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人和動(dòng)物消化道中棲息著龐雜的菌群，除了維持自己的代謝，它們也在人和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝中起著重要的作用。食物進(jìn)入腸道后，各類細(xì)菌都參與了這一代謝過程。結(jié)腸是SCFA主要產(chǎn)生的部位，右結(jié)腸和盲腸中SCFA的含量較高，這是因?yàn)榻Y(jié)腸細(xì)菌首先在此同小腸來的碳水化合物接觸，發(fā)酵活性最強(qiáng)。雖然左右結(jié)腸的SCFA 濃度不同，但乙酸：丙酸：丁酸的比率相同。

SCFA對(duì)宿主有著重要的生理功能，如調(diào)節(jié)腸道菌群，維持體液和電解質(zhì)的平衡，給宿主提供能量，給腸道上皮細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)等。尤其丁酸，對(duì)結(jié)腸上皮細(xì)胞有很大的意義 ,其功能有：(1)能量來源；(2)細(xì)胞膜脂類合成的基質(zhì)；(3)促進(jìn)消化道細(xì)胞生長(zhǎng)；(4)誘導(dǎo)細(xì)胞分化；(5)影響基因表達(dá)；(6)與細(xì)胞骨架構(gòu)建改變有關(guān)；(7)增加組蛋白乙酰化；(8)誘導(dǎo)細(xì)胞編程死亡等。結(jié)腸上皮細(xì)胞中SCFA的代謝活動(dòng), 是腸道細(xì)菌與宿主間相互作用最重要的體現(xiàn) 。三種主要的SCFA如乙酸、丙酸和丁酸 ,對(duì)上皮細(xì)胞的代謝具有重要意義 ,其中丁酸是這些細(xì)胞的特別重要的能量來源 ,在細(xì)胞分化和生長(zhǎng)中起著非常重要的作用。

1、能量代謝

結(jié)腸上皮細(xì)胞能量的60%～70%來自細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)物。通過對(duì)混合SCFA產(chǎn)生的CO₂的研究，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞作用的順序是丁酸第一，丙酸次之,然后是乙酸。SCFA代謝生成CO₂和酮體，它們是粘膜脂類合成的前體。人結(jié)腸細(xì)胞也可代謝葡萄糖和谷氨酰胺,在分離到的結(jié)腸細(xì)胞中,70%以上消耗的氧是因?yàn)槎∷嵫趸?。由丁酸產(chǎn)生的CO₂在人的前后結(jié)腸相同，而后腸中產(chǎn)生的酮體較少，這意味著較多的丁酸在后腸進(jìn)入三羧酸循環(huán)。反之，谷氨酰胺的代謝和葡萄糖氧化一樣，主要在前腸進(jìn)行。如前所述 ,結(jié)腸上皮細(xì)胞的健康主要依賴丁酸，丁酸是結(jié)腸上皮細(xì)胞的主要能源。丁酸還能抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

2、粘膜生長(zhǎng)

大量研究證明膳食纖維可刺激小腸和大腸腸粘膜的生長(zhǎng)和功能。上皮細(xì)胞的這種營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)幾乎肯定是通過SCFA介導(dǎo)的，研究通過回腸管每日向小鼠結(jié)腸滴注混合SCFA，觀察到隱窩細(xì)胞(crypto cell)在兩天內(nèi)增殖速率增加。大腸或小腸內(nèi)SCFA的產(chǎn)量減少時(shí)，該部位上皮細(xì)胞的增殖就受到抑制，這種現(xiàn)象也可在旁通管手術(shù)，低纖維飲食 ，以及無菌動(dòng)物中看到。

3、細(xì)胞分化

丁酸對(duì)細(xì)胞的作用早在1976年就開始引起重視, 后來的相關(guān)研究證明 ,除了作為結(jié)腸細(xì)胞的重要能源,丁酸還在不同細(xì)胞中表現(xiàn)了多種多樣的特性 。這些特性包括在消化道對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)的阻抑 ,誘導(dǎo)分化 ,刺激細(xì)胞骨架形成及改變基因表達(dá)等 。在多種細(xì)胞系中可見到丁酸對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)的減緩或抑制作用,如肝癌細(xì)胞、結(jié)腸細(xì)胞 、胰腺細(xì)胞 、神經(jīng)成纖維細(xì)胞、膀胱細(xì)胞等。丁酸對(duì)細(xì)胞分化的影響與控制基因表達(dá)有關(guān) ,丁酸可改變多種基因的表達(dá) ,如鼠紅白血病細(xì)胞中的血紅蛋白合成的誘導(dǎo), 肝細(xì)胞表皮生長(zhǎng)因子 (EGF),內(nèi)皮細(xì)胞血纖蛋白溶酶原激活物的合成 ,肝癌細(xì)胞的金屬硫蛋白 , 乳腺組織細(xì)胞 EGF等 。

人體內(nèi) SCFA的代謝如下：

米桑是只含有一種益生菌（酪酸梭菌）組份的微生物制劑。酪酸梭菌即酪酸梭狀芽孢桿菌，是屬于硬壁菌門梭菌綱梭菌目梭菌科梭菌屬的一種革蘭陽性菌，主要代謝產(chǎn)物就是丁酸。米桑為新一代芽孢類微生態(tài)制劑，與非芽孢類微生態(tài)制劑相比，對(duì)胃酸和溫度有更好的耐受性，利于常溫保存，便于攜帶和服用，而且能和某些抗生素聯(lián)合使用。

★服用方法