多大街小巷，最為突出數(shù)豆掌柜豆花泡饃連鎖店，使西府地區(qū)地方小吃也走上了快餐連鎖道路。
做法：
1.第一道工序是精選豆子，要買上好的籈豆，瘦的、碎的、霉的、統(tǒng)統(tǒng)要揀掉；
2.用清水淘幾遍,再用水浸上，一般要浸好幾個小時，浸好了以后，就用石磨子虴。
配料：豆腐腦（在我們家也叫豆花），豆?jié){，饃（鍋盔片），咸菜，食鹽（量要適當），寶雞鳳翔那邊的辣椒油。
制作：
1.豆花泡饃中的饃采用獨特工藝加味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內(nèi)韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；
2.豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。
3.用濃汁豆?jié){加佐料將饃片和豆花滾湯燒煮燴成一碗，豆花潔白，如白玉含脂、岫山生煙，滑爽細嫩；饃片金黃，如金魚嬉戲水面秋葉，軟香耐嚼，回味醇厚；湯色乳白，如瓊漿玉液，豆香濃郁；佐以涼拌爽口時令小菜，秘制燒臘鹵品，營養(yǎng)豐富，解渴耐飽，醇香滋潤。
4.還可以撒上蔥花、香菜悅目開胃，或者淋上紅油香辣滿口，或者加入白糖香甜綿長。
北方的厚道簡約、酣暢淋漓與南方的精致香軟、溫情婉約都融會與此，平凡實惠而有韻味，簡便快捷而不隨便，食之實為享受。
我是左左，關(guān)注我們，每天學習不一樣的地道陜西特色美食！
=全文完=
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