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血脂異常是動脈粥樣硬化性心血管疾?。ˋSCVD)及心血管事件的獨立危險因素。有效控制血脂異常,對防控ASCVD等具有重要意義。醫(yī)學(xué)營養(yǎng)干預(yù)是治療血脂異常的基礎(chǔ)措施,對血脂影響較大。近期,2023年《血脂異常醫(yī)學(xué)營養(yǎng)管理專家共識》就血脂異?;颊呱攀衬J?、食物種類、營養(yǎng)補充劑、腸內(nèi)腸外營養(yǎng)制劑等方面給出了具體推薦意見。
一、膳食模式
限能量膳食是指在目標(biāo)能量攝入基礎(chǔ)上,每日減少500 kcal~1000 kcal能量。男性每日攝入1200 kcal~1400 kcal能量;女性每日攝入1000 kcal~1200 kcal能量,或減少推薦攝入量的1/3。其中,碳水化合物占每日總能量的55%~66%,脂肪占總能量的25%~30%。一項為期2年的研究,納入225例健康非肥胖者,并將其分配至限能量膳食組和隨意控制飲食組,結(jié)果顯示,限能量膳食組受試者的TC、LDL-C水平顯著降低。
地中海飲食:以植物性食物為主,包括全谷物、豆類、蔬菜、水果、堅果等;魚、蛋、乳制品、家禽、及乳制品適量攝入;紅肉及其產(chǎn)品少量攝入;食用油主要是橄欖油并適當(dāng)飲用紅酒。其營養(yǎng)特點為:脂肪供能比為25%~35%,其中飽和脂肪酸攝入量低(7%~8%),不飽和脂肪酸攝入量較高。西班牙一項研究顯示,堅持地中海飲食可以顯著改善血脂異常率。
素食:一項薈萃分析顯示,素食可顯著降低血液中TC、LDL-C、HDL-C和非HDL-C水平??傮w來說,素食指只吃由植物性食物組成的飲食,強調(diào)水果、蔬菜、豆類和谷物的攝入,不吃畜類、魚類和禽類等動物性食物。而細(xì)分起來,根據(jù)飲食所包含的動物性食物成分,素食可以大致分為:
純素食:飲食嚴(yán)格限制所有肉類及動物源食物,包括魚類、畜類、禽類、蛋類、奶及乳制品等;
半素食:素食為主,間歇性飲食中會包含肉類;
準(zhǔn)素食:飲食中包括魚類和禽類,但是沒有畜類;
乳蛋素食:飲食中包括蛋、奶及乳制品,但是沒有畜類和魚類;
蛋素食:飲食中包含蛋類,但不包含奶及乳制品、畜類和魚類;
奶素食:飲食中包含奶和乳制品,但是不含蛋類、魚類和畜類;
魚素食:飲食中包括魚類。
二、食物種類
1. 谷物、粗糧、水果及蔬菜
一項前瞻性隊列研究顯示,全谷物攝入量增加與HDL-C增加和甘油三酯(TG)下降相關(guān)。此外,一項包括11172例成人的橫斷面研究結(jié)果顯示,每天攝入足夠的水果和蔬菜(每天≥5份)與高膽固醇血癥呈負(fù)相關(guān)。該指南建議,血脂異?;颊?strong>每日全谷物攝入50 g~150 g,此外,適量食用富含ω-3 PUFAs的多脂魚類,建議每周吃2~3次,每次攝入量50~100 g。
2. 肉類(深海魚類、畜類、禽類等)、豆及豆制品
深海魚類是長鏈ω-3 PUFAs的主要食物來源,包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。多項研究表明,食用多脂魚類或ω-3 PUFAs或能改善TG和高密度脂蛋白(HDL)水平。該指南建議一般人群每周吃2~3次魚,每次攝入量50~100 g。
畜肉包括豬、牛、羊等的肌肉和內(nèi)臟,顏色較深,呈暗紅色,所以有“紅肉”之稱。有研究顯示,食用紅肉會增加血脂異常的風(fēng)險。指南建議一般人群每天食用畜肉不超過75 g。
禽肉主要包括雞肉、鴨肉、鵝肉等,其蛋白質(zhì)含量一般為16%~20%。蛋白質(zhì)含量由高到低依次為:雞肉、鵝肉、鴨肉。禽肉脂肪含量一般為9%~14%。指南建議用家禽或魚代替紅肉,以降低心血管疾病的風(fēng)險,但每天攝入量不超過75 g。
加工肉制品:一項韓國前瞻性隊列研究顯示,食用紅肉和加工肉類與血脂異常風(fēng)險增加相關(guān)。
豆類及豆制品
研究表明,食用豆類及大豆與血脂水平(尤其是TC水平)的改善相關(guān)。指南建議血脂異?;颊?strong>每天可食用25 g大豆。
3. 堅果、奶類及蛋類
堅果富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,以及鉀、鈣、鋅、維生素E等微量營養(yǎng)素,有研究證實,每天攝入適量堅果與TC、LDL-C和TG水平降低相關(guān)。該指南推薦每周攝入50~70 g堅果。
奶類:基于隊列研究和隨機對照試驗的薈萃分析顯示,食用普通或低脂奶不會對心血管疾病的風(fēng)險產(chǎn)生不利影響。指南建議血脂異常患者每日奶飲用量為300 mL~500 mL。
蛋類:一項大規(guī)模前瞻性隊列研究顯示,適量攝入雞蛋可降低心血管疾病風(fēng)險。指南建議血脂異常患者每日雞蛋(蛋黃)攝入量不超過1枚。
4. 其他:烹調(diào)油、酒類、飲料、咖啡、茶
烹調(diào)油主要營養(yǎng)成分為TG等,而脂肪酸是構(gòu)成TG的基本單位。有研究顯示,減少飽和脂肪酸攝入、增加不飽和脂肪酸烹調(diào)油攝入,可降低心血管事件,改善LDL-C等血脂指標(biāo)。該指南建議血脂異?;颊?strong>每日烹調(diào)油量為20~25 g。
酒類:研究顯示,大量飲酒與心血管疾病發(fā)病率和死亡率增加相關(guān),而適度飲酒對心血管具有保護(hù)作用,成年男性每日限酒≤25 g,成年女性≤15 g。
飲料:一項來自美國的前瞻性研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),常喝含糖飲料顯著增加高TG血癥的風(fēng)險,而攝入果汁飲料未發(fā)現(xiàn)顯著相關(guān)性。用人工代糖飲料替代含糖飲料對脂肪量具有良好的影響,但不推薦長期飲用。
咖啡:血脂異?;颊呖蛇m量喝咖啡,每日1~4杯。
茶:研究顯示,喝綠茶與TC、HDL-C、TG等的水平改善相關(guān)。
三、營養(yǎng)補充劑
1. ω-3脂肪酸
IPE:一項研究,納入18645例高血脂患者,這些患者在服用他汀藥的基礎(chǔ)上,每天服用1.8 g IPE。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),心血管疾病事件的相對風(fēng)險降低了19%。
DHA和EPA:一項系統(tǒng)回顧和薈萃分析顯示,補充1.8 g/d的ω-3 PUFAs,可以顯著降低TG,提高HDL-C水平,并可降低心血管疾病死亡風(fēng)險。
α-亞麻酸:長期攝入α-亞麻酸對TG、TC及LDL-C有明顯的降低作用,此外,研究還發(fā)現(xiàn),當(dāng)體內(nèi)α-亞麻酸濃度每增加0.13 mmol/L時,心血管疾病風(fēng)險降低4.7%。
2. 中鏈甘油三酯
一項隨機對照試驗顯示,與含長鏈甘油三酯的食用油組相比(25 g/d~30 g/d),食用含有中鏈甘油三酯的食用油組(25 g/d~30 g/d)8周后,高脂血癥患者的TG水平顯著降低。
3. 多種維生素及礦物質(zhì)
研究顯示,補充維生素D與血清TC、LDL-C和TG水平降低相關(guān)。另一項關(guān)于葉酸和硒的薈萃分析發(fā)現(xiàn),補充葉酸和硒可改善血清TG和TC水平。該指南建議患者在專業(yè)醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下,根據(jù)個體基線水平?jīng)Q定是否補充以及補充多少維生素及礦物質(zhì)。
4. 益生菌
一項包括11項隨機對照試驗的薈萃分析結(jié)果顯示,與安慰劑相比,服用益生菌與血清LDL-C、TC水平顯著降低相關(guān)。
5. 膳食纖維
有研究顯示,長期每天增加膳食纖維12 g左右,血清TC、TG水平顯著下降。《中國成人血脂異常防治指南(2016年修訂版)》建議,食物添加水溶性/黏性膳食纖維10 g/d~25 g/d有益于控制血脂。
四、腸內(nèi)腸外營養(yǎng)
1. 腸內(nèi)營養(yǎng)
一項研究納入34例急性重癥胰腺炎并發(fā)高脂血癥患者,并將其隨機分配至試驗組(給予低脂要素型空腸早期腸內(nèi)營養(yǎng)治療)和對照組(給予空腸早期標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)液腸內(nèi)營養(yǎng)治療),結(jié)果顯示,低脂要素型營養(yǎng)能夠有效降低重癥胰腺炎TG水平。
2. 腸外營養(yǎng)
有研究指出,高脂血癥患者應(yīng)減量或停用脂肪乳,并注意監(jiān)測TG水平,當(dāng)TG>11.4 mmol/L,應(yīng)停止脂肪乳輸注。該指南指出,臨床中對于高脂血癥或脂代謝障礙患者,也要進(jìn)行個體化評估是否應(yīng)用或減量使用脂肪乳。
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參考資料(可上下滑動查看)
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