春天是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的黃金期，寶寶身體的各個(gè)條件都醞釀著快快生長(zhǎng)呢，發(fā)育速度會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出冬季。

媽媽要抓住這個(gè)黃金時(shí)期，輔食上再給予充足的能量和營(yíng)養(yǎng)供給，讓寶寶可以猛"竄"個(gè)子哦。

輔食我們要講究均衡充足，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手！萵苣葉子是平常很容易被忽略的食材，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。

維生素C比莖部高14倍，還富含鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，寶寶吃了可以促進(jìn)骨骼的正常發(fā)育，還能夠幫助寶寶正常長(zhǎng)牙。

這么一搭配，做出來(lái)的湯別提有多香了！豆腐嫩嫩滑滑的，自制的蝦丸更是鮮美的不要不要噠！

很多媽媽擔(dān)心做不好蝦丸，今天這個(gè)方法，你是不是再也不用擔(dān)心啦！借助裱花袋來(lái)做，簡(jiǎn)單易學(xué)，根本就是零難度，做得更快更省事兒！

再簡(jiǎn)單的配點(diǎn)發(fā)糕或者小饅頭，輕輕松松就搞定寶寶一餐啦。寶寶吃得好，長(zhǎng)高高真的就這么簡(jiǎn)單。

蝦滑萵苣豆腐羹

參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：鮮蝦85克、內(nèi)酯豆腐70克、萵苣葉20克、淀粉10克、雞蛋清20克

操作時(shí)間：30分鐘

難度分析：初級(jí)

1. 鮮蝦洗凈，直接用刀去頭去尾是最省事兒！

蝦屬于易過(guò)敏的食材，第一次給寶寶添加的時(shí)候要少量添加，仔細(xì)觀察3天。寶寶無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，才可以正式添加。

2. 蝦背部剖開(kāi)，用牙簽剃掉蝦線。記得腹部還有一根，不去除的話會(huì)影響口感。

3. 姜片放在蝦肉上，腌制15分鐘去腥。

如果家里準(zhǔn)備了檸檬，也可以用檸檬幫助去除蝦肉的腥味。腌制步驟最好不要省略，否則寶寶很容易因?yàn)樾任秲?，拒絕吃蝦。

4. 處理好的蝦肉，放入料理機(jī)中，加入蛋清。

蛋清可以使蝦丸更有粘性，更易成型，口感也更加地嫩滑。

一定要注意，這里只用蛋清，20克左右（一個(gè)雞蛋2/3蛋清量），放多了會(huì)影響成型效果哈！

如果寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏，用清水來(lái)代替蛋清，也是可以的。

5. 用料理機(jī)打成蝦泥，不僅省時(shí)省力，還便于寶寶咀嚼和吞咽。

如果沒(méi)有料理機(jī)，就直接用刀剁成泥，越細(xì)膩口感越好！

6. 攪打細(xì)膩的蝦泥倒入碗中，加入淀粉和鹽。

玉米淀粉在超市就能買到，用紅薯淀粉、土豆淀粉也可以。淀粉可以幫助蝦泥順利地粘合在一起。還要說(shuō)一點(diǎn)就是淀粉屬于調(diào)味品，不是添加劑，麻麻們可以放心給寶寶食用。

因?yàn)槲r丸本身有咸鮮味，所以不加鹽也好吃。大月齡的寶寶，可以添加少量鹽調(diào)味。

7. 用筷子順時(shí)針用力攪拌上勁兒。

最后蝦泥的狀態(tài)要和我圖中的狀態(tài)相似，如果感覺(jué)蝦泥太稀，可適量增加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉調(diào)節(jié)。

8. 處理好的蝦泥，裝入裱花袋。

沒(méi)有準(zhǔn)備裱花袋，也可以用厚一點(diǎn)的保鮮袋代替。裱花袋在烘焙時(shí)經(jīng)常用到的，也可以做蝦滑，面條，還有丸子等等，所以家里可以常備。

9. 起鍋燒水，水沸騰后，轉(zhuǎn)小火讓水呈微沸的狀態(tài)。

10. 裱花袋底部剪開(kāi)一個(gè)手指那么大的口子。

如果寶寶的咀嚼能力還不是很好，我們可以在制作時(shí)把裱花袋口子剪小一點(diǎn)，這樣擠出來(lái)的肉丸就能小很多，以免寶寶咀嚼困難。

11. 丸子擠入小勺中，再放入開(kāi)水中。

小勺提前在鍋中燙一下，這樣可以起到防粘的作用。

12. 蝦丸剛落沸水中是會(huì)沉下去，煮熟以后就會(huì)浮出水面，之后再小煮一分鐘左右，即可關(guān)火出鍋。

煮丸子的時(shí)候，用勺子將丸子微微攪動(dòng)一下，避免丸子粘鍋。做多了的蝦丸可以煮至熟透后放冰箱冷凍，3-5天內(nèi)吃完哦。

13. 萵苣葉放入鍋中焯水1分鐘，瀝干水分撈出。

先進(jìn)行焯水，可以去掉草酸和一些殘留的細(xì)菌。萵苣的葉子要盡量選擇嫩葉，這樣寶寶比較容易咀嚼。

14. 萵苣葉子切末。

15. 準(zhǔn)備好的豆腐切小丁。

16. 重新燒開(kāi)一鍋水，水沸騰后倒入豆腐丁，煮2分鐘。

17. 繼續(xù)倒入蝦丸和萵苣葉，攪拌均勻。

18. 淋入幾滴亞麻籽油。

19. 出鍋了！丸子小小的一顆顆，QQ萌萌的寶寶吃起來(lái)很方便。

如果寶寶還不會(huì)處理它，媽媽可以幫助寶寶分成小塊兒再給寶寶吃。

蝦丸可以一次多做一點(diǎn)，放入冰箱冷凍保存。在平時(shí)的湯里，粥里，面條里都可以搭配進(jìn)去。

寶寶想要長(zhǎng)高高，除了一定要保證攝入均衡充足的營(yíng)養(yǎng)蔬菜、水果、奶制品、淀粉類、蛋白質(zhì)類。

還要鼓勵(lì)孩子或者多帶他進(jìn)行戶外的運(yùn)動(dòng)，鍛煉肌肉和骨骼的同時(shí)，增加維生素D的吸收。