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最新指南發(fā)布:血脂異常飲食攻略,從膳食模式到營養(yǎng)制劑全解析

▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊編輯

血脂異常是動脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD)及心血管事件的獨立危險因素。有效控制血脂異常,對防控ASCVD等具有重要意義。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)干預(yù)是治療血脂異常的基礎(chǔ)措施,對血脂影響較大。近期,2023年《血脂異常醫(yī)學(xué)營養(yǎng)管理專家共識》就血脂異?;颊呱攀衬J?、食物種類、營養(yǎng)補充劑、腸內(nèi)腸外營養(yǎng)制劑等方面給出了具體推薦意見。

一、膳食模式

限能量膳食是指在目標(biāo)能量攝入基礎(chǔ)上,每日減少500 kcal~1000 kcal能量。男性每日攝入1200 kcal~1400 kcal能量;女性每日攝入1000 kcal~1200 kcal能量,或減少推薦攝入量的1/3。其中,碳水化合物占每日總能量的55%~66%,脂肪占總能量的25%~30%。一項為期2年的研究,納入225例健康非肥胖者,并將其分配至限能量膳食組和隨意控制飲食組,結(jié)果顯示,限能量膳食組受試者的TC、LDL-C水平顯著降低。

地中海飲食:以植物性食物為主,包括全谷物、豆類、蔬菜、水果、堅果等;魚、蛋、乳制品、家禽、及乳制品適量攝入;紅肉及其產(chǎn)品少量攝入;食用油主要是橄欖油并適當(dāng)飲用紅酒。其營養(yǎng)特點為:脂肪供能比為25%~35%,其中飽和脂肪酸攝入量低(7%~8%),不飽和脂肪酸攝入量較高。西班牙一項研究顯示,堅持地中海飲食可以顯著改善血脂異常率。

素食:一項薈萃分析顯示,素食可顯著降低血液中TC、LDL-C、HDL-C和非HDL-C水平??傮w來說,素食指只吃由植物性食物組成的飲食,強調(diào)水果、蔬菜、豆類和谷物的攝入,不吃畜類、魚類和禽類等動物性食物。而細(xì)分起來,根據(jù)飲食所包含的動物性食物成分,素食可以大致分為:

  • 純素食:飲食嚴(yán)格限制所有肉類及動物源食物,包括魚類、畜類、禽類、蛋類、奶及乳制品等;

  • 半素食:素食為主,間歇性飲食中會包含肉類;

  • 準(zhǔn)素食:飲食中包括魚類和禽類,但是沒有畜類;

  • 乳蛋素食:飲食中包括蛋、奶及乳制品,但是沒有畜類和魚類;

  • 蛋素食:飲食中包含蛋類,但不包含奶及乳制品、畜類和魚類;

  • 奶素食:飲食中包含奶和乳制品,但是不含蛋類、魚類和畜類;

  • 魚素食:飲食中包括魚類。

二、食物種類

1. 谷物、粗糧、水果及蔬菜



一項前瞻性隊列研究顯示,全谷物攝入量增加與HDL-C增加和甘油三酯(TG)下降相關(guān)。此外,一項包括11172例成人的橫斷面研究結(jié)果顯示,每天攝入足夠的水果和蔬菜(每天≥5份)與高膽固醇血癥呈負(fù)相關(guān)。該指南建議,血脂異?;颊?strong>每日全谷物攝入50 g~150 g,此外,適量食用富含ω-3 PUFAs的多脂魚類,建議每周吃2~3次,每次攝入量50~100 g

2. 肉類(深海魚類、畜類、禽類等)、豆及豆制品



  • 肉類

深海魚類是長鏈ω-3 PUFAs的主要食物來源,包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。多項研究表明,食用多脂魚類或ω-3 PUFAs或能改善TG和高密度脂蛋白(HDL)水平。該指南建議一般人群每周吃2~3次魚,每次攝入量50~100 g。

畜肉包括豬、牛、羊等的肌肉和內(nèi)臟,顏色較深,呈暗紅色,所以有“紅肉”之稱。有研究顯示,食用紅肉會增加血脂異常的風(fēng)險。指南建議一般人群每天食用畜肉不超過75 g。

禽肉主要包括雞肉、鴨肉、鵝肉等,其蛋白質(zhì)含量一般為16%~20%。蛋白質(zhì)含量由高到低依次為:雞肉、鵝肉、鴨肉。禽肉脂肪含量一般為9%~14%。指南建議用家禽或魚代替紅肉,以降低心血管疾病的風(fēng)險,但每天攝入量不超過75 g

加工肉制品:一項韓國前瞻性隊列研究顯示,食用紅肉和加工肉類與血脂異常風(fēng)險增加相關(guān)

  • 豆類及豆制品

研究表明,食用豆類及大豆與血脂水平(尤其是TC水平)的改善相關(guān)。指南建議血脂異?;颊?strong>每天可食用25 g大豆。

3. 堅果、奶類及蛋類



  • 堅果富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,以及鉀、鈣、鋅、維生素E等微量營養(yǎng)素,有研究證實,每天攝入適量堅果與TC、LDL-C和TG水平降低相關(guān)。該指南推薦每周攝入50~70 g堅果。

  • 奶類:基于隊列研究和隨機對照試驗的薈萃分析顯示,食用普通或低脂奶不會對心血管疾病的風(fēng)險產(chǎn)生不利影響。指南建議血脂異常患者每日奶飲用量為300 mL~500 mL。

  • 蛋類:一項大規(guī)模前瞻性隊列研究顯示,適量攝入雞蛋可降低心血管疾病風(fēng)險。指南建議血脂異常患者每日雞蛋(蛋黃)攝入量不超過1枚。

4. 其他:烹調(diào)油、酒類、飲料、咖啡、茶



  • 烹調(diào)油主要營養(yǎng)成分為TG等,而脂肪酸是構(gòu)成TG的基本單位。有研究顯示,減少飽和脂肪酸攝入、增加不飽和脂肪酸烹調(diào)油攝入,可降低心血管事件,改善LDL-C等血脂指標(biāo)。該指南建議血脂異?;颊?strong>每日烹調(diào)油量為20~25 g。

  • 酒類:研究顯示,大量飲酒與心血管疾病發(fā)病率和死亡率增加相關(guān),而適度飲酒對心血管具有保護(hù)作用,成年男性每日限酒≤25 g,成年女性≤15 g

  • 飲料:一項來自美國的前瞻性研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),常喝含糖飲料顯著增加高TG血癥的風(fēng)險,而攝入果汁飲料未發(fā)現(xiàn)顯著相關(guān)性。用人工代糖飲料替代含糖飲料對脂肪量具有良好的影響,但不推薦長期飲用

  • 咖啡:血脂異?;颊呖蛇m量喝咖啡,每日1~4杯

  • :研究顯示,喝綠茶與TC、HDL-C、TG等的水平改善相關(guān)。

三、營養(yǎng)補充劑

1. ω-3脂肪酸 



  • IPE:一項研究,納入18645例高血脂患者,這些患者在服用他汀藥的基礎(chǔ)上,每天服用1.8 g IPE。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),心血管疾病事件的相對風(fēng)險降低了19%。

  • DHA和EPA:一項系統(tǒng)回顧和薈萃分析顯示,補充1.8 g/d的ω-3 PUFAs,可以顯著降低TG,提高HDL-C水平,并可降低心血管疾病死亡風(fēng)險。

  • α-亞麻酸長期攝入α-亞麻酸對TG、TC及LDL-C有明顯的降低作用,此外,研究還發(fā)現(xiàn),當(dāng)體內(nèi)α-亞麻酸濃度每增加0.13 mmol/L時,心血管疾病風(fēng)險降低4.7%。

2. 中鏈甘油三酯



一項隨機對照試驗顯示,與含長鏈甘油三酯的食用油組相比(25 g/d~30 g/d),食用含有中鏈甘油三酯的食用油組(25 g/d~30 g/d)8周后,高脂血癥患者的TG水平顯著降低。

3. 多種維生素及礦物質(zhì)



研究顯示,補充維生素D與血清TC、LDL-C和TG水平降低相關(guān)。另一項關(guān)于葉酸和硒的薈萃分析發(fā)現(xiàn),補充葉酸和硒可改善血清TG和TC水平。該指南建議患者在專業(yè)醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,根據(jù)個體基線水平?jīng)Q定是否補充以及補充多少維生素及礦物質(zhì)

4. 益生菌



一項包括11項隨機對照試驗的薈萃分析結(jié)果顯示,與安慰劑相比,服用益生菌與血清LDL-C、TC水平顯著降低相關(guān)。

5. 膳食纖維



有研究顯示,長期每天增加膳食纖維12 g左右,血清TC、TG水平顯著下降。《中國成人血脂異常防治指南(2016年修訂版)》建議,食物添加水溶性/黏性膳食纖維10 g/d~25 g/d有益于控制血脂。

四、腸內(nèi)腸外營養(yǎng)

1. 腸內(nèi)營養(yǎng)



一項研究納入34例急性重癥胰腺炎并發(fā)高脂血癥患者,并將其隨機分配至試驗組(給予低脂要素型空腸早期腸內(nèi)營養(yǎng)治療)和對照組(給予空腸早期標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)液腸內(nèi)營養(yǎng)治療),結(jié)果顯示,低脂要素型營養(yǎng)能夠有效降低重癥胰腺炎TG水平。

2. 腸外營養(yǎng)



有研究指出,高脂血癥患者應(yīng)減量或停用脂肪乳,并注意監(jiān)測TG水平,當(dāng)TG>11.4 mmol/L,應(yīng)停止脂肪乳輸注。該指南指出,臨床中對于高脂血癥或脂代謝障礙患者,也要進(jìn)行個體化評估是否應(yīng)用或減量使用脂肪乳。


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參考資料(可上下滑動查看)

[1] 中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康分會, 中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會, 《中華健康管理學(xué)雜志》編輯委員會. 血脂異常醫(yī)學(xué)營養(yǎng)管理專家共識[J]. 中華健康管理學(xué)雜志, 2023, 17(8): 561-573. 

[2] 中國醫(yī)療保健國際交流促進(jìn)會營養(yǎng)與代謝管理分會, 中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會, 中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會, 中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會, 中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會. 中國超重/肥胖醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南(2021)[J]. 2021 ,中國醫(yī)學(xué)前沿雜志(電子版), 13(11): 1-55.

[3] Sundf?r TM, et al., (2018). Effect of intermittent versus continuous energy restriction on weight loss, maintenance and cardiometabolic risk: A randomized 1?year trial[J]. NutrMetab Cardiovasc Dis, DOI: 10.1016/j.numecd.2018.03.009.

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